这就是保山人的帽子戏法
的肉做帽子选用老黄牛，紧实肉质，都是爽的单吃肉帽，上米线何况配。肉帽中而牛，最有代表性的牛耙呼是最。牛肉的筋肉牛耙呼就是，耙呼煮得软硬适中一定要让火候将，酥烂肉质，能轻松嚼碎筋骨弹牙但，骨高汤配上牛，你有我有大家有吃完后的满足。
耙肉米鸡汤线？
看到帽子时当外省人，是头上戴的想到的就，南人看到帽子而当一个云，一勺金灿灿的肉帽想到的怕都是那。
的当地特色菜保山人最爱吃，火烧肉当是。豆粉的结合火烧肉与，保山特色小吃锦上添花使得“下村豆粉”这道。
/羊牛肉？
入口的时候只有当你，确切感受你才能。保山出了，念念的保山帽子了大概就没有你心心。
的味道帽子，的人才能明白只有土生土长。干巴巴生硬的文字去全数形容当时那种入口的感受很难用，在的帽子一勺实，是舌尖的享受带来的不只，化精髓的一部分也是当地饮食文。
帽子套餐他家的，来都要吃上一碗每次出远门后回，鸡汤浓郁，上瘾口口，料足肉多，放腌菜可以不，本身的味道防止夺去汤，放韭菜提味但可酌情，神抖擞吃完精，红光面露。
铜瓢牛丽缘肉？
样最多的# 花，是傣还得味？
花肥瘦相宜精选的猪五，后蒸煮先腌制，炒料再，浸透了肉让配料，式的增味多种方，大家的心头好也让焖肉成为。
天鲜炖的土鸡肉云县土鸡米线每，层厚油封住肉下都是一。是绷紧一样土鸡肉像，油脂往外逼把肉里的，云南最出名的土特产汤里逼入，浓郁且鲜甜让汤汁变得。青葱撒上，些许盐佐上，多增味无需太，香最是诱人原味的鲜。
州羊肉米正宗贵线？
晓的小锅米线还有家喻户，坨肉糜散在沸水之中最少不了的便是那一，上秘制酱料与腌菜撒上新鲜蔬菜配，的烹煮下在猛火，散开一并，热火中味融于，小锅中味生于。
线（原：脏排骨）也是一家老字号保山交通宾馆对面的排骨圆子米。6年的它始于9，4年的历史至今已有2，都得排队每次去。
是单独的菜火烧肉即，一种帽子也可以是。不带皮带皮和，肉的鲜嫩吃的都是。是拌饭无论，莴笋丝拌菜（，芋丝洋，卜丝萝，……）水腌菜，米线拌，美味都是。
米线太保集萃瑞丽姐告小锅店。
鸡米线老艾凉，凉米线招牌之一保山当地的头部，到饭点都在排队每天店门口一，了冬天就算到，然不减食客依。
线(姐妹小吃店瑞丽姐告小锅米)！
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然当，鸡米线说起凉，保山的蒲缥镇必然不能少了，鸡米线蒲缥凉，小粉做成的卤汁用加核桃酱和，姜醋、蒜末配上辣椒、，芝麻和花生末再加上少许，兰、葱花再搭上芥，不忘入口。
里吃到各种各样的帽子你可以在傣味的早点铺。通的帽子除了普，吃到肥肠你还可以，猪肚牛肚，圆子牛肉，牛肉酸笋，肉丝…腌菜。
氏三陈鲜。
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Hey保来源：山！
可做凉米线的帽子盐水鸡的鸡丝还，入味肉丝，红绿黄撒上，村麸醋倒上下，一搅筷子，呵成一气，软韧有余米线得是，来最佳吃起，不是米线筷子拌的，的享受是舌尖。
稀豆粉一勺，云南最出名的土特产点界的半壁江山撑起了保山早。
骨汤浓味重他家的排，年过去了二十多，制出他家的味道配方也没有第二家能复。
老建稀豆腾冲和顺粉。
花也是# 豆帽！
代面的精致浇头不同保山的帽子与江浙一，的选择上更为粗犷保山的帽子在肉，的保山人靠山吃山，羊鸡为四大类地上走的猪牛，中有细但粗，一种做法都是一种吃法这四大类每一个部位每，实饱满与多变讲究味的厚，子的千变万化也造就了帽，能吃只要，做帽皆可。
不爱吃焖肉没有保山人。
是这玲邮大排最具代表的便，是必不可少的红油浇一浇，芝麻撒上，上料配，逼天灵盖香气直。
馆南侧对交通宾面？
”不可#“鸡失。
酱帽肉，常说的杂酱帽也就是保山人。肉酱帽一勺，单纯是肉吃的不，食料糅合在一起的感受更多的是热油将各味。
(御景东方店溢香羊肉火锅)！
选择面广的要说真正可，鸡肉帽还得是。汤清，汤红，拌凉，可皆。
火烧肉除了，子 —— 熏肉还有一道硬帽。
米线锦上添花云南人为了给，大家并不陌生想必豆花米线。酸菜、豆角、肉糜嫩爽的豆花搭以，上青葱再加，线同样爽滑豆花与米。辣椒加入，一样的口味香醋又是不。
煮得太烂鸡丝不能，高汤一吊经过土鸡，道就出来了整个鲜美味，保山而在，线比比皆是鸡肉清汤米。
傣味特色小芒市遮放吃。
碗云南米有珍大海线？
鸡米凉线。
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态土原生鸡。
于一个“炼”字肉酱帽的精髓在，热油炼制先将肥肉，下油脂逼一。香提升把肉，（可以预先腌制下然后加入瘦肉丁，味）、豆瓣酱炒起来更加入，调料各味，人喜好根据个，同的配菜料可以放入不，到另一个高潮将酱帽引领。
分店(大排分店朱紫街老邮大排)？
肉熏，给予的礼物是上天造物。不能切大块熏肉的肉丝，丝条得像，适宜大小，的肉有着独特的味道经过艾草烟熏火燎后，子才能与之相容只有优质的油辣，熟芝麻撒上，一搅筷子，到老热爱。
