文化四川之成都十大名小吃

麻婆豆7、腐！

钵钵3、鸡。

川特色菜肴回锅肉是四。调猪肉的传统菜式属川菜中一种烹，称之为熬锅肉川西地区还。户都能制作四川家家户。点是口味独特回锅肉的特，红亮色泽，不腻肥而。回锅所谓，烹调的意思就是再次。一道传统川菜回锅肉作为，位是非常重要的在川菜中的地，锅肉作为首选菜肴川菜考级经常用回。

一家《中华老字号》老牌名店陈麻婆豆腐是由国家命名的。(1862)清朝同治初年，北郊的万福桥开业于成都。兴盛饭铺原名陈，春富之妻主厨为陈。腐色泽红亮陈氏所烹豆，粒酥香牛肉，、嫩、烫、形整麻、辣、香、酥，味特色极富川，名播遐尔很快便，趋之若鹜求食者，常会于此文人骚客。

双流老妈兔头双流兔头又叫，已有十年历史从开店至今，注册了“老妈兔头”头像图案于2003年向国家商标总局。、香的麻、辣，地消费者的喜爱深受蓉城及外。四川特色

夫妻肺6、片。

龙抄5、手？

名的成都小吃担担面是著。制成面条用面粉擀，熟煮，四川特色猪肉末而成舀上炒制的。条细薄成菜面，酥香卤汁，微辣咸鲜，扑鼻香气，入味十分。川广为流传此菜在四，筵席点心常作为。要数陈包包担担面了担担面中最有名的又，包的小贩始创于1841年它是自贡市一位名叫陈包。子沿街叫卖而得名因最初是挑着担。

末年创立于南充川北凉粉清朝。充渡口搭棚卖凉粉创始人谢天禄在南，细嫩清爽其凉粉，辣味浓佐料香，出了名气逐渐卖，相传专卖凉粉谢家便世代，川北凉粉店后正式办起。传全省现已流，名小吃成为著。

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回锅8、肉？

店经营的锅魁品味多样锅魁老隍城传统锅魁总，独特风味，肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、，外另，汤也很有特色那里的牛尾。四川特色

鸳鸯火1、锅！

担担2、面。

荐成都当地十分有名的特色小吃美食成都有什么好吃的？下面为大家推，都有哪些好吃的吧一起来看看成都。

实就是瓦罐“钵钵”其，黄相间的瓷质龙纹钵外面是画着红，麻辣为主的佐料钵内盛放配以，后用钵钵鸡签串制菜品在特珠殊加工，口味的佐料中晾冷浸于各种，更添情趣盎然除味道悠长外。上百年的历史钵钵鸡已有，川的农村源于四，真质朴的乡村气息与身具来着点纯，辣爽口因其麻，方便食用，特等优点风味独。

火锅鸳鸯，卤和宴席菊花火锅的清汤卤是以传统毛肚火锅的红汤，成的四川创新火锅两者合并改制而。双味火锅”此品原名“。四川特色国第一届烹饪大赛的参赛菜品为1983年重庆队参加全，特级厨师陈志刚制作由阎文俊取名设计、。铜片隔成两半这种火锅用，太极图形造成一个，清汤卤一边放，红汤卤一边放，烫涮入锅。

双流兔10、头。

人皆知的一款风味名菜夫妻肺片成都地区人。30年代相传在，城附近成都少，名郭朝华有一男子，售凉拌牛肺片为业与其妻一道以制，俩亲自操作他们夫妻，串巷走街，叫卖提篮。凉拌肺片制作精细由于他们经营的，独特风味，们喜爱深受人。般肺片摊店为区别一，“夫妻肺片”人们称他们为。

川北凉4、粉！

本世纪40年代龙抄手创始于，等几位伙计商量合资开一个抄手店当时春熙路“浓花茶社”的张光武，谐“浓”字音取店名时就，呈祥”之意也取“龙凤，龙抄手”定名为“。：皮薄、馅嫩、汤鲜龙抄手的主要特色是。级面粉加少许配料抄手皮用的是特，慢揉细搓，细如绸”的半透明状擀制成“薄如纸、。

、锅9魁。