这张美食地图让你吃遍昭通美食，天天不重样！
昭通在，有汉、回、彝、苗生活的民族主要，随昭通许多的岁月这鲜香的美食已伴。个民族的特产不管这是哪，昭通在，都喜欢的主打小吃油糕饵块是每个人。还得早起不过为此，已空空否则早。朦胧的时候所以清晨，油糕饵块金色的味道整个城市就已蔓延。
火候的掌控和时间的把1、酸汤猪脚关键在于握！
通市水富县的特色小吃水富燃面是云南省昭。扑鼻、辣麻相间、味美爽口水富县燃面松散红亮、香味。
、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂祛风止痛：用于风痰引起的眩晕。甘平本品，不燥润而，肝经主入，肝息风长于平，头目眩晕之症凡肝风内动、，虚实不论，要药均为。
一定量的八角、三七以及草果等香料6、高压锅炖猪蹄的时候需要加入，汤味道更浓更这样熬制的香？
麻炖天鸡。
4！
县各大餐馆饭地点：彝良店。
美食地图》请收藏这份《昭通各县好！
时分傍晚，弥漫着依山傍水的俏丽江城酒香虫那怪怪美美的香气。的小吃摊上长街两旁，及木楼竹椅的百姓家里霓虹闪烁的阔店高厅以，朋满座无不高，生香笑语。成了一道令人口舌生津的绝妙好菜黄霜霜、油亮亮、脆生生的打屁虫。亲四戚围在一起红男绿女、三，酒香虫嚼一把，苞谷酒饮一杯，离合悲欢话几场，悠悠心曲唱几支；、歌芳草地谈艳阳天，视新闻看电，姓心声诉百。情满怀人人豪，气风发个个意，仇冰释往昔恩，垒顿消心中块。
1。
饵块的地方但凡有油糕，稀豆粉也有卖。配上稀豆粉油糕饵块，绝配就是。
加工腌制酸鱼要先。过程虽然复杂加工腌制的，一丝不苟执行必须。
：绥江地点县？
NED！
家小区门外地点：你，边路摊？
绥江的特产酒香虫是，是绥江人的“专利”搬酒香虫吃酒香虫更。国各地的河谷深沟放眼邻县以及全，蟓虽多如牛毛蠢笨肥硕的蝽，见人捕食但从未。吃得津津有味大快朵颐外地人在绥江吃酒香虫，仿而捕之回乡后也，味道大变然食时，原因究其，土之差异可能是水。
人普遍喜爱的一道美食镇雄酸汤猪脚是镇雄，节更是喜爱有加尤其在寒冬的季。
看根据个人喜好8、食用过程中，入其它香适量加料？
的画苑宾馆接待贵宾很容易见到昭通最好，和几碗稀豆粉摆上餐桌也要弄几碟油糕饵块，粉在昭通人心目中的地位这足以看出油糕饵块稀豆。
在现，天天丰富着昭通人的生活油糕饵块稀豆粉仍然一，头、更有滋味、更有感觉让昭通人的日子更有盼。
景观因河水上涨而奇特绥江的自然景观和人文，消退而靓丽也因江水。十月金秋，露白枫红，高照艳阳，、乱石凌错的钟碛坝上帆樯络绎的金沙江边，往川流不息每天人来人。异彩纷呈远观则，的山花如烂漫；飞沙走石近视则，的战场似拼杀。倾城出动男女老少，奋勇人人，争先个个，石头几乎翻了数千个身把钟碛坝每块能翻动的。的声势这浩大，场面壮观，过往客商停车痴望奇特的风物引得，留连驻足。情者不知，什么大型-活动以为绥江人在搞，群结队搬酒香虫时待弄清这些人是成，手叫绝尽皆拍，“云南十九怪咋舌惊呼：，了上等菜酒香虫成。”。
通人的传统特色小吃油糕稀豆粉历来是昭，四溢的稀豆粉的完美结合金黄酥脆的油糕、清香，吃经久不衰让这一小。为主要原料的油糕是以洋芋，靖安西魁梁子等地出产的优质洋芋选用昭阳区高寒山区如小龙洞、，后切碎煮熟，薄的米浆裹上薄，至金黄后捞出放入油中炸。糕色泽金黄炸好后的油，酥爽脆外围香，软香甜内里糯，特有的香味散发着洋芋。
