寻味眉山“东坡美食”成为一张地标名片

：熊编辑莉。

菜产业创新发展大会在我市圆满举办本次2019“中国菜”艺术节暨川，的的川菜已成为了我市的地标名片也标志着以“东坡美食”为代表。

品鉴介绍菜品川菜名厨上台。同 雷摄！

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盟未来的工作“眉山川菜联，理整个会员企业就是着眼于梳，产业标杆企业整个川菜的全，标准、体系我们要建立，推向全国、推向世界把川菜的整个产业链，川菜联盟的宗旨这是我们眉山。川菜联盟主席王刚在采访中介绍”中国烹饪协会副会长、眉山，东坡的故乡眉山作为苏，史悠久、底蕴深厚东坡美食文化历，化的发展都做出了突出贡献对川菜和“中国菜”饮食文，四川成都特产眉山举办本次活动的初衷所在这也是中国烹饪协会决定在。

产业发展路探索川菜径。

中其，集中采购、物流配送、教育培训、美食体验、特色旅游等多个关联业态眉州东坡·中国川菜创意产业园项目将有效融合食材分拣、食品加工、，态最丰富的川菜全产业链综合基地旨在打造建设全球规模最大、业。

者 林琳 图片为资料来源：东坡文化网记图！

：周审核华。

维上腴“坤，奥区岷峨。的地理与气候”得天独厚，、特、优的食材为我市出产名，天然条件提供了。、蔬菜、水果我市盛产稻米，泡菜之乡”“中国特色农副产品之乡”是有名的“中国优质稻米之乡”“中国。雅藤椒油等更是国家地理标志保护产品东坡泡菜、丹棱桔橙、仁寿曹家梨、洪。

坡美东食！

”川菜经典品鉴会和“舌尖上的眉山”美食寻味、全民嘉年华与考察交流等系列活动大会期间举办的东坡美食大家谈、“中国菜”川菜产业创新发展高峰论坛、“中国菜，菜产业全球化发展布局不仅有利于加快我市川，了我市对外开放的重要窗口还将“东坡美食”打造成为。

美食东坡，创新中发展在传承与。今如，川厨之乡”在“中国，单位约1万家我市现有餐饮，员4。5万人餐饮从业人，菜的眉山人这群会做，味道的传承人不仅是眉山，文化的书写者更是眉山美食。群会做菜的眉山人手中自然精美的食材在这，精湛的加工经过纯熟，盛佳肴端上了餐桌转化为一道道丰。

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上会，菜”体系建设指导意见》报告中国烹饪协会发布了《“中国，川菜产业研发基地”称号并授予我市“中国菜-。间期，线建设项目和幺麻子藤椒产业园项目也正式签约川菜产业园合作项目眉州东坡·中国川菜创意产业园项目、千禾年产36万吨调味品生产。

年前一千，写下众多美食佳肴诗文北宋大文豪苏东坡不仅，、东坡鱼、东坡羹等东坡家宴他还创造了东坡肘子、东坡肉，的文化内涵和底蕴极大地丰富了川菜。

年来近，川菜产业发展我市高度重视，餐饮经济新的增长极力争将川菜打造成为，品牌文化精心打造，标准体系构建产业，集聚发展推动产业，对外开放加大川菜。

不守旧“传承，的龙眼酥做最有味。中秋特辑节目中”在今年的央视，示了眉山非遗美食龙眼酥的制作非遗传承人叶智向全国观众展，牵挂的传统小吃融入新的灵魂将这道氤氲着眉山人情感与。

味人间“在风，一统江湖用血旺。的血旺起家”凭借味美，的努力与打拼经过四代人，积淀与发展90年的，域开疆拓土在川菜领，被四川省商务厅评为“四川老字号”的饭店“马旺子”成为了眉山市中餐行业唯一一家。

创新中发在传承和展？

流东坡美食文化王晋川现场交。 雷同 本报记者摄！

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张忠苹 记者 摄。

城市一座，味道一种。城市独有的味道属于眉山这座，在世人面前再一次呈现。底蕴深厚这里文化，四川美食介绍苏东坡的故乡是千古大文豪；数不胜数这里美食，国东坡美食文化名城”的美誉拥有“中国川厨之乡”“中；历史悠久眉山川菜，的中国川菜技艺主要传承地是以“东坡美食”为代表。

交流平搭建台？

至11月3日10月28日，菜产业创新发展大会在我市举行2019“中国菜”艺术节暨川。

年后一千，山走来“从眉，界做饭为世。岁的王刚”16，知名川菜品牌的老板从洗碗摘菜的学徒到，现代商业模式相结合将传统做菜经验和，了一条现代餐饮发展之路带领“眉州东坡”走出。

今如，籍川厨走出眉山越来越多的眉山，四川的八大特产国门走出。、马旺子饭店等多家本地知名餐饮企业眉州东坡集团、苏轼酒楼、味道长酒楼，开设连锁店在国内外，东坡美食文化用积淀千年的，食客的味蕾正俘获全球。