四川省眉山市12种特产与美食
旧时最常见的年货枕头粑是青神县。定比例兑饭米加水磨成米浆其制作方法是将糯米按一，口袋里滴干然后装进布，米粉取出揉好待干成团后将，几片大粑叶包扎起来然后取2至3斤用，里蒸熟即成放进蒸笼。状像个枕头枕头粑形，作简单其操，丰富营养，、甜吃和煮粑汤可再加工咸吃，特浓郁香味独。百姓”的一道美食这是青神“最老，农贸市场无论是，档酒楼还是高，享受到都可以。
“龙眼酥”眉山特产，并在1964年在原国营眉山糖果厂重新继承研制而成的是刘启明在刘吉和于1927年前的工艺技术基础上、。人体健康必需的营养成分根据国家质检、卫检和，究改进制作的产品经过数十次亲自研，山地区评为优质产品于1982年被乐，品会上被评为省优产品1986年在省名特食，的“眉山特产”成为名副其实。
豆花唐，1954年行业1922年至，2年之久历经3。办人唐德洪唐豆花的创，凉面、热面的初是卖油糕、，“黑窝盆”豆花绵软、细嫩、入口无渣的经验后摸索和总结了张麻子（名不详）、杨豆花的，树下（今农机厂对面）开始经营豆花饭与其妻刘春容在北门外关帝庙前的黄桷。32年19，战的流弹炸死后唐被军阀岷江之，绍清的协助下继续经营刘在其子唐国忠、唐。37年到19，意兴隆因生，不足人手，荣贵等学徒六、七人先后招收刘德华、周，长明帮助请家师黄，54年停业一直到19。豆花唐，嫩、无渣绵软、细，水别具一格尤其是海椒，香扑鼻路过，清油味吃无，豆花顶油封，只剩红油不剩酱油）酱油要吃尽（盘内，四川十大特产美食：”豆花吃不胖顾客赞叹不绝，麻辣烫要吃，实在好调味，质量高十味。长春的杏仁豆瓣、汉源清溪花椒、芝麻酱、鲜葱、芫荽、椿牙等”十味有干蒜、虾松、日本味素、成都中兴场窝子酱油、彭山。古庙前大树下加上唐豆花，茅舍草堂，清洁整齐，掩映林木，幽静环境，周到服务，待客和气，民的消费水平且适合劳动人，宾客盈门所以经常。豆花唐，嘉定南至，成都北至，0多年闻名3。七师师长刘树成（人称刘麻子）等官僚军阀民国时期有军长杨森、眉山专员余安民、十，地的各类人物以及成嘉两，次到此品尝曾坐专车多。
芝麻糕仁寿县，地方名特产品是仁寿独特的；馨香其味，细嫩糕质，化渣柔和，不腻甜而，补身润肺，丰富营养，皆宜老幼，费者喜爱深受消，品和质量荣誉并多次获得产。蜂蜜、白砂糖、饴糖、大糯米制作工艺：上等芝麻、核桃、，精炼植物油、花生等上等面粉、豆粉、，格筛选经严，方精制而成按科学配。芝麻糕仁寿，统的名特产品之一为四川乐山地区传，现隶属眉山市由于仁寿县，名故。糕质细嫩其特点：，化渣柔熟，爽口甜香，行风味有独。四川十大特产美食
坡酒苏东，市的著名特产是四川省眉山，料的磨碎到成品曲苏东坡酒制曲从原，3道工艺就有1，苏东坡酒酒曲三0宝踩曲、培育、陈曲为，金花”之后、“七朵银花”之首曾经是四川全省白酒 “六朵。苏东坡酒眉山特产，、小麦为主要原料以优质高梁、糯米，产工艺生产采用传统生。老窖发酵经百年，陈酿长年，晶莹醇厚具有酒体，悠久香气，醇厚味，香绵长口感清，谐调各味，好处恰到，的独特风格酒味全面。个好皇帝“教出一，年好官”胜做百，的语言睿智，品格、品质的高度：才冠古今而不骄逸大气的包装由内而外传达出苏东坡酒，高尚的品格正如这内敛；而不张扬位高权重，细品的品质恰似那浅酌。
松花蛋东坡，市的著名特产是四川省眉山，味俱佳而长期独树一帜东坡松花蛋因其色香，工考究它做，现代工艺相结合采用传统方法与，来的皮蛋制作出，晶莹蛋白，的蛋黄清晰可见透过蛋白里面。松花蛋东坡，坡皮蛋又称东，彩蛋东坡，皮蛋眉州，松花蛋眉州，四川十大特产美食彩蛋眉州，坡的故乡四川眉山源产于大文豪苏东，的特产之一是眉山市。味俱佳而长期独树一帜东坡松花蛋因其色香，工考究它做，现代工艺相结合采用传统方法与，来的皮蛋制作出，晶莹蛋白，的蛋黄清晰可见透过蛋白里面。道鲜美它味，独特风味，回味极佳食用后，纯绿色食品是不含铅的。
炮糍粑三大，食米，柔软糍糯特点：，可口香甜。法：蒸烹制。出砰、砰、砰的响声此品因糍粑击桌时发，叮叮作响铜盏也，三大炮”俗称“，名小吃之一是川中著。
