爱上简阳：从美味羊肉汤开始

　　中新网四川新闻12月21日电 (吴平华 )今年，成都天府国际机场正式投用，毗邻机场的简阳，再凭“临港”之势引流出圈，成为川渝旅客南来北往的“黄金口岸”，未来的发展让人充满想象。说起简阳，大多数人第一联想画面便是一碗奶白的羊肉汤，咕嘟咕嘟，羊肉在锅里跳着舞，吃一筷子细嫩丰腴而不腻的羊肉，喝一口温而不火、奶香浓烈的汤，什么是简阳，便有了妥帖的答案。

　　在许多人的印象里，羊肉汤是要在冬天吃的，冬至那天更是不可或缺。事实上，羊肉汤一年四季都被好吃嘴惦记着。家住锦江区的丽丽一家尤其喜欢在盛夏开车到简阳吃伏羊肉。“我妈说要抓紧时机进补，适时而动。每到夏天，就拉着我们全家人去吃羊肉，而且一定要去简阳吃。”一家人就着一锅羊肉汤，围坐闲聊，是幸福的家庭进补日。

　　如今，简阳羊肉汤在原有基础上，已研制出羊肉香肠、风干羊肉、泡椒羊蹄、腌羊耳、盒装羊肉汤等上百种羊肉菜品和独具特色的羊肉全席。

　　羊肉汤店是家住简阳的小星和女朋友约会常去的地方，随便拐进街角的一家小馆子，隔着不远的桌距，热热乎乎喝口汤，亲亲热热聊会天，亲近程度自然就增了些。老板穿梭在狭窄的空间里，大声喊着“小心烫哦”，不一会，一大锅羊肉汤就粗狂地摆在桌上了。装修不精致，甚至还有点寒碜的一家家羊肉汤小店，就靠着这锅独家味道长长久久地开下去。

　　如果要深究简阳羊肉汤的魅力，那得慢慢说起。简阳羊肉汤历史悠久，《简州志》说，汉代这里就有很多羊，“户户具鸡豕，十里闻羊香”。简阳的羊，是大耳羊，跨国婚姻产出的混血儿，由努比亚山羊与本地羊品种杂交而成。这种羊特点就是个头大、脂肪少、纤维柔软。

　　简阳羊肉汤、海底捞、简阳豌豆汤、月英凉粉、蒋卤鹅、云龙水酥、贾家毛鸭子、吴氏大枣兔、手撕盘龙鳝，是简阳的“餐饮九绝”。这些美味大多藏在街边小巷里，一个个不起眼的口碑店，串联起这座城市的味觉地图江阳特产。

　　很多人可能不知道，有名的海底捞起源地在简阳。1994年3月，只有四张桌子的第一家海底捞火锅在简阳开业。如今海底捞花开世界各地，许多人冲着它的服务和味道成为回头客。

　　贾家毛鸭子讲究的是一个鲜，现杀现做，味美肉嫩，秘制的酸萝卜是点睛之笔。鸭肉鲜嫩可口、骨头酥脆，鸭汤可以煮些蔬菜。如果吃得辣，还可以用鸭汤泡饭。

　　吴氏大枣兔的特色在于制作过程会加入大枣一起煮入味，这样做出来的兔肉外酥里嫩、香辣脆香，带着淡淡的甜味。

　　手撕盘龙鳝的特点是活鳝直接入锅爆炒。炒好的鳝鱼辣而不腻、麻而可口，外焦里嫩。吃的方式也有讲究，夹住鳝头，然后咬住鳝背，用力一扯，鳝头带骨全部脱落，满嘴的鳝肉过瘾惨了……

　　简阳的美食远不止这九样江阳特产，多样的风味美食是这座城市的集体记忆，因为这些记忆，城市才变得鲜活起来，人的感情也变得丰满具体。

　　离开简阳多年的大梦说，每次回去探亲，她最喜欢的是买一只喷香的蒋卤鹅，在沱江边就着啤酒吹吹风，读书那会儿的记忆都浮上来了。几代人都生长在简阳的老幺说，他最喜欢那一口豌豆汤，豌豆浓郁到起沙，舀两勺泡饭，就是快乐的干饭人。

　　每座城市都有自己的美味密码，藏在苍蝇小铺里的市井好味，是人们记忆深处的味觉情感。在简阳，从一碗羊肉汤开始，从街头巷尾的“餐饮九绝”开始，幸福生活开始具象，开始延展……

　　被美食包围的简阳，亦是高品质宜居宜业山水公园城市，出门有绿道、随处是公园、沱江城中流……印鳌拱璧、金绛流虹、龙门锦浪、应第莲池、一塔凌云、四崖泛月、渔村暮艇、朝阳曙阁——简州八景所传颂的风土人情之美是简阳景色之美的凝练。

　　美食、美景之外，近年来，在独特的机遇和政策优势之下，作为成都东部新城的主战场，简阳正全方位投入到日新月异的高质量建设之中。

　　去年底，“谷神星”一号(遥一)简阳号成功发射，是垂直自瞄准、矢量固体推力控制等技术在民营商业运载火箭上的首次应用，标志着简阳商业运载火箭产业实现了从无到有的新飞跃。(完)

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