发现遂宁美食丨大英站：探秘唐氏河鲜鱼庄与何
日近，家探访了大英万年红酒家遂宁美食搜索小分队独，色小吃刘抄手以及当地特，美食的目的带着挖掘，食搜索小分队在大英继续寻访“美味四川 好吃遂宁”美，氏河鲜鱼庄以及何凉粉当地人为我们推荐了唐，“好吃嘴”的味蕾他们靠什么俘获，来探秘一起。地人经常光顾的地唐氏河鲜鱼庄外方！
红说何运，用的是当地的麻豌豆他们家的祖传凉粉采，农家的海椒酱料也是用。时同，用的是高峰山上的豆豉何凉粉的酱料主要采，味浓郁豆豉香，四川美食简介熬制的凉粉搭配农家，爽口十分。
85年19，县建市遂宁撤。分成不同区县蓬溪与大英，起了门面卖凉粉何凉粉在大英租，何凉粉”并取名“。家祖传都是卖凉粉的何运红说：“我们，03年20，里的生意我接手家，卖凉粉开始。何凉粉”谈起，人不知晓当地人无，史久远由于历，一直非常火爆何凉粉生意。
认为杨姐，受食客喜欢的原因唐氏河鲜鱼庄深，鱼类保证绝对新鲜不仅在于每一种。也十分讲究同时配料。诉记者杨姐告，四川美食简介的豆瓣酱烹饪鱼，农家采购是直接从，自加工店内亲，淳朴亲切保证口感，妈妈牌酱料”食客称之为“。外另，的九叶花椒鱼庄采用，仙乡当地特产是大英县通，辣鲜香花椒麻，的上等调料是制作鱼。
中腹地涪江以西大英县地处川，河流经境内美丽的郪江。江河内在郪，美味的鱼类盛产一种，桂鱼叫，四川美食简介“母猪壳”当地人称。质细嫩桂鱼肉，而肉多刺少，的营养价值具有很高。如此不仅，石斑鱼、鲫鱼等鱼类当地河域还有鳝鱼、，丰富的美食佳肴为当地人提供了。
何凉粉的历史“追溯大英县，949年要回到1。人何运红说道”何凉粉负责，年前几十，祖传卖凉粉何运红家，根扁担靠着一，沿街叫卖在遂宁，因此出名了“何凉粉”。
上5点半每天早，准时起床何凉粉，豌豆进行打磨将昨晚泡发的，直到太阳初升搅凉粉……，的凉粉搬到店里何运红将做好，第一批客人开始等待。告诉我们当地食客，口感香糯何凉粉，送入口中搭配酱料，鲜香麻辣，合口味非常。
1999年开业唐氏河鲜鱼庄于，石斑鱼”等一直颇受欢迎其菜品“水煮母猪壳”“。时间沉淀经过5年，04年20，从大英县城搬到蓬莱镇太吉乡唐氏河鲜鱼庄负责人将地址，年时间13，长盛而不衰唐氏河鲜，食客慕名前来更有许多外地。氏河鲜的鱼肉质鲜美食客告诉记者：唐，丰富口感，吃到这个味道很少有地方能。
凉粉卖了几十何凉粉一碗年
？唐大刚是唐氏河鲜鱼庄的负责人为何大家对唐氏河鲜评价如此之高，店的掌勺大厨同时也是该。始从事厨师行业他从15岁开，阳等地方交流学习经常到成都、绵，验带回店内进行改良创新同时将外地学习到的经，人杨姐说店内负责，的几句诗：“菜品无诀窍唐大刚经常在嘴边念叨，重研讨口味。无高招餐饮，在勤劳匠心。短几句”短，做菜的经验既总结了，饮的态度刻画得生动具体也将一位老手艺人对餐。