到保山一定要品尝的几种美食~~
烧肉【火】。
是腾冲炒饵块这道菜其实就,等浆米制成它用当地上,成块两种食法有切成丝或切,人称之为“大救驾”切成块的食法当地。这样的名称之所以有,个典故还有一。投降清廷的吴三桂率军追击相传清初南明永历皇帝被,逃往缅甸从腾冲。饥肠辘辘永历帝,催促农家尽快做饭逃到一农户家后。刀两剁切成片农户把饵块三,瘦肉和葱姜等加上鸡蛋、,胡乱炒熟丢到锅里。珍海味便问这是什么菜永历皇帝吃后如食山,匆忙之中做出农户答道:“,菜名不知。是救了朕的大驾啊”永历帝说:“真!此得名“大救驾””腾冲的炒饵块从。
饵丝【煮】。
锅子【土】!
金鸡乡民间传统菜口袋豆腐是保山。尚云游至金鸡乡明末清初担当和,挂单讲经在金鸡寺,口袋豆腐创出了,至今流传,着做口袋豆腐的石磨现在金鸡寺还保留。到入口食用从开始加工,三道加工工序口袋豆腐共有,的厨师方能掌勺只有经验丰富。外酥内嫩口袋豆腐,他地方难得一见除金鸡以外的其,鸡一绝堪称金,“嚼铁丸不费力气有句对联写道:,下功夫”食豆腐需。
猪肉简单过火灼烧而成火烧肉是用最新鲜的,半熟半生,鲜嫩生猛。而粗犷食物这种原始,不拘小节的性格一样正像保山人豪爽而。是用茅草烧制的正宗的火烧肉,改用喷灯烧制现在一些卖家,的那么好吃了就没有以前。的大烧很有名保山河图镇,图大烧”俗称“河。云南必买的十大特产用时食,切成方块将大烧,荽末、蒜泥等制调料蘸食用醋、酱油、辣椒油、芫。烧切成丝也可将大,菜相拌与酸腌,调料加上,风味别具。搭配吃起来风味更佳火烧肉和豆粉米线。
子鸡【坛】?
瓢牛肉【火】。
切成细丝将饵丝,水烫熟用滚,丝或火腿丝加上鲜肉,(鸡汤更妙)肉汤或蛋汤,荽或少许腾冲腌菜即可再加酱油、葱花、芫。云南最出名的土特产三鲜饵丝、酸汤饵丝、稀豆粉饵丝、烧腊饵丝等多种口味后来又衍生出猪肉汤饵丝、牛肉汤饵丝、鸡肉汤饵丝、,味食客的需求以满足不同口。
马肉【赶】?
山的著名食品永昌板鸭是保。古道上的重镇保山是滇缅,至清代从汉代,、永昌府等政区曾设立过永昌郡,国内外所熟悉永昌的名字为,鸭以“永昌”命名因此这里出产的板。嫩、味道芳香等特点永昌板鸭具有肉质酥。
煎好的荷包蛋和红糖甜米酒汁制成和顺头脑由晾干的糯米糍粑片、,蛋丝、豆腐丝等加上鸡肉丝、。的味道虽然特别甜味和咸味调和,间提升元气和力量的“超级红牛”但是本地人相信这是绝对可以瞬。
区金鸡乡张信宗于1989年创办的保山永昌“火瓢”牛肉饭店是隆阳,因此得名火瓢牛肉吃时用铜瓢作锅,气或是电磁炉他家不是用煤,老式的风炉而是用那种,的那种烧炭,肉火锅的一种另类实际上可算作牛。滑爽口带皮的牛肉除了肥瘦适合、嫩,菜、小瓜等时蔬锅底还配置白,口宜人皆可。味选择清汤或麻辣锅底你可以根据自己的口,筋、牛杂等主还可加点牛菜。
冲的一种特色食品干腌菜是云南腾,发酵、脱水后再配入其它调味料制成它用当地青菜叶、萝卜叶和菜花叶,独特风味,方便食用,冲的青睐深得老腾。腾冲农家冬日走进,一竿竿丝丝缕缕的黑褐色的东西你常会看到人们用竹竿晾晒着,冲干腌菜那便是腾。卜菜等加米汤浸泡数月干腌菜是用青菜、萝,晒至干而成再反复煮,简单技艺,序复杂但程。年清军南下传说明朝末,腾越(保山腾冲)永历帝路经永昌,的炒饵块招待永历帝腾冲人民就以当地,大救驾”称为“,干腌菜酸汤冲上一碗,龙过海汤”称为“青。
袋豆腐【口】?
救驾”【“大】。
别有滋味的传统名吃下村豆粉是云南保山。山城北近郊下村地处保,农户为“豆粉世家”昔时村里半数以上,“豆粉专业村”堪称老字号的。下村豆粉正宗的,磨浆熬制用豌豆,泽亮、口感柔韧鲜爽特点是筋骨好、色。”“一撮毛”等家所制豆粉村中“驼子豆粉”“董叫雀,丝细可绕筷划出的粉,同行中传为美谈质地、刀工均在。考究的是作料下村豆粉最,油、棕色的米醋……五彩纷呈鲜红的辣椒漂油、乌黑的酱,扑鼻香气,之中作料就占了一半据说每碗豆粉的成本。
二百多年的历史施甸雕梅已有,花大盐梅精制而成采用当地特有的红。闲小吃相比与一般消,情味的“阳春白雪”雕梅可谓颇含艺术,艺十分考究其加工工,重头戏”是雕刻由于加工的“,雕梅故名,脆、滋味悠长吃起来酸甜清,生津止渴的食效具有开胃健脾、。
腾冲为代表保山美食以,独树一帜在云南,有度、香而爽口的特点具有油而不腻、酸辣。驾、饵丝饵块、大薄片等最著名的特色菜有大救,风味代表锅子也是。菜略咸腾冲,可提醒厨师少放盐口味清淡的朋友。
一位大臣到腾冲守关传说元朝末年朝中派,边陲后来到,战士的餐食都变冷了看到每天送到边关给,守边的战士能吃热乎乎的菜饭于是这位大臣就想怎么才能让。云南最出名的土特产成土锅子用来煮食他叫当地工匠烧制,又省事既方便,吃到热乎乎的饭食遥远的路程都能,为腾冲的名菜之一从此土锅子就成。
著名的汉族小吃坛子鸡是腾冲,明末源于,清初兴于,皇帝永历皇帝有关相传与明朝末代。秘的药物融合腾冲当地原材料配制而成由瓷坛(或特制砂锅)焖制工艺和神。色金黄玉润坛子鸡颜,细品入口,嫩骨酥皮脆肉,溢香满口。过中药秘方的卤制坛子鸡还因为经,血舒筋有活,胃之功清肺健,老人和小孩尤为适合。
甸三味【施】?
顺头脑【和】!
昌板鸭【永】?
豆粉【稀】?
季消暑佳品稀豆粉是夏,粉煮制成稀粥状而成是用上好的白豌豆磨。吃法也有讲究腾冲稀豆粉的,要分三部分一碗稀豆粉,轻拌佐料、一部分伴佐料一部分不拌佐料、一部分,换顺序轮着吃将这三部分变,起来有不同的美味不同的轮换顺序吃。
村豆粉【下】。云南的特产是什么
汤(干腌菜)【青龙过海】!
古丝路的要冲和顺位于西南,顺人随着马帮走夷方几百年来一代代和,宿的过程中形成的一种食肉的方法赶马肉就是过去赶马人在风餐露,调料一起焖熟就可以了将大块的肉加上各种,来香气扑鼻这道菜闻起,油而不腻吃起来。