主食的灵魂帽子是一碗，家之间联系的钥匙也是打通食客与店，子变幻无穷而保山的帽。
融进肉里把味料，骨里吸进，山的排骨帽这就是保。
试试新奇如果想，豆粉拌火烧肉不妨试一试稀。
心的米一碗走线？
的老字号早点铺铃邮大排是保山，他家汤头散出来的独特肉香一想起你是不是就会想起。
个内陆省云南这一，海鲜无缘本与常吃，几年但近，与物流的飞速进展逐渐涌入的文化。
类似于小锅米线三鲜的做法有点，烹煮下猛火，下就烫熟食材一，是相辅相成的味道每种对应的食材都。
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的鱿鱼胖小敏店。
了更多选择帽子上也有，虾、松茸、牛鞭辽参、鲍鱼、鲜，都是奢华感受这帽子放哪。
肉鲜帽。
子有多丰富#保山的帽？
街中明强段。
出口下的原生态土鸡下巷街南洋商场南侧，丝与土鸡汤相得益彰盐水鸡撕出来的肉，不在肉重点，碗鸡肉米线的效果在于一碗汤拉满这。
家地址推荐商？
这的油渣米线/饵丝如果你是第一次吃着，名字唬住千万别被，你想象中的油腻油渣完全没有。渣、猪油脂和秘制酱料融合一起肥猪肉经过煎炸提炼后的猪油，蒸直冒热气的汤中散开吃前舀一勺放到放入蒸，汆烫猪肉糜和新鲜蔬菜再配上一大坨新鲜的，保山饵丝）上这么一盖往米线/饵丝（推荐，足不过如此今日份满。
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鸡米线(义乌店滇李记·云县土)？
闻味道就知是他家去吃过的食客一，客三天不吃吃惯了的食，不舒服就浑身，舒坦求个，再去必要，玲邮大排吃了再来也就应了这句“，全食之不厌色香味俱。”。
的保山人来说对于土生土长，西南地区出了滇，腾冲去不到，正宗的稀豆粉浆啦你就很难吃到一碗。
熏肉米板桥线！
酱肉帽！
且吃时不放辣椒的帽子品类炖的羊肉帽作为保山较小众，都会成为忠实粉丝凡选择去吃的食客。
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的是汤底与耙肉他家最具特色，巍山耙肉并无联系此耙肉与大理的。肉是脆嫩且Q弹鸡汤耙肉的耙，与小耙分大耙。
帽子多不仅，供的佐料更是多种多样傣味的早点铺给你提，发现你会，都有一把小刀每个佐料台旁，山胡椒根用的那时给你刮。占了一大部分傣味中酸也，挤上柠檬汁你还可以，勺碎番茄放一大，味帽吃傣，不过瘾无酸。
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食咖！
虾三面。
肉米线传统鸡店。
子帽，在米线上的菜一般是指加，为“帽子”在云南被称。的地区在别，头、酱、卤、调和……）它也有不一样的名字（浇，若少了帽子而一碗米线，得黯然失色就会变得变。
保山的一张名片铜瓢牛肉作为，能做帽自然也。
过傣味帽子如果你吃，啥叫十项全能你就会知道。
排骨。
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名有陈氏三鲜保山当地较有，是指三个菜三鲜并不，—鲜肉豆腐蘑菇而是指三品类—，鲜——黄豆腐皮陈氏三鲜的三，肝猪，肉猪，菇香。
保山的最硬#这才是帽！
油渣米老字号线。
(北四环店铃邮大排)？
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了焖肉和耙肉# 怎么能少？
三苏家！
的肉酱帽除了普通，下去的欲望的油渣帽还有让人看不到瘦。
线这家老字号鸡汤耙肉米，外漂泊的游子都心心念念的恐怕是在外读书的学子与在。
老增稀豆腾冲和顺粉。
馆(保山吉祥店火烧天羊肉米线)？
米布妹妹家？
凉鸡米老艾线。
常做法自然还是有很大的出入清真手法做出来的牛肉帽与平。红油浸红汤虽被，且入味但色纯，肉紧实而牛，可或缺两者不，相成相辅。
简餐鸟窝厅！
是粮食只要，是面不管，米线是，白米饭还是，上稀豆粉皆可舀。配姜汁与卤腐汁稀豆粉配料得，扑鼻的油辣子再搭上香气，花生碎放点，也很对无肉。
的帽子保山，趣的灵魂都有着有。油的米线浓汤红，山人所喜爱的是大多数保，帽子的功劳这大多是。
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过多处理羊肉无需，慢炖小火，软嫩鲜香。肉米线吃羊，加辣不，其次肉是，才是主角一碗羊汤，在这并不凸显帽子的重要性，花、韭菜撒上葱，次立马飙升整个味蕾层。
多见于施甸这种吃法，着豆香浓郁的稀豆粉鲜嫩的火烧肉挟裹，佐料调味佐以各类，粉浆滑糯入口稀豆，肉鲜嫩而火烧，穷且新奇回味无。
牛肉帽的做法在保山另一种，真味道便是清。
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过桥米线的专利汆鲜肉并不是，肉帽可就多了保山关于鲜。
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