煎肉盒-秦都区特产煎肉盒专题

　　矾、碱面捣成细末制法：将精盐、，的水搅动一下注入40℃，入用双手拌匀再将面粉放，儿折一次停放一会，折三次如此共，分钟左右约10，时便可使用待面回饧。肉绞碎将净猪，五香粉、广东十大特产零食味精拌匀加入精盐、酱油、，力顺向搅打再加清水用，融合后备用至水、肉。热水泡透粉条用，水分、剁碎捞出、沥干；碎、压干水分青菜洗净、剁，入肉里同放，匀成馅搅拌均。手压成片取面团用，馅料包入，封口然后，周围厚的圆饼压成中间薄、。

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　　量菜籽油加热平底锅加少，至两面呈橘黄色肉盒放入锅内煎，两面焦黄直煎至，透即成里边熟。