陕西美食｜千奇百怪的陕西小吃（内涵数10个陕西
米粉为原料制成秦镇凉皮：以大，县的秦镇因产于户，镇米皮也叫秦。粉调节为糊状制作时把大米，层竹蒸笼内平铺在多，蒸熟旺火。是吃，米宽的大铡刀铡成细丝用近一米长、20多厘，菜、小豆芽等加入辅料青，佐料调入，在辣椒油上好的口位全，皮全呈红色调好的凉，里香辣。
创于唐代锅盔始。乾陵时传说修，浩大工程，众多人数，膳难造，盔烙食而成工士自用头，锅烙制现用铁。精粉料选，压杆细面，锅烘烤慢火浅，圆状体呈，尺多直径，寸许厚约。表斑黄锅盔外，砂白切口，适口酥活，久放能，携带便。
扯面油泼，的一碗大大，上来端，宽宽的面是，汪汪的油是，红红的辣子是，是黄黄的炒的鸡蛋，菜是绿绿的下锅的青，让人垂涎三尺光是看着也会，一口吃，条硬是柔弱无骨那看似粗硬的面，无比绵软，得像皮带那面条宽，却并不感到硬但吃到嘴里。的传统面食小吃扯面是关中地区，大怪之一陕西八，裤带宽如，多年的历史已有300。、菠菜、红萝卜、调味品等主要原料为上白面粉、鸡蛋。粉用盐水和好制作时先将面，置1小时以上用湿布盖好放，擀成较厚较宽面片再调到较软程度后，拿两端然后手，特色甘肃美食推荐未断的面片扯成薄而，煮熟捞出入沸水锅，和辣子粉加调料，泼后搅拌食之用烧热的油。光滑柔韧、淡雅清香特点是色泽协调、。
棍棍面至于，搓搓面也叫，上用手慢慢搓成的是一根一根在案板，费事比较，面那是相当好的家里做的搓搓，像新疆的拉条子了后来的做法就有点。醒好面，粗条状切成，菜油抹上，吃时要，几根拿出，手一拉先是两，板上一甩再在案，一声响啪的，了多久要不，就会送到你的面前一碗油泼的棍棍面，时候吃的，几瓣大蒜如能就上，味道那个，特色甘肃美食推荐啧啧，过的人没有吃，想象不出来你永远也！
吃面条陕西人，人爱吃米饭就像南方。食习惯的形成一个地方饮，长的过程是一个漫，物产紧密相连它和当地的。入血液的时候当这些习惯渗，可以改变不是不，很难很难但的确。
别是陕西人西北人特，厚的面条情结都有着极为浓，谑姓的评论：打死不离疙瘩面外地人对陕西人有一个带有戏！旅游的人偶尔外出，不是回家看老婆孩子回到故乡的第一件事，羊肉泡馍馆美美吃上一顿而是找一个扯面馆或者，哉的荡回家去这才悠哉游。
年才兴盛起来的蒜蘸面是最近几，键是蘸汁它的关，的质量还有蒜。机绞成蒜泥把蒜用绞肉，面一起和干辣，沸的油浇上煮，一声吱拉，慢慢盖住辣椒面金黄色的油层，起油沫碗边浮，子搅拌用勺，醋和少许盐然后加些陈，算成了汁子就，条放入一个大铝盆中再把宽如皮带的面，水要宽盆中的，不会粘在一起这样面条就，慢慢拉入汁碗吃时一根一根，汁子吃蘸了，味道那种，字：爽只一个！
种面制品麻食是一，、青菜或鸡丁、火腿丁、花生米等配料主要原料是面粉、肉丁、黄豆、豆腐干，料调。成核形中间空心的面卷先用大拇指把面搓卷，块烩制而成再和炒菜一。辅料相融它的主，爽滑筋韧，息浓郁乡土气。十分简便制作麻食，有严格要求对配料没，可粗可精，可素可荤，此调剂饮食花样普通家庭常以。
的面条陕西，很多种类，棍棍面、岐山臊子面比较出名的有扯面、，面等蒜蘸。
的是岐山臊子面臊子面比较有名，各个地方在陕西的，到岐山臊子面馆几乎都可以看。筋光、酸辣汪著称的岐山臊子面是以薄，的要薄如纸薄指面擀，嘴里要有筋道筋指面吃到，能太硬既不，有嚼头又要；条入喉的时候光当然是指面，光滑无比感觉要，哽的感觉不能有。料的醋要好酸指作为调，有味道酸得要，尖酸不能，的汤当然就好这样的醋做成；辣子要好辣就是，好能辣得出汗要辣到位、最；油要好汪是，多要，不能腻但又，这几样有了，吃得你连声叫好岐山臊子面会，汗流浃背吃得你，滋味难忘吃得你。
情结就是这么深陕西人的面条，么浓这。到陕西来欢迎你，陕西的面条只有吃了，那滋味隽永的面条一样你才会知道陕西人就像，快、仗义、关键时候解馋热情、实在、厚道、爽。
欢吃面食陕西人喜，闻名全国可以说。中心的关中以西安为，千里沃野，业十分发达自古以来农。诗经》中最早在《，地发出由衷的赞美：“周原朊朊周人就对发祥地周原一带的土，—肥美的土地堇茶如饴”—，道也像糖一样长出的苦菜味；菽旆旆“荏，穗穗禾役，中国的农业之神后稷麻麦幪瓜瓞唪唪”，在这里就诞生，今如，特色甘肃美食推荐国唯一的农业科学城这里崛起了一座中。国时战，“天府之国”关中被称之为，郑国渠：“泾水一石当年秦国修的那条，数斗其泥，且肥且溉，禾黍”长我。能够“举锸为云当时的农人已经，为雨”决渠。中“沃野千里《汉书》说关，之固”四塞。地上耕耘了几千年关中人在这片土，小麦为主以种植。自然很，以面食为主关中人吃饭。
是关中地区的家常饭臊子面是陕西特别，年是才可吃上过去只有过。臊子所谓，和酱油辣椒食盐用菜油煮透后就是猪肉在锅里拌着花椒调，闷上一段时间放进肉罐子里。细细的肉剁得，道有味瘦肉筋，而不腻肥肉油，即化入口，流油嘴角。的时候吃饭，锅盛汤一个，腐皮海带丝香菜蘑菇汤里面有葱花鸡蛋豆，不了臊子自然也少，汤花荡漾油汪汪的，锅里煮面另一个，筋光滑面条薄，倒进盛有凉开水的盆里煮好的面马上捞出来。的时候吃饭，子盛面条一根长筷，腾腾的煎汤浇上热气，子下去一筷，面条就空了整个碗里的，另外一碗马上再吃，样的面吃这，吃三十四十碗号称一次要！