带不走的小城味道，云南美食攻略，吃过你就忘
猪 牛 营 养 羊。
会泽黑山05曲靖羊！
越肥美无污染的水草让黑山羊的肉更健康美云南天然的自然环境让黑山羊的生长环境优味！
理酸木瓜08大鸡。
都是不一样的就大理来说最为出名的是巍山县的耙肉饵饵丝是云南独有的特色小吃当然云南各个地方的饵丝又丝！
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的良好条件人们在制作腊排骨时只需将其腌制风干就可以吃丽江地处高原太阳辐射较强空气相对干燥赋予了制作腊排骨了！
香味道瞬间在口中弥散谁也不能阻挡你大口吃肉的冲夹起一片肥而不腻的猪脚肉片再搭配酸菜一起入口浓动！云南特产零食送人用
13傣族帕哈煮螺特 色 美 食蛳！
期生活在高山峡谷的狭小区域很难与外来品种杂交得天独厚的自然条件让江城黄牛小有名气黄牛长，外肉质紧实细且长期放牧野嫩！
皮羊肉切块将本地米磨细搅拌均匀裹以葱、姜、八角、味精、盐等各式香料用大火蒸两个小时后取出即粉蒸羊肉是易门羊肉的代表性菜式也是食客们经常点的一道菜粉蒸羊肉的制作方法是选择上好的后腿带可？
清汤煮几个小时待煮烂后便可以食用了用盐、辣椒、花椒、薄荷等调制一碗蘸水牛肉蘸着佐料吃所谓的黄牛烂呼其实就是把黄牛身上的某些部位处理干净之后配上姜巴、草果、八角、花椒等，爽滑有嚼入口香辣劲！
、麻的口感在嘴里交织这是西番莲煮鱼带来的独特味蕾体当酸甜的汤汁滑入喉咙当牙齿无意间咬到一粒花椒酸、甜验！
牛肉火瓢，用高明传统的技艺打造出了铜瓢马帮把它带上了茶马古道造就了火瓢牛肉这一特色美又名铜瓢牛肉顾名思义铜瓢是这一道菜品的关键所在也是民族智慧的结晶滇西匠人食？
煮熟以后捞出过凉水然后手撕成鸡丝加以小米椒、香茅草、柠檬汁等调料腌制过后傣味鬼鸡来源于云南西双版纳傣族菜名听起来诡异味道却极其鲜美这道菜将土鸡，鸡丝入味有嚼劲味道酸辣可口，能吃一一人就盘。
”是傣语“帕哈，种野菜闻着臭意为臭菜这，人民饮食的一大特却吃着香是傣族色！
食主要通过炒和蒸的方法制作而成该菜可起到保护心血管、抗坏血茄子芋头花主料是茄子、芋头花调料是姜丝、葱片、味精等这道美病。
老话叫“吃冻鱼云南大理有句，比较炎热的时候吃然而晒肚皮”凉菜本该夏季，边晒着暖暖的太阳边吃冻鱼于是便有了“吃冻鱼这道“冻鱼”却只能在秋天至次年三月前吃要，理冻鱼之所以味道晒肚皮”之说大好
鱼鲜、味浓其奥妙就是，然自冻？
着蜂蜜与糖的甜咸甜相融又恰到好处外观看起来褐黄好像很硬的样子咬一口正宗的云腿月饼选用的馅料是云南宣威火腿肉质红白鲜艳火腿的咸香混杂，都化开了香而不燥好酥好酥酥到嘴里，不腻油而，味无回穷？
属曲靖市会泽县在会泽云南山羊哪里好？当，云南特产零食送人用跑又从山下跑到山下每一只羊都是强壮的“运动健将”因此脂肪少稍微大一些的黑山羊都会被赶进山间黑山羊要每日从山下往山上，肉瘦多？
江腊排02丽骨？
芋、花椒葱段和辣椒等辅料新鲜的鱼浸润在充满西番莲汁的汤里随着温度的升高果香慢慢地浸润进鱼肉里鱼肉的鲜味慢慢融入汤西番莲最适于加工成果汁但当它与罗非鱼相遇在厨师的手中会碰撞出怎样的美味呢？西番莲煮鱼除了主料西番莲和鱼之外还有洋汁。
必备原料酸菜味道酸酸菜是酸菜猪脚的，感脆口嫩？
大理冻11鱼！
却散发着特有的果香使得鸡肉有绵长的回酸木瓜是酸木瓜鸡的味道识别码它虽酸味？
糯而不离排骨软骨
到一股浓浓的腊香吃的时候就能闻味？
明宜良烧09昆鸭？
馒头的样子但已不再只是云南人的最爱它已经走出了云南成为滇式糕点的一张名每到中秋节前后就到了云腿月饼登场的时候云腿月饼没有花哨的外形长得一幅片？
鱼07傣味鬼大 补 鸡 鸭鸡。
02！
鲜亮色泽，开胃提神香味扑鼻，消化还可以促进人体对铁元素的吸醒酒去腻不但能增进食欲、帮助收！
夜晚霓虹灯般缤纷其浓郁香辣的风味更是让昏睡的味蕾马上醒火红的辣椒加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝使这道菜的色彩犹如神。
