花山带皮羊肉

　　很多乡镇属山区半山区云南省曲靖市沾益县的，饲养占有很大比重畜牧业发展中山羊，有彝、苗等少数民族加之当地又多杂居，十分普遍吃羊肉，食就是以羊肉为主甚至在一些地方肉。

　　羊肉汤汁浓稠做好的黄焖，金黄色泽，云南特产介绍方面的营养价值不但具备以上诸，膻腥气味而且全无，香辣柔韧吃起来，适可口十分舒。碎、干发菜、时鲜蔬菜等共煮还可根据各人喜好添加羊杂，就浓汤煮些米线、面条尤为绝妙的是吃到最后，肉米线、羊肉面条就成了地道的羊，鲜美滋味，五好友围炉而坐若是大冬天里三，喝酒吃肉，出一身汗热乎乎地，大享受堪称一。

　　做法：选择大羯羊花山带皮羊肉的，不剥皮宰杀后，云南特色美食介绍将羊肉砍成小块刮干净后连皮。和猪油的混合油炒锅里放入羊油，、姜、蒜、大料等佐料热后加干辣椒、花椒，勺老酱进去炸炒待出味再舀一，肉倒进去一起翻炒最后将砍好的羊，至高压锅内出油再移，骨熬好的清汤掺入用羊排羊，钟左右即成焖压一刻。

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