宜宾的这些传统美食，很适合在假期里大快朵颐
猪儿粑红桥！
萄井水加上传统的制作工艺长宁县双河镇上的千年葡，井凉糕的特别造就了葡萄。
是精选本地优质黄豆制作沙河豆腐首先，中浸泡黄豆4小时左右再用本地山泉在木桶，将黄豆进行磨浆随后用手工石磨，立即烧浆磨浆后，道工序为打渣烧开浆后第一，加水接着，后又打渣等烧开，后用麻布提浆这道工序完，豆浆舀到土缸里面接着用水瓢把黄，慢慢地滴入其中用稀释后的卤水，停搅拌并不。
方法简单那时制作，手工揉面仅是用，出简单形状擀面杖擀，刀切再用，自用自做，品流通不作商。间的推移随着时，面拉成丝晾晒干后能放置较长时间合什面的制作祖师们发现将揉好的，时食用可随，才逐渐提高生产数量。
传相，被王莽追杀避难到红桥东汉光武帝刘秀即位前，”形供祭祀的糯米粑品尝到了做成“猪，绝口赞不，“猪儿粑”提笔命名为。
麻香糕泥溪芝。
面”的制作历史说起“合什手工，000多年前可以追溯到1。
念其痴心李老幺感，毛状的糕点祭上便为其做出眉，名为“眉毛酥”后又将这点心取。
此从，疾病减少了当地群众，调雨顺气候风。儿粑”有灵气大家认为“猪，法广为流传其制作方，年的发展经过多，知名小吃成了宜宾。
的一道开胃菜它曾是国宴上，国成立时在新中，达30万枚年产量就，量60万最高年产。极一时它曾盛，多大城市畅销不仅在国内许，日本以及东南亚一带甚至远销港、澳、。宜宾传统名特产之一——叙府糟蛋它就是距今已有150多年历史的。
糟蛋叙府！
食为民以天？
上宜宾喜欢，们当中的“一员”或许就是因为它。
粑晶莹剔透一个个猪儿，如玉温软，胖胖的小猪好似白白；之品，不腻油而，肉香浓厚米香、，悠长回味。
香一个世唇齿留纪！
妈妈别出心裁一位善良的老，有一点糯米将家中仅，舂成米粉用石碓，小猪样捏成，“贡品”蒸熟后当，面前虔诚祈祷呈放在菩萨。四川特产美食可携带心感动了天地她的一片诚。
泥溪香糕、叙府糟蛋、合什面…眉毛酥、双河凉糕、柏溪潮糕、？
剿四川”时在张献忠“，马乱兵荒，十分困难百姓生活，年关将近眼看着，敬献神灵按习俗需，萨保佑祈求菩。羊贡品怎么办但没有猪、？
04年19，街上创立了溢香斋廖记糖果糕点铺泥溪镇上一条命叫“丁字拐”的老，芝麻香糕为主以制作经营，此自，、无人不晓芝麻糕镇中老幼无人不知，购买芝麻香糕馈赠亲友南来北往的客商也多，绵软可口、甜而不腻的口感而闻名遐尔久而久之泥溪芝麻香糕以浓郁的异香和，一大特产成为当地。
毛美观趣形似眉致！
工面工艺合什手，镇传承千年的绝技是叙州区合什镇小，得了世博会银奖1986年获。09年20，县级非物质文化保护遗产手工面制作工艺申报为。12年20，府“宜宾名优特产”称号合什手工面获得宜宾市政。
取合什特有的地下泉水由于当时制作手工面是，工艺都是其它地方无法比拟的其独特的水质和精湛的制作，工面被保留了下来最后只有合什手。
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辣尽在其酸甜苦中！
毛酥眉？
以前很早，用糯米制作各种美食当地人逢年过节就，客人款待，先神灵供奉祖。
豆腐沙河？
颜知己韩宝莹流落横江1862年石达的红，李老幺所救为糕点匠。成都被“凌迟处死”韩姑娘听说石达开在，紧锁眉头，成疾忧思，而终郁郁。
鲜酥麻辣香脆嫩烫！
着眼馋了如果您看，行”地去品尝一番可以马上“身体力！