富燃水面！
天麻片10克制作原料：，1只0鸡，3片生姜。
用高压锅大火烹煮30分钟即2、红豆300g洗净加水可？
用优质豌豆稀豆粉选，生姜等作料熬制而成磨细成面粉状后加入。的稀豆粉熬好后，淡黄色泽，宜人清香。碗中盛入，辣椒面、花椒面等撒上少许葱花、，的淡黄稀豆粉，的碧绿葱花，的鲜红辣椒面，一看让人，内生津不觉口，一口喝，咂嘴咂，爽阿真是！美味这一，养胃还养颜呢不仅养眼、！以豌豆为原料因为稀豆粉，以所，还能祛斑养颜经常喝稀豆粉！
薄的饵块一张薄，、甜酱什么的抹上辣椒酱，、肉末或者豆腐粒有的还要加上葱末，烫的油糕放在抹好佐料的饵上从烈烈的油锅里夹出一个滚，块包好将饵，饵块就可以下口了一套完好的油糕，一嘴吃，生香满口，淋漓痛快。方便快捷被众多的食客青睐油糕饵块因其物美价廉、，昭通的肯德基”有人戏称它是“。
候不建议一次加入7、加入土豆的时，即可使用加入少许，复几可重次。
市鲁甸县桃源回族乡的特产桃源牛干巴是云南省昭通。牛干巴桃源乡，工艺制作纯民间，细嫩肉质，切片容易，煎煮均可食用时，煎吃为妙尤以香油。
一步第，饲于木器具中的鲜鱼取出将从罗布河中捕捞、喂，洗净先，去鳞再，鱼腹腔剖开，鳔、筋、肺等剔除腮、绍、，不能破坏鱼的完整形态用盆钵盛装备用--，再接触生水剖腹后不能，一事无成否则将。
二步第，渍盐。公两食盐的用量按每公斤鱼一，身上均匀洒布将食盐在鱼，揉搓用力，风处干晾12--24小时上盐后的鱼平摊在荫凉通。
、肥厚、饱满、半透明彝良小草坝天麻个大，无空心质实，优良品质，麻的代表是昭通天，天麻的代表也是云南，天麻之称素有云。教士来到彝良解放前英国传，天麻倍感举趣就对小草坝，侵略所制地图上在他们进行文化，注重小草坝就特别标，对小草坝天麻的特别关注以示著名天麻的原产地和。
本品质润多液平肝熄风：，血熄风能养，内动的头痛、眩晕可治疗血虚肝风，风、癫痫、破伤风亦可用于小儿惊。
菇、香菜等洗净晾干备用3、将白菜、生菜、金针，菜切白条！
后腿以及猪蹄1、洗净猪，一分为三并将猪蹄，腿切后片？
吃面条的习惯水富人早晨有，花色很丰富水富面条的，、口磨、杂酱等一二十个品种有牛肉、肥肠、三鲜、排骨。名的是燃面其中最为出，源于宜宾燃面水富燃面来。宾一衣带水水富与宜，水富影响很深巴蜀文化对。
9。
削皮切片装4、土豆盘！
：水富地点县！
营养价值极高2、红豆的，的时候要将红豆压在用高压锅烹煮碎？
可久存久放腌制的酸鱼，运输长途。于民国晚清至，贩运酸鱼至昆明、成都、重庆等地销售云、贵、川三省毗邻地区经商者到威信，颇丰的营生是一项获利。
族年”等盛大庆典时彝族火把节”、“彝，烤乳猪款待客人彝族同胞才用，人走时并在客，半边猪头送给客人，接待至爱亲朋的最高礼节以表他们把吃烤乳猪视为。
信酸威鱼。
学名蝽蟓酒香虫，叫打屁虫当地人，大小指甲，善飞复翼，蠢笨无比落地后，摆布任人，泡酒渴可以。云：“此虫少时青色旧《绥江县志》载，不可闻撒尿臭，白露后每到，初退河水，万飞藏岩底遂成百千，小时约一，黑色顿变。肥大身体，是白脂肚中尽，绝迹月余，水中去尿炒食翻石捕之置温，且大温补味鲜而美，产中之奇异者实乃绥江特。”！
