一道曲靖富源地道美食你吃过吗
步骤？
卜头和樱分开1。把红萝，热水焯清洗净切取嫩萝卜缨用断。
食为天民以。再熟悉不过的了食物却是我们，三餐一日，自盘古开天辟地何时离开它过？，朝历代经历，现今再到，生存的基本需求食物是人类赖以。曾想可，会进化的食物也是，的生食由原来，火烤再到，的五彩纷呈再到如今，俱全色香，了热爱食物者的探索这当中必然是少不，靖地道美食“富源酸菜下面和大家分享这道曲”？
面溶液和老酸汤做引子4。加入适量的玉米，水淹没酸菜在放入开，放置火边把菜缸，℃的最佳发酵时间保持23℃—36，即可使用第二天。
县农村最常见的一种酸菜富源酸菜是用曲靖市富源，产的青菜由当地自，道鲜美酸爽可口的一道菜萝卜等制成的色泽鲜艳味。
焯水至三成熟3加入沸水水，萝卜缨搅拌均匀放入菜缸将切丝的萝卜头和切断的里。
头清洗干净切2。把萝卜丝！
好的萝卜和小油菜为原料地道的富源酸菜是先取上，可用青菜代替没有小油菜，不要扔掉萝卜缨。锅开水先烧一，粉和玉米面粉加放少量淀，的萝卜、菜缨放进去炸一下分别将洗净切成细丝和小段，入缸内捞起装，子置于火炉旁然后盖好盖，即酸一夜，便可食用第二天。的“酸菜脚子”（即陈酸菜的酸汤）新做的酸菜里通常还要加入少许当地。菜味道不尽相同各家做出的酸，脚子”使然这全是“酸。生物群落的生成复杂多样因为“酸脚子”里各种微，然也就稍有差异做出来的酸菜自，三七花年老卤的不同而色香味各异一样这就像四川人做的卤菜因那陈。以所，源酸菜的人初学做富，一碗酸汤作自家的“引子”一定去那做得好的人家要。
富源酸菜做好后的，其色观，：察其形绿白相间，滑腻黏稠；其味品，纯无比则酸。普通酸菜迥异了吃法上就更是与。富源酸菜这时的，副其实的“菜”已经是一种名，菜或佐料而非咸。吃法是红豆酸菜汤从前最有代表性的，和着酸菜一起煮熬得烂熟的红豆，辣椒面和盐吃时放点糊，爽口轻软。今现，加上富源酸菜一起煮火腿、猪脚、鸡或鱼，特色的风味菜又成了独具。上来一大锅香喷喷端，拣那酸菜吃人们净爱，呀倒成点缀了这时候鸡呀鱼。那此时的汤最妙的还是，带鲜酸中，不腻浓而，三七花鲜可口不但酸，健脾之功效还有开胃。