来大同必吃的特色美食

山西十大特色菜山西美食小吃介绍

省著名的传统小吃大同刀削面是山西，滑内筋入口外，不粘软而，越香越嚼。面 之所以独树一帜山西大同的 刀削，做工有关系主要与它的，面的技术要求较严首先刀削面对和，山西运城特产例要求准确水、面的比，斤面三两水一般是一，面穗打成，成面团再揉，湿布蒙住然后用，时后再揉饧半小，揉软、揉光直到揉匀、山西运城特产。功夫不到如果揉面，粘刀、断条削时容易。妙妙在刀功刀削面之。刀，使用菜刀一般不，的弧形削刀要用特制。

浑源的特色美食浑源凉粉是山西。豆淀粉为原料浑源凉粉以土，量的明矾加入适，糊状搅成，上滚熟在火，出即成凉冷倒，名粉砣故又。白又细又利口浑源凉粉又，的“筋颤”象猪皮冻似，“滑溜溜”拿在手中。辣椒油、葱蒜香菜等调料再加上莲花豆、豆腐干、，香酥可口莲花豆，嚼得过瘾豆腐干，辣而不涩而辣椒油，香味俱佳可谓色，口大开让人胃。

比较喜欢的一种食物兔头是大同当地人，角等十余种香料熬煮把兔头用姜葱辣椒八，到软烂软烂的兔肉里直至香料的味浸透。、红焖、麻辣几种口味大同兔头大致有五香。

麦烧，主食宴席，称稍梅有时。为梅朵而得名因出笼时状。雪白边口，看到里边的肉馅中间可透过皮。一嘴油吃一口，一团肉细嚼。山西运城特产同看中饭铺的李凤姐据说正德皇帝到大，此过夜曾经在，龙镇等闹剧一夜皇后梅，必考证据说不，四海是当之无愧的但大同烧麦闻名。