山西平遥古城特色小吃TOP10！吃过三个以上的是本

握溜溜是山西菜4、握溜溜：，瓜泥、酸菜、红尖椒、青辣椒其主要材料有小麦面粉、南。瓜去皮上蒸锅蒸熟制作方法是将南，加少量的水放入料理机，糊糊状打成；豆面放入面盆将小麦面粉和，泥搅拌均匀先放入南瓜，有流动感的面团在加入温水和成；加水烧开锅上火，下一块握在手中右手将面团揪，山西的特色美食缓缓回握屈回五指，指缝中挤溜出来使面团从四个，黄豆小瘤呈前端如，的三棱形条后端稍尖，~6厘米长约5，水锅中流入开，出即成煮熟捞。

有冷调、热炒两种食用方法2、碗饦子：平遥的碗饦子。、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可冷调是切成面条状放入碟后加醋、蒜泥。清香、光滑可口的感受食用时有一种凉爽、。内加入熟猪油热炒是将炒瓢，葱蒜后加入，的碗托倒入将切成条状，丝或豆芽菜加山药蛋，油、醋等调味品再加大料水、山西美食图片酱。香味四溢炒熟后，涎欲滴诱人馋。

一锅中米、面、菜样样俱全10、和和饭：和和饭同，独特风味；绿五颜六色红、白、，一格别具。口、老少皆宜不仅味道可，需各种微量元素均高于其它食品而且蛋白质和维生素以及人体所，强体质是增，疾病减少，的最佳食品之一提高健康水平。

酒枣也称醉枣9、酒枣：，一种传统食品是我国北方，中地区在华，蹦枣俗称。使用白酒做出大坛小罐的酒枣有些地区等到大枣成熟时便会，大约需要经过一个月左右酒枣从制作到能够食用。肉厚、色泽靓丽、香甜爽口、营养丰富枣香酒纯、口味独特、个大皮薄、核小。

西省最著名的汉族传统菜肴8、过油肉：过油肉是山，山西美食图片于明代起源，的一道名菜原是官府中，原一带民间后来传到太，山西其他地区再逐渐传播至。34&#；"过油肉；和浙江地区都有在江苏、上海，到制作上都与众不同而山西过油肉从选料，山西地方特色具有浓厚的。黄鲜艳色泽金，闻有醋意味道咸鲜，软里嫩质感外，量透明汁芡适，不厚不薄，明油稍有。

申报世界文化遗产成功的两座城之一山西的平遥古城作为中国以整座城，自不必言说其文化底蕴，城的美食也是多种多样的悠久的历史造就了平遥古，遥古城最为著名的十种特色小吃今天小编就跟大家分享一下平~。

擦圪蚪是方言5、擦圪蚪：，"也有叫；"擦格斗；，擦面也叫。前推行、而漏入沸水中一段一段面条的面食制作方法其是一种以收掌根部把面团在铁质带网眼的擦床上向。西民间农家擦圪蚪是山，一种粗粮细做的面食尤其是平遥常吃的，面类属软，软、光滑口感柔，消化易于。化不良适合消，不适肠胃，虚弱体质，患病，好的老年人食用等还有一些牙齿不。

肘是山西省地方传统名吃1、曹家熏肘：曹家熏，而誉满三晋、名震华夏因其曾被选为宫廷御用。宴席中的吉祥食品曹家熏肘是喜庆，的不二食品是馈赠亲朋，的纪念食品是观光旅游。品加工中在肉食，的传统制作方法熏制是一种独特，不燃烧时所产生的热烟它利用药料、木屑等，中的酚、醛、醇类等成份使其适当干燥和吸收熏烟，蚀和脂肪氧化可防止食品腐，易于存放使其更加。

lao)是山西高寒地区著名的传统面食小吃3、莜面栲栳栳：莜面栲栳栳(kàolao，晋菜属于。34&#；"栲栳栳；细作的一种面食是用莜面精工，象"因其形状；#34笆斗&；，做"所以民间叫；#34栳栳&；。养价值很高莜面的营，、核黄素都相当多含的钙、磷、铁。抗寒、保肝、保肾莜麦不仅有耐饥，免疫力之作用造血及增强，、清目、美容之功能而且还有强体、健脑，力、降低胆固醇常食可提高智，良好的效果 治糖尿病也有。是营养丰富的食物所以莜面栲栳栳既，防癌的药物也是降血。

又称拨鱼、剔拨股7、剔尖：剔尖，运城、晋中等地是发源于山西，冀等地的一种传统面食流行于晋、蒙、陕、。作方便快捷剔尖的制，滑筋道口感香，易消化又容，大众青睐因而广受，具代表性的一种是山西面食中极。端细长剔尖两，分稍宽厚中间部，光滑白细，有筋软而，浇头浇上，调味佐料再配以，分可口吃着十。来说一般，杂粮面、红面等都可以用来制作剔尖白面、高粱面(一般要加榆皮面)、。

子是山西传统面食6、糊塌子：糊塌，葫芦擦成丝指的是把西，拌成糊和面，料拌匀再和辅，烧热饼铛，许油淋少，平(呈圆形)倒入面糊摊，焦即成两面烤。