如何快速毁掉一个云南人的快乐？吃苦菜汤
很久才突然明白直到过了很久，吃的馊菜惊人的相似豆汁儿和云南过年时！馊泔水味一样的酸，盐和辣椒而显得寡淡了些除了少了馊菜里的油、。
尔左右（史高维尔为辣度的计量单位涮涮辣的辣度大概在40万史高维，越大数值，越高）辣度，曾经干咬了一口大概也就是我，跶着绕场一周沿着操场蹦，仿佛隔着一座山的程度近距离面对面和人说话。
的酸杂菜普洱地区，地的馊菜类似做法与红河等，、腊肉等熬成高汤在锅里放入猪骨，等一块熬煮再加入苦菜，再食用发酵后。
是但，事的意图做这件，把苦菜分发出去并不在于真的，磨叽的推拉之间而是在这左右，的长辈出来打圆场会有一些有眼力见，“哎呀说一句，年的大过，就别吃了不想吃，兴怎么来怎么高，看电视去吧你们出去。”。
一个疑惑：大过年的云南小孩可能都会有，鲜的蔬菜肉汤为什么不吃新，的馊菜？怎么说呢非要吃发酸发馊，不浪费的传统美德吧大概是因为云南人民。
森森的纯纯苦菜汤端着这一碗绿得阴，姐妹情的重要时刻就到了检验兄弟，云南特产菌类磨叽左右，里的苦菜分出去试图把自己碗。然了当，能性并不大成功的可，姐妹这一排因为兄弟，苦菜汤（苦涩。jpg）都是整整齐齐一排纯纯的。
庄严宣告：我国脱贫攻坚战取得了全面胜利习总书记在全国脱贫攻坚总结表彰大会上。
那么幸运如果没，没有给蘸水那天妈妈，而求其次就只能退，时放了油、盐和姜祈祷着在煮苦菜汤。
行吃杀猪饭云南过年盛，扔掉太可惜吃不完的菜，久之久而，完杀猪饭后就变成了吃，在一起煮成汤把各类菜混。够保持平稳而不腐坏地发酵冬天适宜的温度使得汤能，一直吃到过完年从年三十可以。
南当地在云，菜直接叫做青菜我们也会把苦，也叫大叶青菜或扁格青菜更细分的话就是大苦菜（，小苦菜和苦菜苔这几种意思是宽宽的青菜）、。
不同的是但与馊菜，生小番茄（普洱地区也叫“小瞒子”酸杂菜会在熬汤一开始就放入云南野，较小个头，更酸）或豆豉来出酸味道比一般的番茄，其发酵帮助。酵的酸馊味虽然都是发，水果香的香酸口感但酸杂菜却是带有。
了酸杂菜苦菜到，下咽的苦味褪去了难以，化严重的复合酸馊味变成了喜爱度两极分。汤泡饭酸杂菜，之蜜糖真汝，砒霜彼之。
然叫青菜苦菜虽，菜苔这些清脆柔甜的蔬菜却不是类似小油菜、红。叶子菜比作小白兔如果把常见的绿，灰狼般的狠角色那苦菜绝对是大。
一句话趁着这，身离桌迅速起，长辈们热络地聊天留下还在喝酒的，祥和的气氛中完美收场年三十的团圆饭在一片。
小苦菜还是苦菜苔但甭管是大苦菜、，汤都叫苦菜汤它们煮成的。独成汤可以单，与其它蔬菜一起煮或几种苦菜混合或，年夜饭的标配基本是云南人。
纯的苦菜汤“那锅纯。飘的一句话”多么轻飘，孩年夜饭的梦魇却是很多云南小。
行标准下农村贫困人口全部脱贫而在云南88个贫困县摘帽、现，迁实现“挪穷窝”“斩穷根”150万人通过易地扶贫搬，口较少民族”实现整族脱贫11个“直过民族”和“人，步跨千年”的历史奇迹的背后创造了“百万大搬迁”“一，工作者的付出是无数基层。大地上在这片，敢拼敢干敢担当广大云岭青年，上奉献着自己的青春在脱贫攻坚的道路。
做法是煮一锅高汤红河地区馊菜的，卜等一块熬煮放入苦菜、萝，后让其发酵煮好放凉，正式开吃第二天才，那股子酸馊味追求的就是。
春节的窒息时刻如果说大部分人，密不透风的关心开始是从七大姑八大姨。得更早一些：它是从定菜单那云南人的窒息时刻就要来，了煮锅纯纯的苦菜汤”开始的家族群里那句“年三十别忘。
中最不苦的大苦菜是其，粗糙、剌嗓子只是纤维比较，可以吃一吃时不时还是；要思考一下借口但是小苦菜就需，人的关心躲开家，吃一点了尽量少；苦菜苔而到了，不起对，都不稀罕找我连借口，想跑只。云南特产菌类一口菜苔只要咬，充满整个口腔苦味会立刻，瞬间失效表情管理。
云南特产菌类领域开拓者美食科普。物谣言粉碎食，品知识传播食，吃的美食种草好，心还省钱省时省。所长跟着，钱少花，得好吃！动脑少~？
纯的苦菜汤”而那一句“纯，单纯的苦菜和清水组成意味着这个汤里只由。的白水里在煮沸，被最大化激发苦菜的苦度，望去一眼，暇”（云南方言一片“绿茵杠，得恶心”）意思是“绿。
排行榜里在我的，为：大苦菜—小苦菜—苦菜苔苦菜的难以下咽程度从低到高，此为自己多年干饭经验依次攀升直至顶峰（，和反驳）不接受杠。
直很奇怪曾经我一，北京喝到豆汁时为什么第一次在，得难以下咽没有痛苦，妙、难以言喻的亲切感甚至还有一种莫名其。
菜苦，孩瑟瑟发抖让云南小，重彩的一笔新年里浓墨，云南特产菌类会迟到它可能，不会缺席但永远。
南过年在云，万事大吉了么？不不不你以为逃过了苦菜汤就，纯了太单。等地的馊菜、普洱地区的酸杂菜等还有以苦菜为主料演变而来的红河，个春节苦穿整。
常见蘸水苦菜汤，（也可选择小米辣）捣碎是把姜和云南特产涮涮辣，的苦菜汤调成再倒一些煮好。涮涮辣的纯辣姜的辛辣配上，菜往里一蘸夹一筷子苦，来麻痹苦菜的苦度用姜和辣椒的痛感，出窍来形容只能用灵魂。