美食 巴中的这个饼子居然卖到美国、韩国啦
涂料。
老蒲家土灶货真价实的饼！
？
食！
做。
做。
尝鲜！
麻芝饼！
法！
-600斤面粉的土灶饼蒲果每天要做300-。镇的开发利用随着恩阳古，增多游客，量大增销售数，意异常火爆也使得生，加繁忙加工更。劝他涨价朋友曾经，：“做生意他回绝道，质量讲究，稳定价格，味纯正的芝麻饼保证顾客吃到口，土灶饼’这个牌子也对得起‘老蒲家！介绍”他，喜欢芝麻饼游客非常，购买排队，员工搞春游一家企业，600多个一次订购，整整24小时5个人忙活了；饼做，人一样跟做，信诚，业道德讲究职，的本分守住人！销量攀升、原材料微涨曾经一些朋友看到市场，涨价劝，前的价格我还是以，8至4两饼子3。，钱一个2元，、最重的芝麻饼是巴中目前最大。
制作芝麻饼“传统工艺，炒酥、炒黄光炒料、，几个小时一炒就要，一天累，背痛的腰酸，是出在巴中但芝麻饼只，巴中走出，就没有了其他地方！自豪地介绍”吴映雪，四川特产美食可携带远销美国、韩国她家的芝麻饼，和来巴游客返乡民工，个到几百个总带走几十；餐馆的老李在广安开，80到100个几乎每天要快递；的老刘宝鸡，庆来巴中旅游2013年国，饼子吃了，往宝鸡快递发，友品尝送给战，亲友的礼品作为馈赠。前目，电商通过，口、三亚等地芝麻饼销往海。
美？
统工传艺？
灶闷土制？
压饼！
特色食品作为地方，作为品牌打造如果将芝麻饼，做强做大，响亮的美食品牌它将是巴中一张，泡馍、东北饺子、重庆小面等名吃其品牌效应不亚于兰州拉面、陕西。
岁老人黄朝文介绍巴城书院街86，长的巴城人他是土生土，细娃儿时在他当，川北凉粉、油茶馓子爱吃这里的酸辣粉、，杨家、何家制作的芝麻饼但最爱吃的还是肖家巷。时那，家子、挑水客背二哥、船，两白酒打二，芝麻饼啃几个，顿饭了就是一。
！
号60岁的何润生家住肖家巷15，代的手艺祖传三。9年后194，合营公私，城正宗的"他开办的店是巴；"老字号；。人吴映雪说何润生爱，年她下岗后1985，这个行业就从事，1年了至今3。方十分讲究何氏祖传秘，糖等作料都是原生态的花椒、面、香油、白，都是酵面做的就是发酵粉，子做法大同小异与恩阳老蒲家饼。饼子、白糖饼子厚实略小她家的椒盐芝麻饼、肉，至3元一个价格2元；烤50多斤面她一天也就，午就不做了基本上下，不了"但还是拒绝；"老字号；诱惑的，大多数是回头客来这里的顾客。
麻芝饼。
滚团！
”？
”！
麻芝饼。
区登科寺街道的老蒲家椒盐土灶饼巴中芝麻饼比较有名气的是恩阳，市场的香酥脆饼巴州区老城南池，家饼子等数十家芝麻饼加工作坊大东门肖家巷的何家、蒲家、王。
做。
午餐！
法？
食。
做。
麻芝，风、补血明目、祛，菜籽油）清油（，脂肪、胆固醇富含热量、，糖白，水化合物富含碳，结合三者，益彰相得，世纪80年代盛行这种做法在上个，可以看到这种做法一些边远小场镇还，明了土灶烘烤后来人们发，气火、电热烤制多种形式并存燃料也由柴火、煤炭火、天然，烤制的味道地道、巴适但是还是没有木柴火。
法！
法！
麻饼、油炸煎饼等系列小吃由火烧馍到芝麻饼、提糖，几大类产品派生出来，宜的休闲食品成为老少皆。面烤制的锅盔而不发酵生，前目，人制作则没有，已将失传这门技艺，有些遗憾不能不说。四川名吃
大众美食巴阴阳交合的城？
