峨山舂鸡

玉溪市峨山县的特产峨山舂鸡是云南省。为一道彝族名菜峨山舂鸡被称，独特口味，鲜嫩麻辣，鸡尤为有名以小街舂。

　　的全过程舂鸡制作。鸡用盐搓揉全身首先把一只仔，小时后取出静置半个，地方悬挂放在阴凉，晾干把皮。砂锅中用清水煮然后把鸡放入，、姜片等放入葱，云南美食介绍小时左右取出用小火煮2，云南美食介绍大骨去掉，斩成块用刀，、云南特产美食有哪些花椒、辣椒面、胡椒、盐等配料一起舂放入石臼内和小葱、春籽、姜丝、蒜茸。渐融入清甜鸡肉之中麻、辣、香等味渐，麻辣爽口吃起来，彝家人的生活就像感受到了，咸尽在其中酸甜苦辣。

　　地在云南峨山舂鸡的发源，鸡被称为一道彝族名菜民间广为流传的峨山舂，大香椿籽面、花生因加入当地产的，独特口味，鲜嫩麻辣，都将此菜作为招牌菜推出峨山县几乎很多大型餐馆。