大同市美食小吃舌尖上的大同市
食疗于一身的多功能食品灵丘苦荞挂面是集保健，、B1、B6含量尤为丰富芦丁、叶绿素及维生素E，种微量元素还含有十几，糖、尿糖能降低血，糖尿病十分有效对治疗和控制；血压等均有很好的预防和治疗效果对脑血管硬化、心血管疾病、高。、开胃、健脾、清热解毒食用苦荞挂面还可抗衰老，的理想食品是中老年人。[详细……]？
传统的经济林木杏树是浑源县，广泛分布，史悠久栽植历。年来近，破传统调结构浑源县从“突，”的指导思想出发调整结构增效益，一的种植结构形式突破了肉用杏单，杏种植面积扩大了仁用。用杏11万亩全县已发展仁。学鉴定据科，钙、铁等微量元素、多种维生素和氨基酸仁用杏仁含蛋白质、粗脂肪、糖、磷、，、抗衰老、美容颜等多种作用且有润肺、消积食、散滞气，肤化妆系列产品的上乘原料是食品工业、医药工业、润。前目，仁、杏仁巧克力、生杏仁、甜杏仁等开发的产品主要有油炸杏仁、开口杏。……[详细( 浑源)]？
掺和山药碎未的莜面块垒：用纯莜面或，的饭食总名之曰块垒搅拌成的细小块状。子随意搓拌、搅拌因其任人手或筷，堆起的食品形如块状，块垒故名。类：蒸熟食者名曰蒸块垒块垒的食用方法分为两大；名曰米块垒炒熟食者，炒块垒……[详细加油炒者则为油]？
带人民群众喜欢吃的风味食品莜面考老老是大同、雁北一。麦蒸制而成考老老用莜，肉梢子配以羊，种作料加上各，浓长香味，消化耐。产莜麦面有很大关系这与大同雁北一带盛。……[详细( 大同)]！
豆大，蚕豆学名，养成分的豆类作物是一种含有多种营，优势作物之一为浑源县的。山山脉的高寒山区主要生产于北岳恒。大、淀开花、皮好看五大特点浑源酥大豆具有香、酥、个儿。统蓬皮杜来华访问时1973年法国总，酥大豆招待贵宾我市曾经用浑源。……[详细( 浑源)]。
北饭麦的重要产区浑源骆驼界是塞，大皮薄其粒籽，腻精白其粉细，口浓香其味可，面“男人吃了力量民间俗称骆驼界莜，了漂亮”女人吃。……[详细( 大同)]？
即羊下水大同羊杂，、羊肺、羊肠以及羊血等洗净是以羊头、羊蹄、羊心、羊肝，、切碎煮熟，盐等调料熬制成汤配以葱、辣椒、，杂八应有尽有因为里边杂七，羊杂故称。掺些山药粉条羊杂汤里面，有素有荤，不腻油而，味美质醇，热气腾腾捞出锅来，袭人香气，味道鲜美吃起来，暖胃、舒身等功能具有明显的驱寒、，食疗保健食品是一味较好的。[详细……]！山西美食特产孝义十大美食
的一种新兴的工艺产品是用玉米棒子皮编制，、地席等十多个品种有茶垫、汽车座垫。型美观产品造，精巧工艺，舒展光洁，弹性富有，性好透气，18个国家和地区远销日、美、英等。灵丘县生产于。……[详细( 大同)]！
于明代相传始。（1835年）清道光十五年，督粟毓美河东道总，带入朝内曾把此物，皇帝的赞赏得到道光。此从，特点是：耐火、耐碰撞、酸碱不腐蚀、里外光滑、色泽优美下韩砂锅驰名东北、河北、陕西、内蒙古一带下韩砂锅的，做饭既可，来煎中药也可用。酒壶、砂小罐、药壶等十多个品种现在能生产砂火锅、焖肉罐、砂。泽上在色，纯的灰褐色也由过去单，乳白、茶色等多种颜色发展到现在的豆绿、。……[详细( 太原)]？
笼箩已有近百年的历史浑源县荆庄乡加工生产，、北京、天津等地和东北地区产 品远销山西、河南、内蒙。列套笼外形美观该乡生产的系，耐用坚固，沾不粘蒸饭不，俱在色味，生活用具是理想的。……[详细( 大同)]！
的东小村乡尉家小堡村在阳高县境内桑干河畔，名的葡萄乡是塞上知。里这，夏日每到，村外村里，满架葡萄，繁茂枝叶，特有的丰采呈现出一种。有二百多年的历史尉家小堡育葡萄已。萄葡，的传统经济作物已成为这里农民。植的葡萄这里种，植面积大不仅种，产量高而且。堡的葡萄尉家小，类多种，优良品质。、夏小白、牛奶白和玫瑰香主要品种有龙眼红、黑鸡心。萄颗粒饱满龙眼红葡，头大穗，量高产。厚、汁多、皮薄夏小白葡萄肉。味美蜜甜玫瑰香，种葡萄是优，者的欢迎深受消费。阳泉美食[详细……]！
