云南大山深处的神仙羊肉，藏在百年老宅，一周
一手好咸菜奶奶可腌得，每次来回头客，齐都先不管配菜没有上，把咸菜端上来得赶紧催着。
很出名的“羊肉村”--宣武村早就听说云南红河州弥勒有一个，藏在大山里但ta却，闲时间跑一趟一直没有空，羊肉火锅的好时机最近天冷正是吃，腾的锅大快朵颐一群人围着热腾，一本满足想来是~。
本就小花椒，一点点碾碎只能用圆臼，小小的别看它，都是石头做的杵和圆臼可，也挺费劲捣碎花椒。
艳羊肉宣武红，自治州弥勒市宣武村42云南省红河哈尼族彝族号。
了诱人的鲜香味在院子就能闻到，走近看看追着香味，肉快熟了其实是羊。宰好的羊肉头天晚上，早就炖上第二天一，材的独家配比料包放入加了温补药，个小时起跳一炖就是三。
的羊大山，时的儿味？
小角落里厨房的，肉用到的工具放着些做羊，调的挂在墙上ta们很低，一眼就看到了但我们还是。
途风景的时候很快就过去了1个半小时的车程在欣赏路，村子进入，悠闲踱步的鸡仔儿······场景让人一下子就踏实了拿着农具外出劳作的人、从小路穿行而过的单车姑娘、。
客吃火锅的地方老房子一楼是食，堆杂物二楼堆。代人记忆的地方这个承载了6，云南特产干货一直留着奶奶想，一份念想都留着把那一份回忆那。
铁锅煮的甄子饭了你多久没吃过大。成半生半熟大米先水煮，倒入筲箕沥尽米汤再从米汤里捞出来，甄子里蒸最后放在，米绽放开来直到每一粒，娃刻在记忆里步这都是我们农村骤。
子里的老味百年老房道。
馆的羊肉红艳羊肉，简单调料的味碟最多就蘸个放了，简单很。而然，单的吃法却是越简，羊肉的本味才越能表现，饲养的羊这大山，找回了儿时的味一下就能让人道。
异常的满足这顿饭吃得，馔、风物与人情这乡村小镇的饮，火最近离烟，吵闹最远又离燥热，纷世界外的一口鲜氧就是喧嚣吵杂的缤。化的时代愈发虚拟，古不变的稳定介质食物似乎成为了亘，食物入口最本真的，到快慰让人感，妥帖与踏实又让人感到。
的村子里走在这样，感受到质朴与安宁你会不由自主地，与小院远田，与青天绿林，通的村落这普普通，到最简单的满足就是能让人得。
什么程度羊肉炖到，一手掌握全凭老板，羊肉的筋道既要保留，过火锅煮后的口感又要考虑到再经。
理干净后整只羊处，锅里炖煮全部放入，所有精华全在这一锅里了羊肉、羊骨、羊杂···。
这里在，多“宝贝”你会发现许，到的实木小板凳、带着风景画的橱柜老家放在客厅的八仙桌、现在很难买，暖水壶铁皮，候熟悉的老物件儿每一样都是小时~
食肉准质朴的备。云南特产干货
每周一只是买！
作物是烟叶村子主要农，有个烟站旁边还，收的时候烟叶丰，欢来上一口羊肉火锅忙了一天的烟农总喜，慢多了起来羊肉店就慢。中其，店最是特别红艳羊肉，只卖一天每个星期，间都在准备食听说其他时材。
a讲究说t，料里制作步骤最多的只是因为ta是蘸，是简单看着，云南特产干货朴实的做法可这就是这，真实的味道才能还原最。
是从这辆“老永久”开始的有多少人小时候会骑自行车，腿短的人小，架中间插进去只能从三脚，左右平衡为了保持，了多少跤不知摔。
年的小村藏着童子？
想想现在，里的物件儿小时候家，都一样家家，全国统一的是怎么做到。
食客已经吃上了比我们先到的，时候馋到不行我们等待的，盯着厨房的方向眼巴巴的一直，我们了终于到~？
这最经典的吃法就是“奶奶牌”咸菜在，锅甄子蒸出来的米饭一口咸菜配上一口大，里的幸福和过去呐那都是藏在灶台。
火锅的地方现在卖羊肉，祖宅是。子供养了至少六代人这座建了百年的老房，是四世同堂了奶奶现在已经，爷辈就建起来了房子从奶奶的爷，经盖了新房即便现在已，舍不得全拆了这座老房子也。
里的米饭是暖男如果说电饭煲，粗粝和生猛的狼狗那么甄子饭必须是，嚼慢咽即使细，仍然能感受到吞下去时你，喉咙的质感米粒摩擦。
肉火锅吃羊，来一碗羊肉汤首先肯定要先，儿一起熬出的全羊汤羊骨、羊肉、羊杂，而味厚汤浓，喝下去一口，声喟叹除了一，都没了别的。
又开始耍流氓了最近云南的天气，下降还伴着雨水不只气温明显，已提前到来感觉冬天，起来好过冬了秋膘是时候贴！时这，狂魔来说对于火锅，火锅羊肉，的首选绝对！
摇拖拉机还有手，g bong 车”我们称它为“bon，化的称呼很拟声。时候小，都可是村里的大户人家拥有手摇拖拉机的人家。
再让羊肉煮一会儿喝汤的时候顺便，宜的羊肉肥瘦相，肉在口中瞬间爆汁吸饱了汤汁的羊，又滑又嫩，不柴久煮，外有嚼劲吃起来格！
现在传给了女儿女婿奶奶的手艺的手艺，地接住了接力棒女儿女婿很好，撑了起来把这个家。们问我，传给孙子什么时候，：还不是时候奶奶神秘一笑。
里的时候经过这，忆起小时候一下子回，这样矮矮的地方老家也有一处，从这里跑进跑出我们光着脚丫，的时候下雨，方就会换到这里打玻璃珠的地。
了个大早我们起，过后的大地雨水洗礼，了份恬静似乎多，的空气吹到脸上微风带着清新，毛孔直窜到心里舒畅的感觉从。
馆卖的羊肉红艳羊肉，奶开始的是从奶，一个月才几块钱那时候爷爷工作，家子的生计为了一大，卖米线年开始卖羊肉奶奶86就开始摆摊，就搭起来的棚子开始从只用一块塑料布，步把家撑了起来奶奶就一步一。
馆的味碟里红艳羊肉，大概就是这辣椒面唯一“讲究”的。大锅里用大火焙炒晒干的辣椒放油在，再用铁臼舂细放凉变脆后，子里备用最后放袋。
肉和羊杂带皮羊，薄均匀切得厚。肉在锅里煮得足够入味处理得非常干净的羊，变得汁肥肉美闹人的膻味都。