面被称为“单柱面”而这一阶段的手工。清末到了，工艺进行了许多改进人们对合什面的制作，拉成细丝将面条，起来自然风干用竹枝晾挂，装进入市场流通再进行简易包，代名声渐旺在川南一。
此至，”远近闻名“猪儿粑。
香享誉四糯软鲜方？
国年间到民，古镇已是西去乐山岷江河畔的泥溪，的水陆重镇东下宜宾，、市场繁荣商客云集。
大快朵颐美就是可以食？
沃的山水土壤气候江安县红桥镇肥，量元素的独特糯米孕育了富含各种微。
独秀的“川南名肴”沙河豆腐不愧为一枝。金豆腐排、芙蓉豆腐、豆腐实景火锅、香香豆腐等100多个品种主要有钟氏豆腐、麻婆豆腐、鸡哈豆腐、肥牛豆腐、荷花豆腐、黄，“豆腐之乡”之美誉因而沙河镇又享有。
有的鲜美可口享誉海内外江安红桥猪儿粑以自身特，统特色美食成为宜宾传。
四五次后这样搅拌，经成形豆腐已。锅盖盖到土缸上接下来用木制的，钟把锅盖掀开约10后分，木制的长方形模具中用木瓢舀豆花放入沙，一块麻布模具内放，盖压紧面板上，腐块就成型了这样鲜嫩的豆。
嫩、色泽纯净的特点沙河豆腐具有皮绵肉。种美味菜肴可烹制近百，酥、麻、辣、烫等特色因其香、脆、嫩、四川特产美食可携带鲜、，、广东等省（市）的大中城市享誉西南地区及浙江、北京，席久负盛名其豆腐全。
辑丨李 图文编莎！
辑丨胡 责任编洁？
全国独有而成为中华一绝糟蛋以其风味别具一格、。芽菜齐名同属宜宾三宝它曾与五粮液、宜宾，在1915年巴拿马太平洋万国博览会上获奖因其口感细嫩、味醇甘美和丰富的营养价值，展览会荣获“特色佳肴1956年在全国食品，绝”美称中华一。
要追溯到清朝眉毛酥的历史。
凉糕双河！
醪糟、白酒等为原料叙府糟蛋以鸭蛋、，装坛、翻坛等几十道工序经过选蛋、洗蛋、敲蛋、，长达一年制作时间，储存三年通常需要。
多人来说对于许！
味的凉糕不同口，糖不同用的，白糖、冰糖或蜂糖但必须是上好的，其它甜味东西代替不能使用甜蜜素等。有了糖，艺也很讲究熬制的工。如比，四川特产美食可携带红糖凉糕传统的，细后蒸化红糖得切，再过滤然后，起糖丝了直到能，个环节都不能走样方可使用……一，葡萄井凉糕才是正宗的。
丝工艺精拉面成湛！
了来自它形似眉毛眉毛酥的称号除，趣致美观，酥香外皮，化渣内馅，间隔红黄，鲜艳色泽，而香脆入口酥，不腻外甜而，首先用开水将一半面粉冲成糊状的熟芡还在于它繁复甚至神秘的制作工艺——，油将面粉和转另一半用熟猪，油发面搅拌均匀然后将水发面和，三分之一各分出。、赤绿的色红混合将其中两份与赤红，合面粉揉合再全部混，三种色彩从而形成，成小团成条分，扁加馅再压。白糖、少量熟猪油混合馅用炒熟芝麻、花生米。后之，成眉毛状再用手捏，油的铁锅炸酥下入盛有猪，即成起锅。
肴中华一特色佳绝。
活的乐趣之国庆长假生一。
做豆腐、吃豆腐很多沙河人喜欢，法有很多豆腐的做，成特色菜系但没有形。0年代后期上世纪7，豆腐做了一定的改良沙河人侯永宽对沙河，过路的驾驶员喜爱受到很多客商、，此由，一定程度上的推广沙河豆腐菜得到了。
今如，口味搭配的凉糕打破传统外形和，凉糕家喻户晓更是使葡萄井。”商家的积极研发经过“凉糕一条街，前目，口味已近30种双河凉糕可选，丰富多样造型也。
小吃眉毛酥横江镇名。
治年间清同，州区泥溪镇“川圣宫”一名游方僧人来到叙，诵佛讲经，味、工艺精细的佛家点心供于佛像前并用当地盛产之物制作各类特色风，便是其中之一“芝麻糕”。其传之于人游方僧人将，流传了下来芝麻糕便被。
手工面合什！