家一样像何，号的王安华夫妇家住肖家巷21，二十几年了打饼子也有，师傅学艺跟这里，法土灶坚守土，是木柴燃料也，道纯正饼子味，饼子市场在肖家巷，壁江山占领半。她讲据，做600多个她一天最多就，白糖芝麻饼子、椒盐芝麻饼等同时开发香辣脆饼、厚实的，顾客认可赢得了。
食？
”！
法！
美！
麻芝饼？
麻芝饼！
美。
匮乏的年代在物质生活，亲婚嫁哪家娶，个又大又厚的芝麻饼男方总在抬货上打两，方做聘礼送给女；麦丰收时农忙和新，芝麻饼送到田间地头主人家做一大筲箕，的邻居尝鲜给做活路；肉、炒回锅肉芝麻饼炒腊，松脆香酥，不腻油而，餐厅的一道名菜成为星级酒店；工的游子而对于打，的芝麻饼带上家乡，念、一份牵挂带上一份思，在身边…故乡便。
排队购顾客买？
面粉用酵子调和拌匀发酵芝麻饼的制作流程是先将，成条擀面，上酥铺开，成团揉，成饼擀面，上芝麻摊开滚，形似古代一种叫"放入特制工具鏊子锅--；#34鬲&；老炊具的古，用柴火烧鏊子上面，阳火俗称，用木炭火烤平底铁锅下，阴火俗称，一阳一阴，相济刚柔，握火候师傅掌，面饼翻动，糊、空气里弥漫着朴素的麦香时待成金黄色、外壳硬朗而不焦不，算完成烤制就。
做？
人文风演绎情！
芝麻饼巴中，上大雅之堂从市井登，官宦之家从平民到，喜欢人人，巴山风情演绎出。
食！
芝麻饼最正肖家巷的宗？
镇味古道！
！
大巴山南麓巴中地处。以来自古，庆、东到达州、西至成都巴中人北上汉中、南下重，运盐背米，山货贩运，靠巴河船夫风浪中水运靠背二哥的肩挑背磨、。营生外出一次背二哥、船夫，四川美食介绍天半月常常十，麻饼而芝，时间长存贮，易变质不容，们"理当成为他；"打幺台；干粮的。泉水喝山，芝麻饼吃椒盐，然口里嚼着香脆的芝麻饼挑夫、背二哥、船夫虽，人生活的艰难和苦涩喉咙里却咽着山里。
麻芝饼？
巴城小东门以前的在，水码头临巴河，船不断往来商，林立店铺，酒肆茶楼，栉比鳞次。
统美传食？
山区大巴，高路陡虽山，阻塞交通，材丰富但食。今来古往，里的人民生活在这，的地方美食佳肴创造了不少独特。休干部成尧肇介绍据巴州区文化馆退，一种叫“火烧馍”的小吃巴中芝麻饼起源于明代，人家山里，劳作日出，收工日落，磨成粉将麦面，揉成面团用水调和，月形状做成日，灶膛里放置土，的草木灰铺严用烧火做饭，机成熟待时，抖干灰烬拿出来，食吃当零，打幺台”俗称“。硬内松它外，可口香甜，孩皆喜欢大人小。来后，储藏时间长为了使其，上盐加；感和香味为增加口，和辣椒面加上花椒，制作工艺不断改进，今天的模样直至定型成。
椒盐土灶饼溯源恩阳，悠久历史。掌门人蒲果介绍据老蒲家土灶饼，源于明末清初恩阳土灶饼起。位姓任的师傅传来最初是南部县一，打饼子的罗培喜师傅学艺蒲果20岁跟恩阳河田湾，会后学，门镇干了15年又去剑阁县斗，师傅学艺跟当地朱，椒盐饼做芝麻，转回恩阳后又辗。个饼很简单“别看这，辣椒、清油等食料很讲究选择面粉、酵料、花椒、，灶、烘烤制作、控制火候等工艺却很到位发酵、掺料、揉面、成型、滚芝麻、上，不得半点马虎一招一式来！果说”蒲，是果木柴火他使用燃料，盐饼子、糖饼子烤制出来的椒，光鲜油亮，金黄色泽，脆可口味道香，内酥外脆，适中口感，带果木香本味中略。
少咸老宜。
字号“老”。
麻芝饼？
美！
麻芝饼。
发酵？
麻芝饼。