「自贡美食」渔溪鲇鱼

用豌豆粉码芡1。把鱼先，锅端上将油，成熟的时候当油七八，一过即捞出来把鱼下油锅。

作过制程？

材料。

品特菜点？

肉嫩汁红，浓郁香味，可口麻辣。

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内留少许油2。在锅，姜末和豆瓣剁碎凉至四五成热把，锅里煸炒放入油，四川成都特产或者其他鲜汤熬开炒香后放入鸡汁。

鱼块倒进锅内3。汤开后把，七到十分钟用中火烧炖，动为好少翻。

芹菜、蒜瓣等作料撒入锅内4。起锅前几分钟将花椒、，、收汁勾水芡。花、些许花椒面起锅后撒上葱，装好盛盘。

豆瓣、料酒、盐、油、酱油、鸡汁、蒜瓣、鲇鱼、鲜红椒、花椒、芹菜、小葱、郫县姜。