山西十大美食
州传统名食之一猪血灌肠是霍，清朝中叶它创制于，精细加工，独特风味，晋之佳品是誉满三。是猪血主料，豆芽等配以。山西在，点销售山西小吃猪血灌肠一年四季街头巷尾均有摊，可凉吃它既，炒吃亦可。
糕油，软黍米面）为皮是以黄米（即，、豆沙等为馅糖料或枣泥，而成的食品经油炸制。金黄色泽，山西名小吃排行榜里嫩外焦，香甜绵软，可口美味。一带晋中，种类很多油糕的，方法不同因制作，称割糕）、生炸糕之分有云片糕、枣糕（亦；原料不同因所用，、菜糕之称又有糯米糕；“高”谐音因“糕”与，、吉祥富贵之意为取其步步登高，、过生日、老人寿诞、起房盖屋时食之人们往往在年节或婚丧嫁娶、孩子满月，糕、喜糕故又称年。
有的一种清真小吃“头脑”是山西特，状食品为汤。汤糊里在一碗，块肥羊肉放上大，菜莲，药山。酒、酒糟和黄芪汤里的佐料有黄。益气调元特点：，虚损滋补，健胃活血，强壮身体的作用具有抚寒喘和。多年的历史已有三百，露到立春期间每年农历白，大都有“头脑”上市太原市各清真饭店。
号”填入下方输入框4。将“商家订单，VIP特权”点击“恢复，验完成即可等待系统校。山西的美食图片山西特色美食排名
凉粉苦荞，风味小吃为灵丘，滑润爽口吃起来，苦略，特色具有，盛名久负。的营养和药用价值苦荞凉粉具有较高。益气力、续精神……降气宽肠医收记载“荞麦可实肠胃、，积滞磨，肿风痛消热，带、脾积泄泻除白浊、白。”！
削面刀，地方特色传统面食是山西大同市的，大面条”之一为“中国十。成团块状将面粉和，举面团左手，弧形刀右手拿，地削到开水锅内将面一片一片，后捞出煮熟，臊子、调料食用加入各种口味的，削面最为著名以山西大同刀。因其风味独特山西刀削面，中外驰名。全凭刀削刀削面，得名因此。出的面叶用刀削，边薄中厚。分明棱锋，柳叶形似；滑内筋入口外，不粘软而，越香越嚼，面食者欢迎深受喜食。
最著名的传统菜肴过油肉是山西省，晋一味”号称“三，多种说法其起源有，法也不一各地的做。原、阳泉、晋城过油肉较著名的有大同、太，米过油肉”晋城的“大，多汤水特色是，饭一起吃堪称一绝搭配刚出锅的大米。上海和浙江地区都有“过油肉”在江苏、，到制作上都与众不同而山西过油肉从选料，山西地方特色具有浓厚的。黄鲜艳色泽金，闻有醋意味道咸鲜，软里嫩质感外，量透明汁芡适，不厚不薄，明油稍有。
河捞荞面，小吃汉族，汤清味美除具有，、冷热均可浓香宜人，等特点外四季皆宜；、清火去郁、强肾健脾、秘等特殊功效还有利口开胃、增强食欲、润肤乌发。有“闻香下马自古以来便，引远近顾客之说知味停车”吸。生石灰水和好荞面用温水加，入开水锅中上河捞床压，盐醋汤水中捞入兑好的，肉臊子浇上羊，陈醋加点，奇特香味，闻名远近。
苦荞凉粉现在的，家庭食用了不仅限于，入市场已经登，设点的很多街头摆摊，叫卖声也不绝于耳走街串巷的流动。且而，里都有苦荞凉粉上桌大型的饭馆、招待所，品招待贵客以特色佳。火清热的功效苦荞凉粉有降，发烧时都习惯于吃些凉粉民间每遇疲劳难受或感冒，粉为“四环素”人们称苦荞凉。家研究经科学，营养丰富苦荞确实，火的医药功效并有消炎败。
油肉过，大名吃之首是太原十，表之一晋菜代。”绝技而命名因其“过油，风味而独特“点醋”。过上浆、拉油精选瘦肉经，蘑菇、冬笋炒过配天然黑木耳、，金黄鲜艳成菜色泽，闻有醋意味道咸鲜，软里嫩质感外。
西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃“莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是山。用柳条编成栲栳是指，斗的容器形状像。笆斗”也叫“。精工细作的一种面食品“栲栳栳”是用莜面，象“笆斗”因其形状，“栳栳”民间叫。一种上下粗细一致的圆框是用竹篾或柳条编制成的，象斗形状，或装东西的一种用具是农家专门用来打水，如“笆斗”故得名因“栲栳栳”形。
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人民日常喜食的面食“刀削面”是山西，味独特因其风，中外驰名。全凭刀削刀削面，得名因此。出的面叶用刀削，边薄中厚。分明棱锋，柳叶形似；滑内筋入口外，不粘软而，越香越嚼，面食者欢迎深受喜食。
后一代名医傅山隐居故里山西头脑的传说：明亡，老母侍养，汤”让母亲康复创制了“八珍。授给一家饭馆后他将此点传，元”挂牌以“清和。易名为“头脑”“八珍汤”则。需补的人看病人时每当傅山给体弱，吃清和元的头脑”便告诉他们去“。元朝统治者的头脑意指去吃清朝和。滋补药膳此品属，碗面糊里是在一，、一块藕鲜和一条山药放上三大块羊腰窝肉，厘米长的韭菜节吃时撒上3．3。
杂割羊，种地方小吃为山西的一。传据，山西名小吃排行榜割始于元朝山西人吃杂，必烈之母所赐杂割一名是忽。是怀仁的名吃羊杂最开始，带小有名气在雁北一。吃羊肉的习惯不一样过去怀仁和内蒙人，只吃肉内蒙人，水上做了一些文章而怀仁人却在羊下，食叫“羊杂”创造了一种美。
名三晋美味佳肴阳城肉罐肉是驰。小米及各种作料煎煮而成的它是用猪肉、牛肉或羊肉、，纯正肉味，可口软烂。时同，仅制作工艺独特阳城肉罐肉不，喷香味纯，瓷工艺百花园里的一枝奇葩而且阳城肉罐还是我国陶。
