山西5大特色美食，尝过的人都对其赞不绝口！你
油糕晋中。糕油，软黍米面）为皮是以黄米（即，、豆沙等为馅糖料或枣泥，而成的食品经油炸制。金黄色泽，山西美食特产里嫩外焦，香甜绵软，可口美味。
凉粉应县。铃薯淀粉制成的应县凉粉是用马。味的一种小食是当地别具风。卖的四季不绝在街头摆摊叫。夏日每到，摊尤多凉粉，比比皆是街头巷尾。
头脑”太原“。初著名文人是由明末清，傅山发明医学家，膳食品为药，滋补作用对人体有。”又名“八珍汤”太原小吃“头脑，山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长，菜做引子外加腌韭。不亮就起来吃头脑因为早年太原人天，赶头脑”也叫“，灯笼照明需要挂，前都挂一盏纸灯笼作标志所以经营头脑的饭店门。
饦子碗。的、热炒的两种吃法平遥的碗饦子有冷调。面条放入盘中冷调后切成，、水、辣椒粉、芝麻油等然后加入醋、蒜泥、芝麻。的时候当你吃，、光滑和美味的感觉有一种凉爽、芳香。猪油加入锅中热炒是将熟，葱和大蒜加入洋，状的碗饦倒入然后把切成条，蛋丝或豆芽加入山药，调味料再加入，油、醋等如水、酱。制后炒，扑鼻香味。
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珠粥珍。说传，光年间清道，帝起驾到家乡寿阳的方山避暑兵部尚书祁隽藻特地请道光皇。之后下榻，豆、小米熬成稀粥祁隽藻即命人用绿，圣上奉献。喜不自胜道光帝，“这晶莹鲜绿之物并指着绿豆问：，珠一般真如珍，隽藻见圣上如此欢心这叫什么粥啊？”祁，山西美食特产高兴十分，“圣上说得对顺口答道：，名的珍珠粥此乃寿阳有。从此”，称传扬开来珍珠粥美。