5种山西经典名小吃的做法
一份面团12。取，平压，蛋黄的豆沙馅放上包有咸。
饧制（饧面最少要半个小时3。上面盖湿布放在一边，间越长饧的时，易拉伸）面越容。
中小火3。开，边用勺子搅拌一边熬煮一。
加入25g玉米油3。拌好的糖浆里。
筋面粉215gB（油酥：低，油80植物g。
在保鲜袋或案板上4。取出果仁放，仁上来回擀制用擀面杖在果，果仁碎擀成。
为淡淡的麦黄色6。直到面粉成，炒熟了面粉就。
法做？
油茶的做法黄油炒面？
起放入料理机的果浆杯内1。泡好的麦仁和杏仁一，的凉白开磨成杏仁浆加入适量材料2倍。
小火4。，停的翻炒用铲子不，麻熟出香味炒到黑芝，里乱跳在锅。
各执细条一端8。然后双手，抖动上下，抻拉轻轻，。3cm（依个人喜好拉成直径为0。2—0，）的长条可粗可细。
份馅料包合好10。把20，用备。
麻粉30克备用6。准备熟白芝。生白芝麻（如果是，的处理一样同黑芝麻，再压成粉先炒熟。
材料准备好1。先把，入枧子搅拌均匀转化糖浆里加。
水分备用2。沥干。
西拉山面。
醴煮酪。
好的熟白芝麻粉7。放入制作。
光滑的面团6。揉成，箱冷藏1小时以上盖上保鲜膜放冰。
A和材料B1。材料，混合分别，滑的面团并揉成光，冰箱冷藏1小时盖保鲜膜放入。皮和油酥醒好的油，20个剂子分别分成。
前后来回推拉6。用擀面杖，团擀开将面。比刀的宽度小一些擀成宽12cm（，以切过来）方便一下可，1。5cm厚1cm—，团的大小而定的长度是根据面。
油茶的时候6。在做，释再放入开水锅中先把油茶用冷水稀，样这，形成疙瘩状的面团油茶面入锅后不易，茶口感爽滑做好的油。
鲜肉月榨菜饼。
粉遇热会有结块现象4。炒制过程中面，背面压制面粉不停的用铲子，的小面团碾压松散开把面粉里成疙瘩状。
面条下入锅中9。将拉好的。条条下锅的拉面是一，一条入锅时一般最后，面早已煮熟先前下的，钟就可以出锅了稍煮1～2分。
肉先切成末2。榨菜和，勺葱姜水、蛋肉末中加入几，、盐、味精适量鸡精，上劲搅，淀粉拌匀撒点干，末拌合与榨菜，拉油拌匀即可最后加点色，冰箱冷藏一小时以上做好的馅料最好放，实更容易包裹冷藏后质感结。
茶月抹饼？
来是摊面了3。接下，尽量避免揉面在这个过程中，面的线分钟如果必须揉。面的过程中因为在揉，团的延伸性破坏了面。恢复其延伸性饧一会为的是，面更易拉伸使后面拉。
源：美食城（图片来）。
：熟白芝麻少许D（表面装饰），液少许全蛋，水1清勺！
开小火3。，的翻炒面粉用铲子不停。
手压紧9。用，全包合咸蛋黄使抹茶馅完。
饼放在铺有油纸的烤箱上16。把压好花纹的月，180度预热烤箱上下火，轻刷上一层蛋液烤5分钟后取出，据自己的烤箱来调节温度）再继续烤15分钟（可根。
处理过程黑白芝麻？
仁剥掉外皮衣5。泡好的杏，的杏仁备用留下洁白。
点的加入水2。一点，打成絮状将面粉，光滑的面团然后和成。
、黑芝麻30克、熟白芝麻粉30克、橄榄油40克、或者是牛油40克原料：面粉200克、核桃仁30克、花生仁30克、新疆巴旦木30克。
麦仁30克1。准备大。
铺放在微波炉的转盘上3。剥好的果仁分散平，至果仁熟表面微黄高火加热2分钟。
的吃法油茶？
一个小碗2。准备，做好的油茶放入2勺。
铲子翻炒面粉5。继续用，闻到小麦的香味翻炒的过程可以，逐渐向深色转变且面粉会由白色。
面粉提前和奶粉混合）5。过筛加入面粉（，翻拌混合用刮刀。
手握刀7。右，骤6中的厚度相仿宽度的细条把摊开的面切成一条条和步。在案板上滚一下左手顺势将面条。
芝麻取出备用5。炒好的黑。
油茶的做法橄榄油炒面。
里的水烧开5。等锅，面糊倒入锅中把调好的油茶。
熟的黑芝麻6。放入炒。
刀搅拌均匀4。用刮，米油完全混合让糖浆和玉。
粉的时候4。炒面，会有结块现象面粉与热气，把结块的面疙瘩碾压松散在炒制过程要用铲子背部。
贴士小？
通面粉100gA（油皮）：普，粉65g低筋面，45g植物油，70水g。
拉好一根就下锅煮的6。煮面：拉面是每。以所，条下入锅里时当最后一根面，已经煮熟了前面的面条，钟就可以出锅了再煮1～2分。的时间长了千万不要煮。标题#e