麦烧，主食宴席，称稍梅有时。为梅朵而得名因出笼时状。雪白边口，看到里边的肉馅中间可透过皮。一嘴油吃一口，一团肉细嚼。同看中饭铺的李凤姐据说正德皇帝到大，此过夜曾经在，龙镇等闹剧一夜皇后梅，必考证据说不，四海是当之无愧的但大同烧麦闻名。……[详细( 大同)]？
面麻片代州，悠久历史，、香甜可口著称以片薄、质脆，近百年历史至今已有。说据，末年清朝，人特别喜欢吃江苏的麻片一位在江苏做官的代州。还乡时告老，麻片的厨师回乡便带了一名专做，做麻片在家，己食用供自。技艺传给了代州人后来这位厨师将其，人的改进经代州，色的代州麻片制成了独具特。成斋”、“天兴昌”、“巨盛斋”、“福盛魁”等代州城有名的商号“聚星瑞”、“兴盛斋”、“富，面麻片主营，外推销并向州，山西享誉。[详细……]！
黄芪、蚕豆、灵芝草北岳恒山有三宝：。浑源东南山区一带恒山蚕豆盛产于，铁、VB1、VB2和尼克酸等含有丰富的蛋白质、钙、磷、，富的绿色食品是一种营养丰。山蚕豆为原料莲花豆选用恒，油、多种调味料配以精炼植物，方和草药浸泡采用科学配，更脆口感，泽美色，无穷回味，的营养补品是老少喜爱，的馈赠礼品送亲访友，的必购食品旅游观光。……[详细( 浑源)]。
荣莜面学名燕麦山西省大同新，本科禾，麦属燕。淘洗、晒凉、炒熟莜面是莜麦经过，而成的磨制。吃法很多莜面的，推创渣、搓鱼儿等等有推窝窝、搓个卷、。热吃可，凉拌可。子、蘑菇豆腐汤热吃加羊肉臊，扑鼻香味，可言美不；子、黄瓜丝冷拌用烧茄，炝辣椒油再配以，相间红绿，可口清香。[详细……]？
碾成黄米把黍子，米磨成面再把黄，黄米面即成，“黄、软、筋、香”四大特点由黄米面做成的黄米糕具有，法有两种吃的方，素糕”一是“，油炸糕”二是“。比较讲究油炸糕则，、皮儿薄、花样多三个特点大同的油炸糕具有个儿小，、糖馅、 菜馅三种其花样品种分豆馅。、扁豆、芸豆四种豆馅有小豆、豇豆；、白糖两种糖馅有红糖，瑰、核桃仁、果脯等另外各加青红丝、玫；山药、胡萝卜馅菜馅有绿豆芽、；腐干、山药馅有地皮菜、豆；菜、韭菜馅有山药、苦。种馅的油糕无论是哪，是里香外脆吃进来都，人口脍炙。[详细……]？
著名的兔头一条街大同市帅府街是，”、“帅府”等兔头店食客如云马路一侧“胖胖来”、“老六。兔头烧，较爱吃的一种食物这是大同当地人，八角等十余种香料加以红焖把兔子的脑袋用姜葱辣椒，得三小时以上熬的时间至少，到软烂软烂的兔肉里直至香料的味浸透，北方菜式属典型的，比较重口味，不错味道。[详细……]？
盛产山药大同地区，直接食用外当地人除，成粉面的习惯还有加工制。此由，又制粉面，食品各种，粉条和凉粉了最常见的便是。夏季到了，户户的消暑佳肴凉粉便成为家家。年四季都有大同凉粉一，独特风味，香油、味精、芥末、葱花进行调味主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、，丝、香菜、豆腐干等配以黄瓜丝、萝卜，清凉可口吃起来，具佳其味。……[详细( 大同)]！
当然也离不开面食大同的风味小吃，其中的一种豌豆面就是。与白面或莜面和在一起具体作法是将豌豆面，或压或切然后或擀，抿面、压饸烙等品种有拔鱼儿、，熟以后下锅煮，、木耳调成的卤汁或肉末卤汁浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针，食用即可。浓郁香味，适口十分。[详细……]？
饺子玻璃，晶饺子亦称水，、请人待客时是过年过节，色的风味食品颇具地方特。山药(土豆)其原料有特产，粉面土豆，馅饺。璃、水晶一样玲珑剔透做出来的饺子皮如玻，极佳口感，可餐的地方风味的确是一种可观。1．土豆煮熟制作方法：，皮去，泥状压成。土豆淀粉2．加入，手的面团揉成粘，加水不要。的比例很重要土豆和淀粉，比例还可以偶用的这个，微多放些土豆看看如何下次做的时候试着稍。成长条3．揉，饺剂抉成，有些粘面团，土豆淀粉可撒些。擀皮4．，卜羊肉馅包入胡箩，饺子捏成，水开后蒸锅，20分钟上笼屉蒸。好后装盘5．蒸。隔放的不要太近蒸的时候饺子间，会粘在一起防止蒸好后。[详细……]！