蓬安回锅肉

　　制法【】？

　　600克猪后腿肉，豉6克永川豆，8克甜酱，酱25克豆瓣辣，15克红酱油，60克青蒜，30克生油1，20克黄酒。

　　四川美食特产川首创传统名菜“回锅肉”为四。浓而香此菜味，蒜合炒与青，相间红绿，四川土特产大全干货俱佳色味，家欢迎颇受食。四川土特产大全干货

　　后腿肉洗净（一）猪，煮20分钟入汤锅内，软时为适宜以煮至肉皮，稍晾捞出，宽、5厘米长肥瘦相连的片切成0。4厘米厚、4厘米。豉均剁成细茸豆瓣酱、豆。蒜头部分青蒜多用，许青叶留少，净洗，米长的段切成4厘。

　　原料【】！

　　放入生油烧热（二）铁锅内，肉片下，吐油时炒至，酱、红酱油放入一起炒透将豆瓣、豆豉、黄酒、甜，段加入焖熟再把青蒜，四川土特产大全干货锅装盆即可起。