别以为普洱只有茶！普洱的美食，好吃到让你停
江石蚌【墨】。
灰焖鱼【火】！
烧猪【火】？
县佤族待客的上品鸡肉烂饭是西盟，津、山野味十足的特点具有清香酸辣、和胃生。肉、大米、酸笋等其主要原料为鸡，子、香茅草等位料加之姜、芝麻、辣，地搅拌并不断，状即成鸡肉烂饭待饭煮成稠糊。
肉烂饭【鸡】？
族的一道地方民族菜火烧猪是景东县彝，有500多年的历史据说这种烧烤烹调已。酥脆、清香可口火烧猪吃起来，原汁原味保持了，而纯正新鲜，请贵客时出手的一道佳肴是彝族人民在喜庆或宴。
族村寨中在孟连傣，道蛋白质极为丰富的佳肴每到暑夏可以品尝到一，拌酸蚂蚁蛋这就是凉。的一种细长的黄蚂蚁酸蚂蚁是热带丛林中，分是黄豆般大小的蚁卵春末夏初蚁巢中大部，如珍珠洁白。巢取下并除去杂质和成蚁这道菜的做法是先将蚁，椒等拌匀后即可食用煮熟后加上食盐、辣。来招待亲戚朋友孟连傣家人常用，令人回味品尝后。
的一道传统名菜鸡豆腐是普洱，鸡肉和鸡蛋原料主要是，如水豆腐成品状，腿丝、葱花等佐料即成撒上备好的蛋片丝、火。匙盛起品尝食用时用羹，而微甜味道鲜，都喜欢尝一尝到思茅的人。
鸡豆腐【思茅】？
农田庄稼的蝗虫蚂炸即是危害，吃庄稼它来，它捉来腌吃了墨江人就把，为利变害。秋天每当，庄稼收割后稻田里的，将蚂蚱捉来人们就下田，膀和小脚剪去翅，肠肚除去，洗晾干用水掏。用文火炒黄起锅然后放入锅中，冷后待，、花椒、八角、云南十大特产红糖、白酒拌入食盐、姜、蒜、辣子，罐中腌起来装入咸菜，后即可食用十天半月，吃随取可以随！
角粑粑【三尖】？
类之一种石蚌为蛙，的溪流石缝之中生长在深山等沟，如蟾蜍体大，肥胖四肢，牛蛙为优肉质较，中之水产品为云南山箐，量较多墨江产，作清炖拿来用，食盐、味精等佐料配以葱花、胡椒、，食用即可，人的一道好汤菜是用来招待客。
族同胞喜爱的—道独特的菜肴火灰焖鱼是普洱地区少数民，锅灶胜用锅灶而焖出来的美味澜沧县拉祜族尤喜欢这种不用。法是其做，肚除去杂碎内脏再晾干将捕到的鱼拿回来后破，拌上食盐、味精和少许猪油将葱、姜、芫荽、蒜、辣椒，鱼肚内塞进，叶包裹起来再用嫩芭蕉，的火灰堆中捂进热烫，云南十大特产即可取出食用焖上半小时，香可口味道醇，郁的香气十分诱人散发出一股股浓。
酸蚂蚁蛋【凉拌】？
江竹虫【墨】？
笋烩鱼【酸】？
有创意的米加工品糯米肠是一种富，塞入洗净后的猪大肠它是将调味后的糯米。吃法很多元糯米肠的，都以蒸煮为主早期糯米肠，为若干小片之后再切，酱油膏等调味料食用沾甜辣酱、蕃茄酱或。
大黄鱼【江城】！
腌蚂蚱【墨江】。
尼糍粑【哈】？
八宝饭紫米，米”、“接骨糯”紫米也称“紫糯。和西双版纳地区仅产于云南思茅。、色紫红因颗粒长，后色更鲜艳做成饭粥，米八宝饭故名紫。时做成八宝饭食用民间喜在年节喜庆。微甜味香，不腻粘而，益气补血，脾胃暖，胃寒痛适应于，渴消，便等症夜多小，可治跌打刀伤以之配草药。特殊芳香紫米有，紫红色，后软糯适口制成八宝饭，不腻油而，成难得的复合美味加上各种调辅料形。当民间小吃八宝饭可，计在各式筵席中也可作为甜菜设。
傣族地区在景谷县，宴请宾客的世传名菜有一道傣家人用来，牛撒撇”称之为“。法比较特别它的烹制方，或办喜事时逢年过节，杀牛要，云南十大特产宰杀后把黄牛，脊肉用火烤黄把取出的牛，细肉丝再切成，后的牛肚杂拌以煮熟，、辣子等佐料放上姜、蒜，的牛粉肠水或胆汁拌匀再用煮沸后经过过滤，食用即可。
八宝饭【紫米】？
春节每逢，舂糍粑可谓是一景哈尼人民家家户户。放到木甑里蒸先将泡过的米，成熟时取出蒸到六七，碓窝里舂了就可以放进。打成面状后待熟米舂，到案板上搓揉就可以取出放，盆等器皿装入小瓷，成形依皿，糍粑了便是。
