四川特色

　　创于1893年“钟水饺”始，钟少白创始人，师叫钟樊森后来的厨，在成都的荔枝巷因开业之初店址，枝巷水饺”故又称“荔。红油水饺和清汤水饺两种该店最为著名的品种有。、鲜香、咸中带甜红油水饺味微辣，制的椒盐酥锅魁再配以该店特，一番风味真是别有。由手工制皮红油水饺，料严格馅心选，精细制作，咸红酱油别具特色加之调料中自制，得当调味，者喜爱深受食。水饺清汤，鲜美味道，不薄淡而，腻化渣入口细，品中之佳品为面食制。20年代年即闻名成都“钟水饺”20世纪，的地方名小吃成为成都著名。四川的特色美食92年19，政府命名为“成都名小吃”“钟水饺”被成都市人民，授予“中华老字号”称号1995年被国内贸易部，中华名小吃”称号1999年获“。般认为今人一，由饺子演变而来的馄钝（抄手）是。四川的特色美食实上事，饨后有饺子是先有馄。露》说《演繁，中浑氏、屯氏为之世言馄饨是“虏，久矣”则其来。来后，做成偃月形人们将馄饨，四川的特色美食了饺子就成。料考证据史，有馄饨汉代已，子则台于隋真正的饺，于唐盛，千四百多年距今约一。代唐，到边远地区饺子已传。座唐代墓葬出土的木碗里考古学家在吐鲁番的一，整的饺子发现过完。是饺子的母亲如果说馄饨，子多了一点阴柔之美那末她确实较之饺，潇洒飘柔其形体，白里透红其色泽，醇香绵软其味道道。添了许多阳刚之气饺子则明显地增。壮的北方饺子特别是饥肤健。方饺子而南，成都水饺尤其是，阴阳分明虽与抄手，水饺相比但与北方，一点灵秀却更多，修饰自己更着重。心多为韭菜北方水饺馅，则是肉馅成都水饺。四川水饺的杰出代表钟水饺就是成都甚至。

　　四川在，为一种小吃水饺只是作，多用肉制作因此馅心，讲究得多制作也，好汤和调料配上特制的，补充互相，益彰相得。前以，的摊店不少成都卖水饺，钟”最为有名其中以“水饺，、馅嫩、味美之故这是因其水饺皮薄。

　　四川最著名特产零食四川的八大特产饺水，“水角”古名为，”为“佼”音北方人读“角，水饺”故称“。人常用的食品水饺是北方，多于用肉食馅心用蔬菜，过节时但逢年，十分考究馅心也。四川在，为一种小吃水饺只是作，多用肉制作因此馅心，讲究得多制作也，好汤和调料配上特制的，补充互相，益彰相得。前以，的摊店不少成都卖水饺，钟”最为有名其中以“水饺，、馅嫩、味美之故这是因其水饺皮薄。