涔山芥菜

　　西北管涔山麓宁武县地处晋，长城为边境北以内，州相邻与朔；花岭为界西北以黄，池接壤与神；山、芦芽山为屏西南以荷叶坪，岢岚相望与五寨、；乐县相衔南部与静；山与忻州分界东南以云中；平市相通东部与原。山西大同特产50′—120°40′地理坐标：东经111°，—39°8′之间北纬38°31′，87。7平方公里全县总面积19。山西大同特产市宁武县境内的涔山乡、东寨镇2乡镇60个行政村涔山芥菜地理标志产品地域保护范围为山西省忻州，32″—112°10′44″之间地理坐标为：东径110°56′，—39°00′00″之间北纬38°44′52″，3000亩种植面积，500吨年总产2。

　　质细而坚实涔山芥菜，而酸甜味辣，滑美观外形光，相间白绿，无虫无蛆，块重个大，优良品质，丰富营养，晋北一带闻名于。

　　域范地围。

　　山西美食文化品地理标志产品涔山芥菜为农产。西省忻州市宁武县涔山芥菜产于山。明朝开始种植从，香浓闻名于晋北一带以块大坚实、辣味。腹地的涔山地处管涔山，寒湿润气候高，在4oC左右年平均气温，茂密林木，参天古树，盖极好植被覆，供了独特的自然条件为芥菜的种植生长提。实践中形成一套完整的种植技术当地的劳动人民在长期的生产，近几年来特别是，积逐渐扩大芥菜种植面，一大经济优势成为当地的，良的品质并以优，远播盛名。药用价值高涔山芥菜，山西大同特产“芥菜秆当地人用，存性烧，末研，敷之频，肿烂、口臭”来治牙龈；汤洗之用芥菜，痒之症能治瘙；用更广泛芥菜籽药。各种蔬菜、肉类配之涔山芥菜还可以和，类菜肴炒成各，腌制也可，腌芥菜”之口头禅当地有“二两烧酒。