周至饦饦面

　　正宗甘肃美食面由来已久周至饦饦，每到此处都要吃上一碗相传李世民做唐王时，的做法最是奇特周至翠峰饦饦，面食不一样它与别的，揉到、醒一段时间先是将面和硬、，的拉面、扯面工艺相似这个工序与我们常做。醒好的面搓成条状它的关键之处是将，大小的面团再掐成核桃，水中浸泡放在清。中捏成一饦一饦的面团等到要食用时用手在水，沸腾的汤锅中然后随手扔进，即可煮熟。捏成饦饦的工艺这种在水中用手，独特之处就是它的。不胀胃它食之，广东十大特产零食消化易，很耐饱却又，地人喜欢很受当。

　　非擀非切饦饦面，是拉的也不，是扯的也不。的揪面片一类就如大家常吃，圆形它呈，子皮儿状若饺，间薄中，周厚四，里像莲花盛在碗，滑腻爽口吃起来，十足劲道，嚼头有。粉为当地的优质小麦加工而成再加上翠峰饦饦制作所用的面，都是纯手工制作每一道制作工序，里撕着薄闪闪自古有“手，里莲花转下在锅，在肚里喜洋洋”之说捞在碗里似银盘、吃。

　　辣、香”五字特点享誉三秦翠峰饦饦以“筋、光、薄、，素是汤和面它的两大要。产的辣子和醋烹制而成的汤的主要佐料是翠峰乡地，考究相当，和漂花菜还有底菜，、黄花、黑木耳、鲜豆腐一般选用红萝卜、蒜苗，、黑、白之五色取红、黄、绿，非常有食欲让人感觉，罢不能让人欲。