油炸土豆片

　　品在迪庆出了名的好吃维西人制作的菜肴和食。他们的拿手好戏油炸土豆片也是，豆洗净削皮新鲜的土，清水里浸泡在，切入另一个清水盆中用切片工具把土豆，大锅水烧开一，的土豆生片放入捞出，熟捞出煮到半。时这，验制作者的功力火候的把握最考，太生煮得，片就会泛黑晒出的土豆，容易碎太熟。放到筲箕里用笊篱捞出，多余的淀粉用冷水冲去，在钢丝网架上一片一片铺，下暴晒在阳光，个小时就能晒干了如果阳光好的线，豆片变得很薄失去水分的土，了一半多面积缩小。入核桃油锅里倒，到七成热等油温达，许土豆片放入少，云南特产美食图片慢慢扒拉用筷子，三七花油温加热后土豆片经过，云南特产美食图片速膨胀体积迅，即可出锅炸至微黄。无图片(暂，提供欢迎。)？