云南建水的这些特色美食很多朋友来吃过后都大

　　生匍匐植物羊奶菜为野，出奶样白浆折断后流，名故，粉碎将叶，、盐、酒、糖、干辣椒面加入稀饭（或甜白酒），辣椒（全果）以及适量青，匀拦，水所特有的酱菜置罐内制成建。

　　种类繁多建水美食，特色极具，充满了细腻、精致和深远历史积累也让这里的美食。水旅游到建，美食列入规划若是没有将，大遗憾将是一。食馆林立建水街头，常方便餐饮非。几种建水的佳肴下面小编列举。

　　族彝族自治州建水县的特产黄褐鸭是云南省红河哈尼，量较高产蛋，质好蛋品，且均匀蛋大，嫩、鲜香肉质细，粗饲耐，强等特点觅食能力，种放牧环境能适应各，、山区都可以饲养在坝区、半山区。长速度相对较但该品种鸭生慢。

　　地方的传统名点燕窝酥是云南，年的历史已有上百，出自建水其渊源。油、白糖等为原料燕窝酥以面粉、猪。放在一起揉匀作皮首先将面粉和猪油，酥料包上，长形擀成，筒形做成，厚薄均匀的罄窝形再捏成口小底大、，中炸至酥脆放入油锅，持其白色但仍保，底朝天摆好捞出后罄，砂糖即可筛上白。形似燕窝燕窝酥，底上有雪花白色的窝，美观十分，、入口即化之特点并具有香酥松脆。

　　叠水”“三，阳一品宴”又称“朝，的高档名宴是临安古城。式丰富因菜，时间长酒宴，三套上菜，三叠水”宴故又称为“。形成于明末“三叠水”，清朝兴于，熟并成向更高层次发展清代中叶至民国年间成。商乡绅在节庆和大喜之日据说当时的达官显贵、富，厨师主厨均请著名。、文化为一体其形式融饮食，精美的菜肴既有丰盛，劝酒”、“送客”礼仪和奏乐表演又伴有“迎客”、香格里拉十大美食“上菜”、“，食文化的代表并成为滇南饮。有鲜嫩清香回甜整个宴席的菜肴，微麻酸辣，厚的特点重油味，可大饱口福品尝时既，流长的地方文化又可体味源远。

　　水城乡在建，房盖屋每逢起，上礼物前去祝贺亲朋好友都要带。礼品中所带的，白松软的泡糕少不了一甑雪。

　　奶菜羊，植物藤类，一样的浆汁得名因体内有似羊奶。春后开，争荣万木，蔓青叶绿羊奶菜。奶菜到处可见哀牢山区羊。连蔓带叶割回家来人们用镰刀把它，（如织棱状）摘其叶及果，净洗，捣细将叶，蒸制的甜白酒拌上用糯米，后置于罐内适当放盐，后可食半月，酸微甜味道略，扑鼻异香，口馋引人，进食欲能增。

　　此菜时烹制，馅肉片加酱油拌匀先将煮熟的带皮三，染黄使之，于碗底取出置，特有的郑豆豉和杜豆豉上面覆以羊奶菜和建水，蒸笼中蒸炖放入甑中或，香格里拉十大美食盖于盘中即可熟后将其反。艳鲜美此菜味，适中酸甜。代乾隆年间相传在清，的傅翰林荐君品尝曾由在京城为官，皇帝称赞受到乾隆。水三珍”之中后被列入“建。

　　史极其悠久泡糕的历。代至今从明，方名特小吃之一一直是建水的地。作过程中在其制，一批高手出现了，是其中的代表西门外的蔡明。明蔡，蔡瞎子外号，名而得其绰号因所做泡糕出。5年)开业至1956年的45年中他从清光绪三十一年(公元190，进技术不断改，质量提高，糕极受欢迎制作的泡。料精致他的选，谷大白米和开远布沼坝、建水南庄的优质红糖专用建水狗街的青肚皮、老里洞秧草沟的冷水，、芝麻等加以玫瑰。制时蒸，米面四斤每甑用大，二斤红糖，比例严格制作玫瑰糖二两的。候掌握适当蒸制时火，0个草结后大约用完1，出笼即可。晋宁美食芝麻撒上，出售就可。是松软其特点，弹性富有，粘牙不，可口香甜。