四川十大名小吃的故事
薄、料精、馅嫩、味鲜“钟水饺”由于饺子皮。6年钟燮林的创始钟水饺始于189，的荔枝巷开店原来在成都，枝巷水饺”又叫“荔。到如今所在的提督街后来才从荔枝巷迁。钟水饺现今的，水饺和清汤水饺除了传统的红油，成都的特色小吃三鲜水饺又增加了，水饺海味，0多个品种蒸饺等4。的是蒸饺值得一提，的如玉竹雪，半透明状皮薄呈。一流的口味钟水饺凭借，成都名小吃”早已被评为“，名店”等殊荣“中华餐饮。
号”填入下方输入框4。将“商家订单，VIP特权”点击“恢复，验完成即可等待系统校。
ou来聊职场 #高手 #为人处世 @DOU 小助高手处世的底层逻辑#加油吧职场人 #职场 #d手？
清末问世以来川北晾粉自，爽口的川味风格饮誉巴蜀以其独具红辣味醇、鲜香，至今流传。时当，充农民原南，棚卖担担凉粉在中渡口搭，制作精细他的凉粉，、配味都有独到之处从磨粉搅制到调料，后无不称道行人品尝，有了名气谢凉粉便。以改进其后加，得到进一步完善凉粉制作工艺。扬川北一带不久便名，”也不胫而走“川北凉粉。
#抖音美食创作人 #在家做美食 @抖音短视频 @。。小时候家里来客人妈妈总会做一道这个菜#美食趣胃计划 ！
纪40年代创始于本世，：皮薄、馅嫩、汤鲜龙抄手的主要特色是。级面粉加少许配料抄手皮用的是特，慢揉细搓，四川土特产大全干货细如绸的半透明状擀制成薄如纸、。嫩滑爽肉馅细，可口香醇。鸭和猪身上几个部位肉龙抄手的原汤是用鸡、，慢煨而成经猛炖。又浓、又香原汤又白、。皮薄馅嫩龙抄手，鲜香爽滑，色白汤浓，吃的佼佼者为蓉城小。对馄沌的特殊叫法“抄手”是四川人，的得名抄手，要将面皮的两头抄拢大概是因为包制时，得名故而。
记载的时间始于清朝乾隆年间廖氏家族的蒸卤技术有明确，创的“蒸气熏卤”技术和典藏卤料配方名冠宫廷据廖家族谱记载：“入宫尚膳监 膳夫”太公独。史书就常见其代表作“红卤鸽脯”的记载乾隆二十四年至二十八年《照常膳底档》；后，南巡乾隆，扬州驻陛，“满汉全席”官绅接驾设，”位列席中“红卤鸽脯。此从，卤”绝技享誉四海廖氏独创的“蒸，的记载中也常见廖氏独创的“蒸卤”技法烹制的精品卤菜乾隆以后《大清会典-光禄寺则例》史记有关一等汉席。和一坛“红卤汤”在廖家祠堂附近被挖掘出来1978年廖氏太公生前所藏《卤法技册》。
名的成都小吃担担面是著。制成面条用面粉擀，熟煮，猪肉末而成舀上炒制的。条细薄成菜面，酥香卤汁，微辣咸鲜，扑鼻香气，入味十分。川广为流传此菜在四，筵席点心常作为。包的小贩始创于1841年它是自贡市一位名叫陈包。子沿街叫卖而得名因最初是挑着担。去过，巷的担担面成都走街串，锅隔两格用一中铜，煮面一格，或炖蹄膀一格炖鸡。
一家《中华老字号》老牌名店陈麻婆豆腐是由国家命名的。初(1862年)其创业于清朝同治，北郊的万福桥开业于成都。兴盛饭铺原名陈，春富之妻主厨为陈。腐色泽红亮陈氏所烹豆，粒酥香牛肉，、嫩、烫、形整麻、辣、香、酥，味特色极富川，快便名播遐尔陈氏豆腐很，趋之若鹜求食者，常会于此文人骚客。陈氏脸生麻痕有好事者观其，陈麻婆豆腐便戏之为，走遂为美谈此言不径而。陈麻婆豆腐店饭铺因此冠为。末年清朝，为成都的著名食品陈麻婆豆腐就被列。
年前70，王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎沙坪坝磁器口古镇水码头有一，价处理以贱。氏觉得可惜王的媳妇张，杂碎汤的小摊于是当街起卖，骨加豌豆熬成汤用猪头肉、猪，叶、肥肠加入猪肺，、料酒用小火煨制放入老姜、花椒，特别好味道。偶然机会在一个，接放入鲜生猪血旺张氏在杂碎汤里直，越煮越嫩发现血旺，更鲜味道。血旺现烫现吃这道菜是将生，毛血旺遂取名。
”填入下方输入框4。将“商户单号，VIP特权”点击“恢复，验完成即可等待系统校。
三国饮食文化夫妻肺片来至，知的一款风味名菜成都地区人人皆。今南充市）有一对夫妻二人相传在三国时的安汉（即，小卤菜酒店开了一个，来此处饮酒西郡太守常，常可口味美感觉菜味非，艺特别称赞对两夫妇手，手艺非常特别为赞扬两夫妻，妻”二字命名因此用“夫，妻肺片细腻、微辣、香、甜、鲜将此菜取名为“夫妻肺片”夫，可口回味；大哥刘备并推介给，供品食用做御膳，妻肺片得名夫。
#热点@抖音短视频 @❤信心(逆流而上一点心得大家分享#人性#就想说点大实话)。
时候晚清，位开饭馆的朋友一户人家宴请一，备做凉拌鸡块的白条鸡妻子正把已煮好的准，麻绳解下待宰腿上捆绑的。紧一直没有解开但是麻绳捆的太，子看到母亲这么费力旁边玩着木棒的儿，木棒打白条鸡就用手里的。孩子捶打鸡身的做法多加制止母亲看着儿子天真并没有对。增添了这份菜的滋味正是孩子无意之举，份凉拌鸡肉大为赞赏席间饭馆老板对这，菜口感好称赞此，是更有嚼劲也更加入味比起自己饭馆里做的，主人讨了做法忙向这家女。木棒敲打的妙处最后才发现了。
民初清末，旁边的冒菜小馆有一家开在戏园，位好戏之人掌柜也是一，关羽的戏文他最喜欢听，人驰骋疆场一路打拼的传奇故事无法自拔痴迷于关公手提一把青龙偃月刀与兄弟三。过崇拜因为太，四川美食铺取名为关刀冒菜他还将自己的店，能够像“关刀”故事一样永续流传希望自己的这套独门冒菜工夫也。为躲避战乱冒菜店掌柜，井离乡只能背，经过一番思虑掌柜的后人，的消费观念根据现代人，爷爷的冒菜配方又重新整合了，即时捞冒菜变有了关刀。时捞冒菜关刀即，民国起于，成都来自。