舌尖上的玉溪——到玉溪不得不吃的美食
南易门的特产易门豆豉是云，俱佳名扬全省以色、香、味。豉和干豆豆豉两大类易门豆豉分青豆豆，豆豉最受欢迎特别以青豆水。鲜红辣酱，嫩绿豉仁，相间红绿，人食欲大增望之即令。口后入，甜嫩清香，味不已使人回。料烹调鱼肉用它作配，有风味更是别。
蜜饯始于明代后期相传玉溪制作冬瓜，百多年的历史至今已有四。斋糕点铺名师唐家荣民国初年玉溪凤香，晶蜜饯增创水，饯声名大震使玉溪蜜。红蜜饯和白蜜饯两种玉溪冬瓜蜜饯则分为，均呈透明状两种蜜饯，泽鲜艳且色，誉为琥珀蜜饯故而红蜜饯被，为水晶蜜饯白蜜饯被誉。瓜蜜饯玉溪冬，称蜜饯虽然，以蜜制作却并非，、白糖精工制成而是选用上等红，味美质优，蜜味胜似蜜味感觉让人吃后真有不是。
平干黄6、新鳝？
米线小鸡，溪才有只有玉。的老街上在玉溪，么一家店总有那，旧但很干净店面虽然陈。这家店来到，一盘烧豆腐或烧洋芋许多人都喜欢点上，点上一碗小鸡米线当然最终还必须。薄肉片、几朵木耳几块鸡肉、两片，鸡米线的所有材料几丝葱花就是小。单简，当美味却是相。
铜锅９、饭。
易门豆5、豉？
豆末汤3、圆？
久的传统产品豆末糖历史悠，甜、酥、脆以“香、，无渣入口。著称”，作为主要原料选用优质黄豆，糖等精工制成另加白糖、饴。如纸层薄，如乳色白，起来食用，不腻甜而，香脆 松酥、云南特产干货，爽口十分。名特产品通海县，豆末糖当数。
、烤８鸭？
褚橙云冠，橙的一种是冰糖脐，产橙类云南特，甜著称以味。族傣族自治县戛洒镇产于玉溪市新平彝，内种植的优质品种品种选自云南省，及环境资源培育下在基地优异的气候，省内外其它产区品质明显优于。时键种植而得名是由昔日烟王褚，励志橙也有叫，云冠橙原名。
、凉4糕！
中一向居于首位烧鸭在玉溪菜谱，烧鸭最为出名尤其大营街的。阳竹枝词》中称赞玉溪烧鸭清代诗人杨竹溪曾在《棋，北方烤鸭它近似，扭成的草团为燃料选用青松针叶晒干，松烧鸭”也称“青，的玉溪风味具有独特。在1kg左右的子鸭加工烤制而成一般选用养殖40-60天、重量，血、拔毛经过去，、上蜂蜜、装烧汤等工序后除去脏腑、清洗、用滚水烫，炽热而余炭尚红的土炉内烘烧用铁钩悬挂于已被青松烧得，观察转动其间不断，取出上席待透熟后，椒盐佐以，葱酱辅食。、肉滋嫩皮脆香，不腻肥而，不烂软而，云南特产干货汁甜骨脆。
历史了是当地招待客人的上等菜肴太极鳝鱼这道菜已经有一两百年的，都会做这道菜几乎每一家。于杞麓湖边由于居住，长烹调鱼所以擅，黄鳝”的一道名菜特别是称为“太极，民招待客人的佳肴已成为蒙古族人，鳝鱼直接放入锅中加热其做法是把抓来的活，剔骨不，遇热身体自然盘曲被黄焖的黄鳝因为，太极”形象“，太极黄鳝”所以起名“，美可口味道鲜。
“一团糯米饭玉溪有句话是，干黄鳝两根，天天下”二两小酒。玉溪新平必尝的风味美食干黄膳已经成为来游客来。看起来非常有口感一圈圈的干黄鳝，的时候要吃，到油锅里炸把干黄鳝放，炭上烤熟或者放到，辣香，脆的脆，爽口非常。错过哦不可！
豆末2、糖？
凉饮又便宜又解馋这两道解渴消暑，凉滑爽入口冰，上一杯路边喝，惫顿消让人疲。野生草本植物的果实木瓜粉采用的是一种，捣烂取籽，透明的胶状物做成水晶一样，犹如果冻冷却后，进有冰块的碗里却打成小块儿放，红糖水加点，许玫瑰糖再放少，木瓜水即制成；料是蚕豆淀粉拉拉粉主要原，后煮至透明加入配方，却凝固后同样冷，网刀拉出细长粉条就可以用专门的滤，和其它调料加上糖浆，馋人无比。
江川盐水10、鱼！
冬瓜蜜1、饯。
、铜锅10鱼。
凉米１、线？
哩酸角猫哆，云南玉溪的绿色食品猫哆哩是一种主产于。环境优越云南水土，味的土特产盛产很多美，酸角像，林果山，云南特产干货莲等西番。
不仅可以长期保存江川县的盐水鱼，非常独特而且味道，的香辣味既有腌鱼，的鲜甜味又有活鱼，质细腻鱼肉，香清，格外的爽口吃在嘴里，板扎非常。
色小吃一、特！
峨山舂13、鸡。