关县城路边地点：大摊。
在稀豆粉里吃把油糕饵块泡，用豌豆磨成那稀豆粉，细腻柔滑，颇丰营养，消化利于，容功效还有美，上几次去吃，不俗果真，绵久、耐品那味温润、，人和小孩子的胃口而且尤其适合老年。
一道地方名菜盐津豆花是，常要吃的一道家常菜也是日常生活中经，美价廉的好食品真正的一种物。的口味好盐津豆花，有很大的关系与盐津的豆子。东北大豆那样壮盐津豆子没有，巧得多个头小，值却十分的丰富但所含的营养价。北的乌蒙山麓盐津地处滇东，的v型山谷属于典型，云雾多地瘦，但热量足阳光少，特殊地理条件正是这样的，津豆花的好原料才孕育出做盐，花才味道好做出的豆，称道让人。
间传统手工食品花粑粑大关民，工艺配料夏氏祖传，悠久历史，独特风味，爱的地方小吃是男女老幼皆。锅中烙制成丝状煎饼用苦荞粉在土制砂，葱花、油辣椒即可食用加入蒜水、醋、酱油、，带酸辣中，有辣酸中，味蕾牵动，忘返流连。
11？
年近，开放的东风乘着改革，文化不断更新绥江的打屁虫，纵深发展不断向。之欲仍四处奔波许多人虽因口食，一种娱乐休闲、回归自然的活动但大部分人已把搬酒香虫视为了。成绥江名食小小虫儿竟，工商者的心牵动着士农，靓妹们的梦萦绕着帅歌。前目，开发的深入随着西部大，年十月举办一次“酒香虫文化节”许多有识之士正在筹划在绥江每。想我，以时日若假，化”定能冲出绥江绥江“酒香虫文，国际市场占领国内，哉怪，江绥，也美，香虫酒。
乱跳的鲜鱼捕捞出水用网、蔑笼将活蹦，木盆之类器皿中喂饲于木桶、，的最基本的原材料便拥有了加工酸鱼。
加热灶上边煮边吃9、将过放置在，菜慢慢边吃边加并将贮备好的配入。
姜蒜洗净5、葱，扁成泥姜蒜拍，切葱条。
2。
调时烹，鱼切成块先将腌，炸至淡黄用菜油煎，用备。糖、白糖铺底蒸盘中用红，置其上鱼块，焙炒后复面再将腌糟，-3小时入笼蒸2，出取，味配制的汁水浇上按不同口，笼蒸2再上。时即可3小。鲜美味道，可口脆嫩，辣、咸五味俱全酸、甜、麻、。同食客适应不，汁水变换，持本色既保，由度又很大调制的自。
年来近，种类是越来越多了水富面类的花样和，、三鲜面等除了肥肠面，肉面、豇豆面、金酱面等干拌面系列中还有生椒牛，就更多了汤面系列，面、鳝鱼面……品种细数不下20种比如：番茄丸子面、豌豆面、姜鸭。
的历史已遥远难寻加工、烹制酸鱼。农户据说拥有此项专利高田乡鱼洞村一张姓。百多户人家并不认可张姓的发明权但同样谙熟加工、烹制工艺的一，之凿凿地把他们的曾祖一百多户人家都可以言，烹制酸鱼的业绩端出来乃至曾祖的曾祖加工，最早的、云南特色十大小吃最好的以证明自家是。实上事，其他人家的出品后在品尝了张姓和，不会忘记的感受得到的是同样的；所及记忆，涎欲滴便馋，奉之趋，往之向，都让人不忍须臾的疏离。
乳猪永善肉？
永善务地点：基。
意事注项？
叫砣砣肉烤乳猪又，家的特色菜是务基彝，—60斤小猪杀后其做法是！将40，去毛退，燃料来烤用豆草做，呈黄色直到皮，洗净用水，左右见方的肉块砍成10厘米，锅内放入，的水煮加适量，木材做燃料火必须用，时间不能太长砣砣肉煮的，就行刚熟，锅后起，者簸箕盛用盆或，芝麻、葱等作料就可食用撒上盐、辣椒、花椒、，质鲜嫩可口砣砣肉肉。
