在泸州风干萝卜和蹄花，合成了一碗汤，一年四

食不厌精脍不厌细当然孔子要求的，什么人无我有其实不是追求，我精人有，昏地暗吃得天，式的奢靡龙肝凤髓，物干净卫生而是要求食，狼吞虎咽不要过于。

的食材倒入锅中大火冲开烧沸然后烧一锅干净水将准备好，倒入汤罐当中撇去泡沫后。气灶上用中火炖至2小时将汤罐盖上盖子放置煤。去餐馆吃但是一般，提前弄好了这些他都，你上桌直接给，一般煮一边吃加个电磁炉，火锅一样烫其他因为还可以像。

谢袁隆平先生今天我们要感，千年下来已经几，业奋斗的前人们我们所有为农，总结和淘汰他们不断，和改良优选，类基本构成了一个常态的体系已经把可以家养的植物和肉，基础上在这个，去发挥有人要，背自然规律只要不违，至破坏生态不犯法甚，去苛责就不必，犹不及但是过，而止为好还是适可。

士为沽酒客部分配本文感谢傅琨女图？

说猪的全身都是宝在四川各地一般来，发挥到淋漓尽致泸州人吃猪肉也。蹄子这个，叫蹄花我们，各地也这样叫可能其他四川。煮汤或者卤蹄花一般是，食的菜品很多可以搭配煮，萝卜是首选但是风干。

种也得到了极大的改良当然到了后来猪肉的品，嘴巴刁钻四川人，和土猪之间吃饲料猪，择自然喂养的大多数人选，才巴适味道。

好食材准备，切成4公分长的条将萝卜干温水泡发，了的萝卜已经切好但是泸州一般做干，再切不用，下就可以发泡一，大小一致的块选土猪蹄剁成，且用凉水冲洗干净沸水褪去血水并，材都加工备好了这样所有的食。

四川的人生活在，是大多数地方最大的幸福，馆还是家庭不管是餐，烹饪善于。个事情做菜这，的认真四川人，四川名吃第二说，人要说第一应该没有，用去推广川菜如何当然沽酒客并不，人自然知道这个吃过的。域的优势而且地，过家乡的味道有时候敌不，是很感性的事情因为吃有时候。地的习惯也有不同并且就是四川各，川菜统称，的地方特色也有鲜明，客的家乡泸州比如江阳沽酒，于酿造美酒这座城即善，多可口的下酒菜更知道如何做许。

朝不保夕从上古的，吃就吃有得，的一日两餐到唐朝以前，的一日三次再到宋朝，乱进食顺序以及今天打，展出来的部分行为都是一种时代发，对错没有，扛得住只要你。愿意去出格显然我不太，餐足够了一日三。

人看法不一样关于美食每个，用左右这个不，窃以为但是，礼必简、大音希声、大象无形等原则循序古人总结出来的：大乐必易、四川美食特产大，食材就是人间美味最简单和朴素的。制了江阳沽酒客的想象可能有人会说贫穷限，不起对，这个岁数到了我，五倍再翻，些超越想象的东西恐怕也见不完你那。着于虚无何必执。

肉身价有点高虽然如今猪，比较物美价廉的一道美味‘风’萝卜蹄花汤还是，得呢你觉？

这么多年还不衰退这道菜之所以流行，为价格不贵大概是因，菜有肉而且有，较营养还比，了味道自然不错而且蘸水打好。

白味汤锅的感觉这道菜别看有点，冷盛行冬季寒，川一些地方其实在四，和地区的条件影响受到夏天的气候，身体湿气比较好多吃一吃炖菜对，开胃也，补养颜呢还加上滋！花就成了一个绝配‘风’萝卜和蹄。

的情况则是家里自己做，煮上10分钟后加入盐猪蹄炖好后倒入萝卜干，精味，精鸡，叶即可上桌撒上香菜，入豌豆等还可以加。

蹄猪，人的习惯肉食吃猪肉是汉，主要的也是，都是下等肉虽然在宋朝，来给修苏堤的苦力工人四川眉山人苏东坡还拿，牙祭打，显然没有今天的安逸因为那个时候的猪肉，味道不好吃起来，菜天赋发明了东坡肉苏东坡发挥四川人做，下子这，肉的档次提升了猪，兄是悲还是喜不知道二师。

家聊一道汤菜今天我想给大。创造的不去深究了具体是怎么发明。很简单这道菜，沙土白萝卜和猪蹄子用的食材是泸州的，叫蹄花我们。

嫌麻烦自己做其实要是不，更好味道。花汤店子很多泸州风萝卜蹄，自己是老店到处都说，味道至于，运气了就看你，珠子街下面的仁和路几家但是人气以前较好的还是。

一般是煲汤萝卜在泸州，煨或者煮我们叫，以做红烧当然也可，泡菜做，卜干等等做出萝。爱说“萝卜上市泸州老一辈人，无事”太医，养且具备药用功效的食材他们认为萝卜是一道既营。人生堪比，气的功效因为有提，总结出来的不晓得怎么，气不知道提气不提，容易放屁就晓得，助排毒吧大概帮。

州又叫“风萝卜”风干萝卜萝卜泸，卜切成细条就是把萝，备用晒干，萝卜如同腊肉水分蒸发后的，适合久煮好像更，香味和鲜味并且能激发。