最爱石屏美食~666

　　优质黄豆为原料石屏豆腐皮选用，、过滤、蒸浆、揭皮凉晒至干而成经筛洗、脱皮、浸泡、制浆、煮浆。泽金黄其色，发亮油光，密均匀质地细，鲜美味道，爽口柔嫩，食法多样豆腐皮。调前烹，腐皮浸润片刻先用温热水将，状或块状切成丝，15－30分钟再用淡盐水浸泡，洗1－2次继用清水漂，过后冷却沸水中焯，煮蒸，炸炒，拌凉，要不要的好吃的不，水了吗你流口？

　　豆腐作坊里在老田的，持老工艺一切都维，火煮豆浆铁锅微，育酸浆水室温培，工制作纯手。自各地大豆来，夏豆、越南豆、河南豆东北豆、安徽豆、宁，就用哪里的”“哪里的好，下的天然井水水取自古城地。的石屏豆腐用井水点制，、美名远扬美味可口。

　　豆腐事”老田的“，一个离乡创业的故事从严格意义上说来是。89年19，川老家出来老田从四，工的手艺带着做木，了一份生计来到石屏谋。92年19，朝天地做豆腐”“看到大家热火，了豆腐事业老田也投身，20多年一做就是。

　　腐起家从烧豆，、凉米线等当地小吃到现在还兼营烧烤，掰手指头说周老板掰，0多年的烧豆腐摊“到现在开了2，个烧豆腐怎么都要烧完一天600-700。多年前”20，的孩子还小老周夫妇，在现，已经长大成人唯一的儿子，为老字号的合伙人还顺利成章地成。腐6分钱一个“最早的豆，到8分后来涨，3毛钱一个现在卖到。倒也朴实”老周，豆腐成就了他的大事业认为就是这一个个的小，他唯一的追求烧好豆腐是。

　　石屏古城中醒得最早的地方城门外的下仁和村大概是。五点钟清晨四，黢黢一片天色还黑，陆陆续续地亮起灯来村里的豆腐作坊就。

　　戏来了重头，？在石屏县的宝秀镇石屏怎么能没有鱼呢，近闻名的菜有一道远，面煎鱼名为八。特的口感与味道八面煎鱼因其独，而受到广大群众的喜爱还有特殊的制作方法。屏八面煎鱼正宗的石，年的历史已有几百，的风习用在了这道菜上宝秀人把舍得下工夫，道闻名远近的名菜从而制作出了这。口感醇厚八面煎鱼，墨江特产焦里嫩鱼肉外，爽口香辣，屏吃正宗的想吃就去石，八面煎鱼吧原滋原味的。镇康十大美食

　　都是小食摊街道两边，酒……各式各样烧豆腐、甜白。兴打广告店家不，吆喝也不，祖传五代”“二十年老店”的字样偶尔一两块手写的纸板上写着“，人注目尤其引。

　　烧豆腐石屏，腐的本味一是吃豆，料的调味二则吃佐。烧豆腐的经验之谈这是老周20年。甜酱、辣酱、花椒面、薄荷叶干辣子、蒜油、酱油、石屏，货真价实佐料样样，不少一样。

　　屏古城内行走在石，食地图——每走一步更像是在开拓一张美，墨江特产一家老店都能撞见。有故事老店颇，代传承有的世，明清古建筑邻墙而居有的与文人故居或是。一颗颗珍珠它们就像，律的老街巷串联起来被看似无规矩却又规。

　　也是极品美味石屏豆腐皮，始于明代初期豆腐皮生产，代后期盛于清，姓罗的壮士进京会试光绪年间该县有个，武状元得中，中佩剑侍卫留作慈禧宫，四品官达。一次有，乡省亲罗回，腐皮献于慈禧返京时捎去豆，连声称好慈禧食后，贡品遂为。

　　街周家巷石屏东正，袁嘉毂故居仅一墙之隔“老字号凉米线摊”与。久的老店二十年之，往往的食客想起如今仍被来来。