「寻找21道川味」满城尽飘香，绵阳美味让你欲罢
脆子”、“贡饼”梓潼酥饼又名“薄，名特小吃是梓潼，起被称为“梓潼三绝”和梓潼片粉、镶碗一。
300多年的生产历史“潼川豆豉”至今已有，1930年记载据《三台县志》，公元1676年）清朝康熙十七年（，孝庄太皇太后祝寿潼川知府进京为，川豆豉呈现潼，尝后赞不绝口孝庄太皇太后，豉定位宫廷御用珍品当即下旨将潼川豆，年年进献潼川府，此名震京师潼川豆豉由，全国盛传。
江油在，与远方除了诗，名声在外的江油肥肠了让人念念不忘的当数。肥肠江油，黄亮色泽，香醇味道，生津望而，柔嫩可口吃起来，不腻肥而，酒皆宜下饭喝，又开胃爽口。肥肠一碗，干饭一碗，。。。。 江油人的一天一碗漂着葱花的醋汤。。，的江油肥肠开始从一碗热气腾腾！
食物保存技法这种古老的，禹治水时期可追溯至大，的手中传承发扬在历代羌族子民，往复循环，年之久已有千。川老腊肉制作北，整年的北川生态土猪需选用在深山喂养，腌制反复，风干、自然发酵而成经过数十日的晾晒。川老腊肉油亮红润、焦黄脂透由传统羌族技艺制作而成的北，欲大开令人食。
潼酥梓饼？
集令征！1道川寻找2味。
粉片，风味小吃三绝之一被誉为梓潼乡土。辣、冲之味食之有麻、。光绪年间相传清，位仇姓厨师梓潼东坝一，的长期实践中在为人做席，这一美肴创造了。片粉的原料他总结出做，豆、红苕淀粉为主料应采用优质绿豆、豌，豆为最佳其中以绿。法是其做，传统工艺按照民间，甜井水配以清，操作精细。苕淀粉一般是绿豆片粉、，自然色素与淀粉稀释成浆将青菜汁、韭菜汁中的，金属锅内荡平舀入平底圆形，中摆动数下放入沸水锅，结成薄膜状待粉浆凝，锅提出将平，水冷却放入清，起出然后，在桌上平铺，约1-3寸高照此分法码至，约一寸的长条用刀切成宽，一片撕开吃时一片，透明薄滑，片粉故称。
盛的时期在最鼎，能找到沾沾的身影几乎每个街道都，几个凳子一张桌子，推车也能售卖甚至推个手。沾只有素菜早期的沾，理成熟食简单处，牙签上穿在，便可以售卖调制好蘸料。
千佛山茶坪河沿岸农家“焦小妹香卤鸭”来自，健无污染膘肥体。祖传秘方基础上在传承百年的，发创新不断研，而不腻鸭肉肥，质鲜嫩口感肉，次丰富风味层，今如，四川美食介绍、成都、西安等十多个城市焦小妹的鸭子已经走遍广州，食客喜爱深受各地。
桥排骨的形式这道菜采用过，一特色民俗活动展示和宣传这。关过太平桥安州雎水，0余年历史已有20，自发形成是当地，影响力的民俗活动在国内极具特色和。
社当天每年春，之内踩过同一座桥的盛况将会出现20万人在1天，桥的形式祈福驱邪人们以踩过太平，的太平盛世感受如今。
年10月2006，为“四川省首批非物质文化遗产”潼川豆豉以独特的制作工艺被评定；调味品十大知名品牌”称号2007年荣获“中国川菜。8年3月200，级非物质文化遗产被批准为“国家，被评为“四川老字号””同年“潼川豆豉”。
的米粉下肚一碗热腾腾，便由此展开一天的生活。
四川安逸，民间味在，你，我，1道川味”吧一起寻找“2，碗里来快到！
老腊北川肉？
历史悠久梓潼酥饼，精制手工，独特风味，盛名享有。特的品质由于其独，生态自然环境的制约传统的制作技巧和原，品不同的优异特性具有与其他同类产。、酥纹细腻、香而薄脆其形如满月、色泽浅黄，淡雅恬静等特点具有余味悠长、，、久食不厌老幼皆宜，食中佳品被誉为，上品馈赠。
客围坐一桌三五个食，而食沾料，便捷简单，美味健康。
质文化遗产绵阳市非物，代传承历经五，0多年历史距今13。绪年间清朝光，洪兴在警钟街建店窝窝店创始人房，（四川话发音同“窝窝”）因该地有一别名“凹凹”，名“窝窝店”店铺因此而得。
马槽北川酒。
一揭开蒸笼，人愉悦的松叶清香便能闻到一股令，肉美面香，啧啧称道令食客。
盛名的传统美食之一北川老腊肉作为最负，族祖祖辈辈是北川羌，物的智慧储存食，的民族”的美食记忆是独属于“云朵上，心念念的珍馐也是山外边心。
）与卓文君客居梓潼长卿山司马石室时据史料记载：汉代司马相如（字长卿，伴酒吟诗常以酥饼，美酒香酥饼有“金樽，”的诗句流传至今相如弹琴醉文君。宝年间唐天，避安史之乱幸蜀唐玄宗李隆基，潼上亭铺来到梓，闻铃夜雨，死的杨贵妃非常思念已，饭不思以致茶，寸断肝肠。以酥饼贡奉当地官员，帝一品尝玄宗皇，绝口赞不。此从，列为朝廷贡品梓潼酥饼被，“贡饼”故又称。
