山西美食界的“扛把子”——山西过油肉，这可

过油肉“山西”。山西省特产

称霸的原因山西过油肉。山西省特产

美食界的扛把子过油肉就是山西，不去吃山西过油肉来到山西你如果，来山西等于白。有美食山西独，想再吃吃了还！

的口丰富感？

的组百搭合！

　　级人大咖物。

著名的汉族传统菜肴过油肉是山西省最，于明代起源，的一道名菜原是官府中，原一带民间后来传到太，山西其他地区再逐渐传播至。34&#；"过油肉；和浙江地区都有在江苏、上海，到制作上都与众不同而山西过油肉从选料，山西地方特色具有浓厚的。黄鲜艳色泽金，闻有醋意味道咸鲜，软里嫩质感外，量透明汁芡适，不厚不薄，明油稍有。

师精心烹制相传至今过油肉是历经代代厨，自晋东名城平定历史上该菜源，泉市平定县)最是正宗平定州(今山西省阳。饮食公司组织专家评审1957年2月经市，山西省特产过油肉评为了太原十大名吃将名厨吴万库技师制作的。位名厨参加全市、全省及全国的烹饪大赛后经名师张殿华、白宝山、方明锁等几，得金奖曾获，民争了光为太原人。

理由推荐！

最著名的传统菜肴过油肉是山西省，晋一味”号称“三，多种说法其起源有，法也不一各地的做。原、阳泉、晋城过油肉较著名的有大同、山西太原必买特产太，米过油肉”晋城的“大，多汤水特色是，饭一起吃堪称一绝搭配刚出锅的大米。

西过油肉而且山，丰富营养，也下饭而且！中最爱吃的美食之一也是山西人日常生活！

济以来市场经，、饭店都有过油肉这道菜凡是经营山西饭菜的餐馆。是但，某种意图可能出于，得五花八门、面目全非有些餐馆将过油肉改造，系列过油肉派生出各种，油肉、麻辣过油肉等等如白菜过油肉、尖椒过，蒜薹、干红辣椒、黄豆芽……久而久之为适应食客的需要往过油肉里配洋葱、，油肉已难觅踪影了原来那传统的过。实其，应从选料过油肉，菜配，下功夫烹调上，浓厚的山西地方特色这样才能更加凸显。

的色诱人泽！

过油山西肉。