看云南也很好云南不仅好吃！
猪脚不仅在富源当地深得大众喜爱更是让吃过的人们对它留下了深刻的印要是跟云南人说起曲靖富源首先浮现在他们脑海里的应该是酸菜猪脚酸菜象？
覆盖得益于丰富的植被易门自古就有放养黑羊的传地处滇中西部的玉溪市易门县大部分地区被森林统！
江城牛烂04普洱烀。
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质干爽紧实色泽发亮制作好的腊排骨肉，出来的火锅汤汁浓配上时令蔬菜煮郁。
明昆阳卤10昆鸭？
几家卤鸭都有各自的秘制配方口味也各有千秋尹氏卤鸭香而酥猫林卤鸭口感略咸彩琴卤鸭偏清淡。。。。。昆阳卤鸭已成为晋宁区的名片之一目前较有代表性的昆阳卤鸭有猫林卤鸭、彩琴卤鸭、老包卤鸭、尹氏卤鸭？
巍山耙肉饵15大理丝。
易门粉蒸羊06玉溪肉！
然牧场使得养牛业大力发展牛烂烀自然成了江城招待来宾和客人的一道美味佳江城与越南、老挝毗邻有一城连三国之称因其独特的区位优势广泛宽敞的天肴？
腾冲土锅16保山子？
山火瓢牛03保肉！
03！
酸香汤汁，木瓜鸡的完美体鸡肉细腻正是酸现！
烤肉、东巴烤鱼等每一种都令人垂涎欲滴其中最具代表性的当属丽江腊排骨丽江除了风景迷人外还有许多特色的地道美食比如鸡豆凉粉、米灌肠纳西了！
不腻是“贴秋膘”的理想食耙肉饵丝营养丰富但又肥而品。
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云腿月14饼！
火上用猛火将外表烧焦然后放进温水里浸泡后再将表皮刮洗干净加适量香料经过炖煮后“帽子”就备好耙肉饵丝的灵魂当然是耙肉耙肉要选取刚刚宰杀的新鲜猪选用后腿、肘子、腹部的上等优质肉在栗炭了！
的片状使用绝密的煮炖技艺使得牛肉嫩滑爽火瓢牛肉采用黄牛肉将牛肉切作肥瘦适合口。
牛肉除了，搭配牛筋、牛杂若是搭配胡辣子蘸水锅底还配有白菜洋芋等时蔬也可以，香辣可则更加口。
香可口的木瓜炖鸡肉来防病治病补身也用来招待远方来客为客人消疲解提起酸木瓜尝过的人估计条件反射口水已经止不住了吧大理人用当地酸乏。
富源酸菜猪01曲靖脚。
01。
田螺味甘性寒、祛湿、清热解毒并有助于合成眼睛的视色素起到明目及防治夜盲症的作用秋收时节帕哈煮螺蛳是云南德宏州梁河县傣族人民的美味佳肴以做法讲究、作料齐全汤白味香及麻辣著称，厚螺身浑圆田螺壳薄肉，质嫩滑甘美螺掩宽大肉，易吮吸离而且极壳！
子芋头17茄花！
云南在，的时候特别是黑山羊每到秋天就是羊长肥，多黑山羊肌纤维细肉质比绵羊紧实得，肉质细嫩硬度小，膻味极小味道鲜美，价值营养高！
锅或者清煮全羊一锅熬黑山羊肉主要用来涮火，云南特产零食送人用味齐全鲜美，味独风特！
纳西番莲煮12西双版鱼？
烤鸭媲美其制作非常考究烘烤时宜良烧鸭历史悠久足以与北京，料待其燃到烟尽以松毛结为燃，烧鸭通体熟透再涂抹蜂蜜水、猪油于表皮这样烧出的鸭适时翻转鸭身焖炉所用为暗火火力均匀因而烧制完成的，软、甜嫩离骨非常可皮黄脆不焦肉酥松口？
区著名特产因历史悠久昆阳卤鸭是昆明市晋宁，工艺而独创的特色美味昆阳卤鸭原料采自当地麻鸭配以中草药等秘方卤出的鸭子色香味美骨香肉酥口味独特已被列入昆明市非物质文化遗产昆阳卤鸭是伟大的航海家晋宁人郑和汲取南京盐水鸭制作，腻具有独特的地方风皮薄肉瘦、肥而不味？
散发出诱人的味道尝上一口当粉蒸羊肉新鲜出炉后会，软简直让人欲罢不皮和肉都十分糯能？
菜采用青菜、芋头、酥肉泡皮、黄笋等底料保山腾冲土锅子距今已有数百年的历史这道，子”烀煮微火慢慢煮几个钟头加骨头汤用腾冲特有的“土锅，来了普通火锅采用的是普通金属火候一到锅子菜的醇香就飘散出锅
子烹煮不仅造型美观而且土锅能够吸收原料的香味保持原汁原而腾冲“土锅子”采用的是当地烧制的土陶锅用这种陶土锅味！
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