灵丘八大特色美食

　　气候寒冷山西灵丘，期短无霜，植莜麦适合种。晾、炒熟、磨制成面莜麦经过淘洗、晒，莜面”名曰“。花样非常多莜面的吃法，静乐十大美食、推刨渣、搓鱼儿、压烙……等有推窝窝（即拷栳栳）、搓个卷。性寒莜面，“三熟”必须经过，进食方可。莜麦炒熟即先把，成面磨；用开水泼熟再把莜面，以后和好，（约15分钟左右）做成各种花样蒸熟。是烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝吃的时候可分冷热两种菜：冷菜，汤辣子炝油再配以盐，面拌起来菜与莜，可口清香；羊肉臊子热菜是，蘑菇配点，上羊肉蘑菇鲜汤开笼后将莜面蘸，味扑鼻更是香，可言美不。

　　具风味的传统小吃谷面糊糊是灵丘别。要原料是谷子面谷面糊糊的主。得更有风味为了搭配，入红豆有的掺，豌豆或大豆有的掺入，掺入些玉米也有的再，口味而掺随人的。料上锅炒熟将这些原，成面粉然后磨，糊面”叫“糊。

　　山西美食特产丘县灵，西省大同市隶属于山，王墓而得名因有赵武灵。丽富饶的土地灵丘是一块美，里的版图无山不秀2700平方公，静乐十大美食皆清有水，秀水凝聚而成全部由灵山。多特色美食灵丘还有很，起来看看吧让我们一！

　　主食之一用黍子碾出的米黍子是灵丘人民常年的，“黄米”本地人称。磨成的面叫黍子面用黍子（不去皮）。做成糕叫“黄糕”用黄米磨出的面，后就叫“油炸糕”黄糕用油炸了以。白糕”或“素糕”没炸的糕又叫“，”相区别而言的这是为与“炸糕。油炸糕灵丘的，脆、香”为特色以其“软、黄、，里软外脆，丰富营养，可口香甜，风味别具，庆之日自家吃外自古以来除喜，佳宾的美食还是招待。

　　山气候寒冷灵丘西北，期短无霜，植莜麦适合种，、晾晒、炒熟莜麦经过淘洗，成面磨制，莜面”名曰“。有两种吃法莜面饺子，蒸饺子一种叫，叫贴饺子另一种。蒸饺子如果是，炕上一放把蒸笼往，贴饺子如果是，子铲起来就用铲，得干乎乎的饺子底面炕，嚓、喀嚓”作响呢用牙一咬还“喀。

　　丘县的汉族传统名菜灵丘熏鸡是山西省灵，多年的历史已有270，熏鸡、熏肉、熏醋、熏鸽）之一它被称为山西“四大名熏”（。时又加入了多种中药灵丘熏鸡烹制加工，理气、消食健脾、因精养神的效用所以这种熏鸡具有益脾健胃、补虚，姓的欢迎很受百。应趁热吃灵丘熏鸡，走油不，跑味不。口很是讲究切食时刀，左右切成两半先从鸡身中间，、后腿切成细条然后再把前脯，剁成小块将腿、翅，独特很是。

　　各家常吃的家常便饭山药熬粥是灵丘人。乎的大山药几个圆乎，澄的小米一碗黄澄，熬粥的原料就是做山药。药削掉皮先把山，干个小块切成若，水中煮放入，药半熟时待煮至山，小米撒入锅中把准备好的，加火赶快，“紧火粥常言道：，火肉慢，熬稀粥”不紧不慢。米后撒入，得把握好火侯一定，粥味道才好这样做出的。煮得爆开了待小米被，把米汤和粥分离就赶快用笊篱，的汤剩少许直到锅中，加火一两分钟盖上锅盖再，它焖着就让。会儿后焖一，圪啪、圪啪”连连的响声时当听到锅里发出轻轻的“，程度正好了说明软硬。以揭锅食用这时就可。

　　今已有多年的历史灵丘特产黄烧饼至，甜酥脆、形状美观、油多不腻因其具有烧饼色泽金黄、香，变质味等特点日久存放不，们喜爱深受人。访友的馈赠佳品之一黄烧饼是大同人探亲。、中秋节每逢春节，买上几盒黄烧饼不少人家总要，儿吃自个，访亲友或探。

　　独特的传统美味小吃苦荞面凉粉是灵丘，出凉粉”又叫“，方风味久负盛名以它独特的地，晋北誉满。面为主原料它以苦荞，黄绿色面坨呈，划成条后特殊手法，一碗酱汁浇上满满，干、葱花、辣椒油再配上灵丘豆腐，口、略苦滑润、爽，阵清风拂面吃来好似一，极了惬意。火清热的功效苦荞凉粉有降，发烧时都习惯于吃些凉粉民间每遇疲劳难受或感冒，粉为“四环素”人们称苦荞凉。家研究经科学，营养丰富苦荞确实，火的医药功效并有消炎败。