遂宁市船山区游龙凤古镇必吃的馋嘴美食

93年19，自沿街叫卖凉粉呙春英开始独，久后不，了卖凉粉的队伍中丈夫曾洪华也加入。街上租了个摊位他们在龙凤老，磨粉早上，摊卖凉粉上午摆。逢赶场天他们每，摊位上卖上午在，进村叫卖下午挑担。“凉粉哦在一声声，”吆喝声中呙凉粉……，上这样一碗软糯鲜香不少的村民都会叫，足的凉粉分量十，子和“馋虫”以祭饿了的肚。

天今，——重拾祖传手艺做凉粉买卖的呙凉粉给各位朋友介绍一下龙凤古镇特色美食。、口感香糯、品种多样呙凉粉因其味道传统，吃货”的喜爱赢得了不少“。

苕凉粉除了红，数五谷杂粮凉粉了店里最出名的要。薯、黄豆碾碎而成粉末玉米、豌豆、胡豆、红，切割后成长条形制作好的凉粉，剔透晶莹，合后的香味与油辣子混，香到心里去吃一口能。

巷十余年走街串，的热爱不减当年呙春英对凉粉。10年20，街有了自己的门面呙春英在龙凤老，营凉粉生意开始固定经，民也都成了店里的常客以前爱吃他们凉粉的村。的一句话——“还是十几年前的味道”记忆里的味道变成了人们挂在嘴边常说。

上都有别于其他凉粉呙凉粉从选料到制作。英介绍呙春，要数红苕凉粉了店里卖得最好的。水过滤成浆糊状先将红苕粉兑，油少许制锅锅内留色拉，余油去，烧至90度小火下水，兑好的糊状粉缓慢的下入，动至淀粉全熟顺一个方向搅，状凉粉放入盆内再将熟后的糊，舀上一勺盛碗食用时用勺子。独有的剁青椒和碎花生等佐料撒上盐、花椒粉、四川成都特产辣椒油、，即可开吃搅拌均匀。

现在直到，点左右就开始烧火制作呙春英依旧每天凌晨三，凉粉的工艺和口味的学习上同时将空余的时间全部用在。摸索通过，到川北凉粉、五谷杂粮凉粉、红苕凉粉、豌豆凉粉4个品种她让传统的工艺与大众爱吃的口味结合起来：将凉粉增加。2年6月201，注册了商标“呙凉粉”，四川美食特产华名小吃”成了“中。年同，遂宁电视台等媒体关注得到了央视、四川、，名气大增呙凉粉。

粉的故事说起呙凉，纪80年代中期要追溯到上世，呙春英还在鞋厂上班那时候呙家的三女儿。上手艺失传因担心祖，凉粉手艺的琢磨和深入学习便在工作之余开始了对祖传。