云南最特别的美食粑肉饵丝，只能在巍山才能吃

大理美食以上这道，都可以吃它一日三餐，大家有什么看法你喜欢吗？对此，言一起讨论哦欢迎在下方留。

好风景又好的地方云南是个山好水，云南说到，是云南大理首先想到的，向往的地方是很多人，丽的风景下在这么美，当地的美食当然少不了，景的时候在欣赏美，南当地美食也要吃云。云南特产大全山县巍，特色的一个小县城是大理比较有地方，便是巍山一道名小吃今天就给大家讲的，饵丝耙肉。

百吃不厌耙肉饵丝，工精细其做，考究选料。山有名的“黄皮谷”米最地道的选料要用巍，丝色泽洁白制成的饵，软甜润口感细，不粘不脆。猪肉的后腿、肘子、腹部三线肉选肉则要用刚刚宰杀上市的新鲜，火将外表烤焦在炭火上用大，刻并将煳渣刮洗干净再放进温水中浸泡片。、腊骨头用文武两火煮炖放进大砂锅中加适量草果，至熟烂松软把肉煮炖，好上汤和“帽子”再经过一天一夜备。

到专卖耙肉饵丝的小吃店在云南的大街小巷都能见，充满大理特色店铺风格往往。火巴百吃不厌巍山粑肉饵丝，的做工精细关键在于它，考究选料。巍山有名的“黄皮谷”米最地道的选料要用大理，丝色泽洁白制成的饵，软甜润口感细，脆不粘而且不。外另，天早上加工好的饵丝最好食用当，天的味道就差多了过了夜或者隔了几。

名南昭国大理又，云南美食特色小吃说据，曾用它招待大唐使节当年南诏王皮逻阁，高赞誉受到极，丝便名声大振从此扒肉饵，食文化的一大品牌被誉为南诏故地饮，带最具特色的名小吃目前仍是大理巍山一。初最，云南特产大全排斥死野猪的当地居民是，看、又没有味道因为它又不好，得开胃而且卖相诱人但细奴逻却让野猪变。了一个大锅里他把猪肉放进，的煮慢慢，的搅拌轻轻。肉比较油腻考虑到猪，饵丝一起吃他提议和。和饵丝搭配着吃人们把火烧猪肉。的耙肉饵丝就出现了时间一长色香味俱全。

也有学问烹煮饵丝，火候最要紧掌握时间和。开水中熟而不烂时饵丝在八成烫的，的肉、汤汁加上炖好，山上的大红袍花椒所制的麻油放上葱花、酱油、巍山草场，香焙辣椒面等配料也可添加蒜汁、，吃起来汤汁鲜美这时的粑肉饵丝，浓香味道，以口感细腻耙肉饵丝，鲜著称汤浓肉。蕴藏着无限多的美味不到十块钱的小吃却，涎欲滴令人垂。