用糯米做成的通海凉糕是，没有什么特别之处而其实做起来是，麻等辅料就变得爽滑可口了但加上蜜饯、红糖水、芝。有夹层的里面是，蓉或者豆沙之类的馅不过不知道是芝麻，软糯入口，米的清香外层是糯，甜味不带，咬一口但是轻，味道流露出来里面的夹层，味和芝麻香的凉糕着带有蜜饯清甜香，就别有一番风味了这样一来吃起来。
小卷5、粉！
冰稀2、饭。
玉溪市通海县的特产通海甜白酒是云南省。采用糯米酿造而成通海甜白酒主要，丰富营养，金黄色泽，透明清凉，醇甜口感，特有的香气糯米甜酒，独特风味，皆宜老少。
丝选料认真通海萝卜，细致加工，丝 细、均匀色白、质嫩、。香回甜生吃清，不辣不苦，、无异味无杂质。菜食用腌制咸，均较好营养，蔬菜淡季食用并可久存供补。
玉溪市峨山县的特产峨山舂鸡是云南省。为一道彝族名菜峨山舂鸡被称，独特口味，鲜嫩麻辣，鸡尤为有名以小街舂。
溪人喜欢的食品卷粉一直是玉，才开始风行起来的小吃但小卷粉似乎是近几年。一层薄薄的凉皮用米浆现蒸出，揭起整张，末、香菇末等辅料裹进芹菜末、肉，切断上盘卷成小卷。、新鲜辣椒末调成蘸水再用自酿家醋、柠檬水，边吃边蘸，融融其乐。味有荤有素小卷粉口，发热气透出米香白嫩的卷粉散，多滋软糯。欣赏其制作过程还可以边享用边，有趣十分。
、大枣、红绿丝或玫瑰糖、冰块 原料：糯米或大米、红糖、芝麻，白稀饭先熬好，十分钟左右拿出用勺子敲碎放入碗中 将冰块放入榨汁机打成刨冰再放入冰箱，稀饭 倒入，红糖水浇上，枣、芝麻再加上红。。。。。_∩)o。。完成o(∩？
在其他地方不同的在云南吃凉糕是和，会泡在红色的水里通海的凉糕一般都，感清凉这水口，红的色泽呈玫瑰，不腻甜而，来的时候吃凉糕起，流进口里水也会顺，风味颇有。
元江芒8、果。
、褚11橙。
送礼佳二、品。
小鸡米11、线。
叫洋芋饭铜锅饭也。多地方的主食之一洋芋饭是云南很，游客发现后来被，推广得以。醇香可口洋芋饭，或野菜更是开胃来盘玉溪的腌菜，一顿丰盛的“大餐”不用其它食物即为。边坐在湖边在抚仙湖，的青鱼+洋芋饭一锅用干柴煮，入了人间仙境让你仿佛进。
还是在于米线凉米线的魂，要刚刚好柔韧度，要适中软硬。的还是佐料带来的口味但凉米线让人趋之若鹜。佐料这，看一，得了不。酱杂，末用特制酱料炒肥瘦适当的肉；麻芝，候刚刚好炒的火，丰富了口感的层次带来香味的同时也；蒜水姜，不起眼看似，味的关键但恰是风；辣子油，爽朗辣得，相得益彰和芝麻；酱油甜，油要浓稠一些比一般的酱，也是这道小吃的点睛之笔和醋一起带来的酸甜口。
有冬天元江没，果飘香常年瓜，多的水果中而在元江众，名气最大要属芒果，植历史悠久元江芒果种，30多个品种达1。甘甜以，丰富而著称肉鲜、营养。
海太极鳝12、通鱼？
的习俗源远流传玉溪人吃米线，风味小吃的当家品种鳝鱼米线更是玉溪。鱼为主料以鲜鳝，辅料及调料配以各种，坐火上将锅，放入植物油根据制作量，适当时待油温，炸至金黄色投入大蒜粒，量的面酱炒香随即放入适，量的辣椒面再放入适，鱼投入锅内炒至变色时将约三厘米段的净鳝，精、花椒面、酱油放入适量盐、味，淹没鳝鱼加入冷水，用漏勺捞取待汤沸片刻。锅汤内适当煮一下使其吸味将油炸的水发猪肉皮投入，鱼段投入锅内再将煮过的鳝，煮一下起锅两者混合。线烫一下然后将米，鳝鱼及汤放入热，即可食加调料。麻、辣香酸、甜、，味尽在其中各种爽口滋。
鳝鱼米6、线！
似做法简单豆末汤圆看，稀度最为关键其实糖浆的浓，还是讲功夫的要做得好吃。没味道稀了，太甜腻浓了又，口感爽滑滋味美妙的关键豆末汤圆的甜而不腻才是。
海甜白9、通酒！
酸角4、糕！
实在太多好东西，一万字…此处省略？
市传统名特食品芝麻片是玉溪，、精炼油等为原料精制而成采用上等白芝麻、葡萄糖。酥脆爽口的特点具有色泽光润、。
水、拉拉7、木瓜粉。
海萝卜7、通丝。
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为主要材料铜锅鱼以鱼，法煮菜为主烹饪的做，于咸鲜口味属。肉嫩外酥，来十分鲜美鱼肉吃起，爱以及外地人的喜欢深得玉溪当地人的喜。
芝麻3、片。