坡翠竹眉山东，市的著名特产是四川省眉山，东坡创制的一款绿茶据传是北宋大文豪苏，扁平直滑具有外形，尖细两端，竹叶形似，匀等特征叶绿均，醇、形美四绝之美誉素有色绿、香郁、味，者喜爱深得饮。豪苏东坡创制的一款绿茶眉山东坡翠竹是北宋大文。品茗高手苏东坡是，制作等皆有独到见解和创新对茶的煎烹、品饮、药用、，腹文字五千卷“不用撑肠拄，睡足日高时”但愿一瓯常及，茶煎，中不可或缺的重要内容品茗是苏东坡日常生活。
、蒸菜、炒菜、烧菜五大类仁寿全羊席共分汤菜、凉菜，道菜品上百。寿特色的一道菜汤类是最具有仁，都、华阳、威远做法其有别于简阳、成，家祖传秘法见长其中以鳌陵廖氏，在此基础上发扬沿袭仁寿羊肉汤做法均，的地域特点形成了一定。程中讲究作法汤在制作过，炮制反复，香而酽实使汤味浓，感滑腻入口肉，椒和青椒碟为主其沾料佐以山，用油碟也可。、羊蹄花汤、羊脑汤、羊肺汤汤类主要有羊肉汤、羊杂汤。冷时天寒，、美容增白、益肾壮阳喝上羊肉汤能抵御寒冷。、麻、辣见长凉菜以味香。拌肚片如凉，肚片状如云朵其特点白色的，雪堆叠似积。椒和青椒相佐上料以野山，油入浸再以红，生脆入口，味香鲜辣。羊肉牙签，肉串有些一脉相承它同街市中的羊，串嫩脆可口却比羊肉，的主打菜也是道特色菜因此是仁寿羊全席中。肉放入羊油锅里煎炸先将用牙签串好的羊，、山椒、味精等调味同时放入姜末、胡椒，分钟后起锅武火过锅2，就形成了这道菜。羊肉香气四溢上桌后的牙签，爽心开胃。菜类蒸，作方式为主以粉蒸制，肉和蒸蹄膀见长其中以清蒸羊。而不失其形其肉酥烂，而不腻口感肥，郁鲜软嫩，白珠亮色泽洁，特的香味其味有独。滋阴润燥食后能，颜、强身补血、养，花、娇艳妩媚使女士面若桃。花羊肉、干煸羊肉等特色菜炒菜类主要有火爆羊肝、碎。“炒”制0炒菜类讲究，眼神的协调要求动作和，间短时，确到毫克味料精。中味最“温柔”的炒菜类是羊全席，嫩姜等配料上下功夫要求在椒丝、葱段、，味俱全其味五，飘逸香气，丽分明色泽艳，盘讲究此菜装。香羊脑、三鲜羊肚、椒香羊羔等菜见长烧菜类以火爆羊鞭、山椒烩羊蹄、鱼。清心明目特点是，智等功效壮身益，原汁原味讲究突出。
肘子 王弗。传相，并非苏东坡之功东坡肘子其实，王弗的妙作而是其妻子。次一，时因一时疏忽王弗在炖肘子，黄粘锅肘子焦，配料再细细烹煮她连忙加各种，饰焦味以掩。肘子味道出乎意料的好不料这么一来微黄的，坏了东坡顿时乐。美食家之名苏东坡向有，反复炮制不仅自己，大力推广还向亲友，是于，就得以传世东坡肘子也。化饮食的传统名菜东坡肘子是东坡文。而不腻它有肥，烂的特点粑而不，味、形俱佳色、香、，“美容食品”有人称其为，列入世界名菜”外宾赞颂它“可。坡肘子制作眉山的东，法有较大的改进比苏东坡的作；选料上首先在，猪蹄膀只选，入清水中炖洗净后放，分火色炖至八，捞起来将肘子，蒸笼蒸再上。脱脂后经两次，、粑而不烂的境地肘子已达肥而不腻。式：一是清汤式食用时有两种形。的肘子取出即将蒸熟，碗内放，鸡的汤灌以炖，鸡汤若无，水也行白开。、少许葱加少量盐，可即。碗盛酱油最好另，点酱油食时蘸，更鲜其味。佐料式二是。子取出庭碗内即将蒸熟的肘，佐料浇上将配好的，食用即可。子佐料十分讲究眉山的东坡肘，原料组成由17种，明的特点具有鲜，的客人和海外友人的口味且适合东、南、西、北。
绍基游瓦屋山后宿县衙相传清代四川学政何，寒感冒随从风，厌食闷油，萎顿精神。焦虑学政，开胃菜一道遂使县厨做，辣不见椒要“麻，见膘”肉鲜不。尽脑汁县厨绞，生智急中，鸣公鸡烹开打，椒炼油取藤，凉拌调汁。曰“巴适”学政尝后赞。麻香而起随从闻，味大开竟口，三餐连服，气爽神清，鲜香嫩爽叹之“，美食神仙。鸡随即传誉蓉城洪雅藤椒钵钵。
的汉阳坝一马平川，最多的种的，就是花生最出名的。解放前早在，成都就极有名气汉阳坝的花生在。之间桑陌，成片花生，种植立体，间种套种，一幅画都是。满、香味浓郁花生因颗粒饱，饶有名气产量高而。