忻州美食：奇村杂碎

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食排行忻州美，列首桩杂碎定。方名吃传统地，誉吾乡史上驰。

至微开文火烧，好葱姜加入备。味鲜美为了汤，须足量大葱必。

火清煮猪血文，锅卤香肥肠下，述诸样还有上，后再汆皆是熟。

代发展随着时，向市场如今迈。见招牌州府偶，遇字幌街边时。

食困难旧时肉，好肥汤人多嗜。喜肥腻今人不，换清汤浓汤渐。

口难调俗语众，性即当浓淡适。方名吃杂碎地，众不广历来受。山西美食小吃介绍

行镇上旧时流，边摊档皆是街。子相袭多有父，谓祖传时下盛。

工称汆杂碎加，山西美食小吃介绍食下汤因是熟。血肥肠主料猪，肚心肝以及肺。

肝肥肠诸如猪，到断档街上卖。中用料杂碎锅，了花样慢慢少。

名涎淌好者闻，可浅尝不好也。般美味尝罢诸，生福享算把人。

头取汤清煮骨，锅调香兑水下。料切块主料配，性适当大小随。山西美食小吃介绍

般零碎猪身诸，可入汤以往都。水细分如今下，对吃香好些相。