是以黄豆为主料“潼川”豆豉，霉制曲再经毛，酵酿制而成的经自然常温发。因其自然发酵“潼川”豆豉，何防腐剂而出名后期不添加任，公害食品是天然无。
的时代缩影钢铁文明，的指尖零食大厂子弟。中期的四川江油起源于90年代，地区的民间小吃广泛流传于川北。
09年20，开在了马家巷谢智夫妇将店，统的素菜除了传，菜盒子等其他熟食菜品鸡爪、郡肝、水果、韭，冷沾沾店内也出现在了，级的同时菜品升，进行了改良传统蘸料也，的标准化工艺配合鲜净精，例视频安全事故的成绩完成了从开业至今无一，康安全的角度从口感和健，客欢迎及认可全面得到食。
选的是一级生鲜前夹肉招牌百年鲜肉包肉馅挑，剁成细泥纯手工，3！7比例调兑肥、瘦肉馅按，成坯料加工，心美味香浓制成的馅。000米左右的江油老君山垫蒸笼的松针取自海拔2，没有污染高山富氧，任何添加面粉无，饧发后用旺火蒸熟通过发酵、揉制、，可口松软。
冷沾谢智沾？
蛋品成品杜氏皮，晶般晶莹剔透的金黄色蛋白部分色泽是黄水，酸盐结晶——松花内含白色的氨基；着自然的红色蛋黄部分也透，极具食欲整个皮蛋。软嫩滑入口香，弹性有，没有刺鼻的氨水味没有明显的碱味、，蛋的腥味也没有鸭，的五香味有浓郁，数分钟后且食用，口余香依然满，无穷回味。
、清炖、粉蒸等系列肥肠干煸、火爆、凉拌、卤制，不一烧法，不一味道，吃不厌却百。说据，肠才叫“江油肥肠”只有江油的红烧肥。道破天机有人一语，油的水土离开江，叫江油肥肠那根本不能，为因，毫无关系了已经跟江油。
元贡状呈！
闻网 编辑：王来源！四川新飞
饶、人杰地灵安州区物产丰，千百年来的守护是因为有文星塔，呈土鸡蛋与虾仁相配用本土知名的状元贡，元、和谐美满寓意文星状。
店包窝窝子？
油肥江肠！
杜氏皮三台蛋？
阳人绵，一碗热气腾腾的米粉大多习惯于早餐吃。绵阳在，名的米粉店即使不知，深处的小巷即使在街区，绝的食客前来觅食也总会有络绎不。火慢炖的鸡汤汤底或是文，油焖的红汤或是香辣，勺粑豌豆浇上一，笋子一勺，心烹制的肥肠或是一勺精，香的牛肉块或是一勺炖。
阳米绵粉？
片粉梓潼，质嫩色绿，富弹性柔滑而，层次分明整洁而，料讲究食时兑，辣酸调料多配以麻，汁、窝油高醋若浇以豆豉酱，香油辣椒，芥末大蒜，盈水泛视之绿，麻辣冲食之，韧凉爽嚼之柔，俱佳佳寒热，爽口清嫩，相宜阴阳，独特鲜味。
腌制技艺杜氏皮蛋，相传上百年家族代代，井之水、合天然食材取一山泥土、用古，于四季得法，技艺完整流传至今，对食品的各项要求且符合现代社会，的传统美食技艺是一种不可多得。
川豆潼豉？
00多道菜组成金牌全鸭席由1，酱爆鸭肠”、“农家烧鸭”等十余道菜最受食客欢迎而其中“焦小妹香卤鸭”、“嫩蛋鸭舌”、“XO，院的鸭子焦家大，记剧组长达半个月曾陪伴86年西游，跑遍了各个剧场跟着巴蜀笑星。
川马槽酒说起北，外很多人都知道绵阳乃至省内，川“五粮液”之称因为它不仅素有北，历史文化名酒”证书而且还取得了“中国，质文化遗产”称号获得省级“非物。
妹香卤焦小鸭！
之城”“历史文化名城”等美誉绵阳有着“科技之城”“宜居，这里在，迤逦的美景除了有风光，罢不能的美食还有让人欲，类繁多而且种，停不下来让你吃得。这里在，只是饱腹的食物美食已经不仅仅，种文化而是一，历史传承更是一种。
“寻找21道川味”以来四川新闻网传媒集团启动，言推荐绵阳美食不少网友纷纷留。心根据网友的推荐川网集团绵阳分中，特色的美食美味寻找了这些绵阳，刺激你的味蕾相信一定能！
社踩春桥！
关雎鸠“关，之州在河，淑女窈窕，好逑君子。安州的雎水关”说的就是。
绵阳市安州区罗浮山景区旁百年老店焦家大院座落于，妹老鸭坊”原名“焦小，朝道光年间大院源自清，百年时经，传人焦小妹经营如今由第三代。全鸭席最为出名焦家大院以金牌，浮山一绝”被誉为“。
历史文化悠久北川马槽酒。今日时至，传统的酿造方式依然保留着最，格淳朴的清香型小曲白酒以无添加纯手工酿制的风，得了各地人们的喜爱因其天然好品质赢，、北京等地现远销山东，一带更受欢迎尤其在西蜀。
潼片梓粉？