老嘉兴美食——儿时记忆，肉糜鸡蛋小白菜汤
十年代中期上世纪七，去嘉兴机场学军我和同学被安排。辅成小学位置）出发从我校（今少年路，公里的路有近十。背着书包学生们，自的午饭带着各，成两行每班排，昂地出发了雄赳赳气昂。伍连在一起几个班的队，红旗飘飘一路上，嘹亮歌声，行人驻足引无数。也真是好样的当时的学生！时的路程两三个小，坚持到最后大家都能。机场到了，叔的热情接待受到解放军叔，、看飞机听报告，士们的宿舍又参观战。距离地看战斗机同学们从未近，奇和兴奋非常好。
间到了午餐时，礼堂休息用餐全体师生到大。放着开水桶礼堂的台边，糕饼、粽子……这时来了几位战士同学们拿出带来的面包、馒头、，大大的不锈钢水桶两人一组抬来几只，看一，不同的汤是两种！点红褐色一种有，甜香一股，的学生准备的是为带甜食；暗红的咸香味的一种是绿色带有，的学生准备的是为带馒头。点绿色菜汤我也舀了一，糜小白菜汤原来是肉！那么热天气，碧绿的颜色看到碗中，里凉快了不少顿时觉得心。中的汤令人胃口大开稀稠适度、咸淡适，男孩子有几个，了两碗连喝，好吃连说。
白菜小，般都炒着吃嘉兴人一，成段烧汤要不就切，鸡蛋一起烧汤或和番茄、，这样即使，大吃小白菜汤嘉兴人也不。汤、丝瓜汤、地蒲汤等一般喝的大多是冬瓜，房的做法机场伙，没见过倒是从。浙江美食特产回到家那次，着做了我试，都说不错家里人。
菜汤的做肉糜小白法
菜切细小白，盐捏一捏用适量，“暴腌”嘉兴人叫，千张）、肉片、芋艿常常用于炒百叶（。碧绿生青小白菜，食欲勾人。菜炒嫩鸭块暴腌小白，兴的本地菜了也可算是嘉。
少许油锅中放，浙江美食特产肉糜煸炒，烧开加水，腌小白菜放入暴，淀粉勾芡加适量水，打散的鸡蛋在加入一个。将水烧开也可以，肉糜放入，入暴腌小白菜搅开烧滚后加，勾芡然后，点猪油最后加。可以加点新鲜香菇根据个人口味还，需要后下小白菜，持绿色一则保，它的脆嫩二则保持。儿芡勾点，于稀稠不匀使汤不至。夏天炎热，可拌饭此汤，、炒面配凉面，葱油鸡蛋薄饼也可配自做的。
作者！董绍桐（嘉兴老故事）