撒撇【牛】！
糯米肠【江城】。
等黄鳝鱼选用上，切段洗净，切条茄子，子炸软将茄，末炒香加入蒜，红椒下青。诱人色泽，扑臭香气，似虎尾鳝段形，香鲜，黄鳝汤汁茄子吸足，糯香软烂。
即指飞蝉“知了”，做圆子用知了，品独特的一道菜肴是孟连傣族风味食。道鲜美可口这道菜味，独特风味，菜招待亲戚朋友傣家人常用此道。
汤米干【豆】。
火腿木瓜鸡【无量山】。
云贵高原边缘普洱市位于，山珍野味盛产各种，中最为主要的材料这些都是普洱饮食。族和傣族的酸辣口味为主当地饮食以哈尼族、彝，槟榔芋和山药等如烤鸡、烤鱼、，且价格不贵比较独特而。的饮食中占有比较高的地位值得一提的是茶在普洱人，名的普洱茶除了喝著，方式则跟汉族习惯不同许多少数民族的吃茶，火焯茶、罐罐茶、铁板烤茶、酒筒茶、土锅茶等有腌茶、竹筒茶、八宝油茶、凉拌茶、菜包茶、，说是稀奇古怪形式种类可以，也别具风格当然味道。饮食不得不提普洱有两种，是米线一种，是烧烤一种。是随处可见的米线在云南，用花生汤或者豆浆作为汤料但是普洱米线的独特之处是，分香醇味道十；材十分广泛普洱烧烤取，禽走兽上到飞，虫鱼蛙中到昆，蔬果菜下到时，烧烤的材料都是普洱。
烧茄子【黄鳝】？
肉圆子【知了】。
后内呈黄色大黄鱼煮熟，透的南瓜仿佛熟，面瓜鱼俗称。等的烹调面瓜鱼上，”味道最为鲜美以“活水煮活鱼。活时趁鱼，腔和鳃洗净口，腹去污迅速剖，水锅中投入冷，盖火煮罩上锅，死定待鱼，姜蒜等佐料放入油盐，白色即可食用再煮至汤成乳。时食，上咸酱油用小碗盛，生大芫荽和细米辣加入当地特有的野，蘸食以鱼，美无比其味鲜。
烹制成美味佳肴墨江的竹虫可以。蜂的幼虫竹虫是竹，危害竹林的害虫而竹蜂是一种。内产卵孵化它在嫩竹，之肉质和水分生长幼虫靠吸食竹内壁，其危害一旦被，能生长成材嫩竹即不。呈白色竹虫，似虫草形状，氽后用油煎炸香后食用人们把竹虫拿来用开水，脆可口十分香。
江麻脆【墨】？
洱地区流行的食品三尖角粑粑是普，是状如菱角是其特点，柔和口感，不腻糯而。糯米和大米原料为优质，磨浆混合，序做出成品来包馅料再经过蒸、调等工，咸两种口味馅料分为甜。挤捏成三角状之后用三指，菱角形如，叶做垫以芭蕉，熟后即可食用放在甑子内蒸。
汤米干远近闻名宁洱县城的豆，豌豆磨成的豆面粉原料为用当地干，鲜米干并切成条丝状经种种工序做成新，入豌豆面糊汤放人碗中舀，、豆芽等佐料并加上韭菜，即配套成了宁洱豆汤米干配以一碟腌萝卜或腌白菜，可口而鲜甜吃起来松软。
心水酥【肉】！
独特的年货小食品墨江麻脆是一种，制作成花鸟虫鱼、飞禽走兽的小东西每逢春节前夕墨江年货街上就出现，做的儿童玩具它不是纸片，民间手工艺食品而是一种精美的，来的供食用的墨过麻脆即用油锅炸后膨胀起。是脆酥香甜它的特点，不腻黏而，用的糯米食品既是可供食，特的民间手工艺品又是一种造型奇。
地区的传统名菜肉心水酥是普洱，的较有名以墨江，为“压桌菜”当地人称之。点是既泡又酥这道菜的特，又甜又香，又是汤既是菜，少均爱吃男女老。生仁、鸡蛋、面粉等原料为瘦猪肉、花，炸至微黄取出晾干拌好后放入油锅，猪排骨汤中煮至浮起然后放入清鸡汤或，精、胡椒粉再撒进味，豆尖的菜碗里即成然后舀入装有豌。
无量山乌骨鸡和景东酸木瓜为主要食材景东无量山火腿木瓜鸡以无量山火腿、，咸鲜火腿，质细嫩鸡肉肉，价值高营养，风除湿的功效酸木瓜具有祛。酸甜适中这道菜，美味鲜香。
普遍流行的一道菜肴酸笋烩鱼是普洱地区，酸辣鲜爽特点是。去鳞并除去内脏后煎黄这道菜的做法是先将鱼，熟后放入水中再将酸笋炒，把鱼放入待煮沸后，、味精等佐料即可上桌宴客并加入葱、姜、辣椒、花椒。