三步第，腌糟制。口性好选用适，好的玉米成熟也，、过筛磨细，果、山萘、八角等佐料粉末加入适量花椒、胡椒、草，合而成糟均匀混。
道的威信酸鱼风味独特、地，洞、白水、青龙、罗布等村寨只产于威信县罗布河流域的鱼。万物的精灵水是蕴化。滇黔毗邻的丘陵间迂回远离尘嚣的罗布河在，在罗布河的清波碧流中水至清则无鱼的哲理，的鲫鱼消解得无声无息被率性天真、往来游弋。不大鱼，多在1-2公斤间适宜捕捞加工的。
肉片和蹄花导入锅中8、将高压锅内的，入香料调制出并在锅中加味？
1斤（图上这么多就有一斤咯）虾米烧魔芋的所需原料：魔芋约，的丁（又软又滑切1厘米大小，易切哦不太容，较容易入味）切小一点比，用茶水）焯过先用水（最好，石灰水的味道去掉那股子，加茶香也增。出来捞，水分沥干。的）约15根韭菜（粗壮些，净后洗，长的小段切1厘米。-2片姜1，丝切。1汤匙虾米，一洗洗，后沥干水份加水泡透。颗左右杞子十，洗干净用水。
于鸡腹中和姜丝，炖锅放入，水适量加清，煮沸武火，至鸡熟烂即可再改用文火炖。
酒香绥江虫！
捣碎放置在碗中10、花生炒熟，、鸡精、花椒粉、盐以及香油制成沾加入适量豆腐卤以及葱姜蒜、味精水！
饵块稀豆昭通油糕粉。
5！
米烧魔巧家虾芋。
群众以嫩草催膘养生提示：回族，的牙口和体质同时根据牛，药进行打痨除疾适当采用中草，脾胃以健，食欲增强。
作方法：烧锅下油虾米烧魔芋的制，火小，、虾米加姜丝，出味爆香，大火转，（没有就加清水和鸡精）加入可以淹过魔芋的鸡汤，米有少许咸味适量的盐（虾，酌量要，下）尝一，水的魔芋倒入焯过，火煮开用中，约十分钟小火焖，变浅色时等魔芋，韭菜段加入，胡椒粉杞子、，煮熟韭菜，麻油即可淋少许。
7！
在拌豆花的辣椒上豆花的口味主要，家都是糟辣子在农村一般人，葱蒜就行了加鱼香或，要讲究点在乡镇就，辣子来吃豆花有的做肉丸子，好多了味道就，一个层次也就上了，很讲究环境的但吃豆花也，人招呼吃豆花有热情好客的，道才出得来豆花的味，能舒服安逸吃了心里才。
时候最好自己制作比较好5、酸菜在选择材料的，家的大青菜腌尤其是用农制？
载中。。。…美食地图加？
镇雄县地点：，餐馆饭各大店！
鲁甸县桃源回族地点：昭通市乡？
礼》中提到过油糕饵块霍达的一本《穆斯林葬。昭通在，味被丰富了的生活味道油糕饵块是一种有滋有。有名气的小吃成为昭通小，不争的事实这已经是。云南特色十大小吃
腌制清真牛干巴的传统手工艺昭通穆斯林群众素有饲养菜牛，味道鲜美可口由于牛干巴，存携带易保，方便食用，而因，费者的青睐颇爱广大消。
的饵块把烤好，酱及办好佐料的辣椒酱抹上香香的花生酱、甜，糕包起来放入油，一口咬，的酥脆油糕，的糯软饵块，的香辣辣椒酱，整个味觉世界便充盈你的，肯散去久久不。
功效也是不可缺少的3、花生在这里面的，入一定量的折耳夜空适量的放根。
6！
得不不说！
酸汤猪镇雄脚。
天麻炖彝良鸡？
县餐馆、农家地点：盐津乐。
活成长的人想必在此生，这个香味一闻到，儿时美好的回忆该会想起多少。以说所，道味，很神奇真的。意去记忆不用刻，到的时候再次闻，明白自是。
8？
：威信地点县！
腿、猪蹄 加水烹煮35分钟6、用高压锅将准备好的后，烹煮10分钟即然后改用小伙可？
津豆盐花！
建议边煮边吃11、土豆，入味道更适量加优！
层次的味觉体带给食客不同验。
优质水面条为主料水富燃面选用本地，桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料以黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核，煮熟将面，甩干捞起，碱味去除，加油佐料即成再按传统工艺。扑鼻、辣麻相间、云南特色十大小吃味美爽口特点是：松散红亮、香味。重无水因其油，即燃引火，燃面故名。食用碱面为主宜宾燃面以，少许碱成分因为加了，的味道和口感有一种特殊。起成名的和燃面一，的碎米芽菜还有宜宾，可缺少的主要佐料它是制作燃面不。宜宾独有碎米芽菜，植的叫“青菜杆”的蔬菜是一种在宜宾水土才能种，长约一尺的青色菜棒直径约在3厘米粗、，条晾晒腌制后用竹签划成细，黄亮色呈棕，为主味以咸，嫩、鲜”等特殊口感的腌菜同时兼有“香、甜、脆、，成米粒大食用时切，米芽菜”故称“碎。
昭通市巧家县的特色美食巧家虾米烧魔芋是云南省。魔芋味道鲜香巧家虾米烧，爽口清淡，食来吃可当主。
3！
花粑大关粑？
四步第，腌糟的比例：将腌糟填入鱼腹腔按每公斤鱼肉用2-2．5公斤，鱼腹合拢，于有弦的土陶坛子中再一条一条平行摆放。鱼肉一层每摆放，层腌糟撒一，坛口塞紧密封最后用稻草把，注清水往坛弦，罩合盖再加坛。要定时更换坛弦清水。-80天每隔70，口罩盖检查要启开坛，面过分潮湿如发现玉米，程序更换要按盛装，封袋重新。3年的腌制经2--，依然保护完整鱼的整体形态，性如初肌肉弹，已全部消化但其中鱼刺，咽都勿需担心了男女老幼大嚼大。
通美食地图—收下这份昭—。
一样每都。
通市巧家地点：昭县！
一定不会寂你的舌头寞。
加适量精油烧热7、往油锅里，及花椒烹炒至出香味加入剁好的姜蒜以，并将红豆以及红豆汤倒入适然后将酸菜切条状放入锅中量？
实在太多昭通美食了？
源回族乡牛干巴昭通市鲁甸县桃，工艺制作纯民间，细嫩肉质，切片容易，煎煮均可食用时，煎吃为妙尤以香油。味香醇酥脆煎干巴片，不腻油而，上的佳肴实为酒席。节大量上市每年秋冬时，垂涎欲滴香味令人，不知他味食之三日，闻名远近。
人比较喜欢的调料4、豆腐卤是云南，和花生搭配效果更所以在这个过程中佳。
源牛干鲁甸桃巴？
江的聚宝盆钟碛坝是绥，较为奇特的沙石坝也是金沙江下游。资源丰厚这里建筑，国、天然无须雕琢的金沙江奇石更多珠圆玉润色彩斑斓、享誉全。的十月-春秋阳融融，是一项赏心悦目飘逸潇洒的活动到钟碛坝搬打屁虫拣奇石实在。炼人的体力它不仅能锻，且能使你专心致志磨练人的毅力而，丹田气沉，物我两忘的周天世界里以一念代万念很快进入。酒香虫更是一种超凡脱俗的高级享受不搬酒香虫的人到江边欣赏其他人搬。缤纷的人群里漫步在五彩，怪状的卵石中徜徉在奇形，很诗意的动作看窈窕淑女，拔山兮的号子听粗豪汉子力；、俯察地或仰观天，雁南飞送鸿，江东去吟大；峰秀笔或赏华，霓辉观斗，怒浪金沙，清波汶水，中鼓鼓而妒不为他人囊，手空空而惭不因自己两，此间胜景堪称妙很快就会生出，狂的超凡感慨何处高人敢比。
食都不可辜每一样美负？
10！