人文潞泽：长治、晋城随处可见的十大本土特色
肉、丸子汤一、上党酥。绕的戏台周围周边无论是在余音袅，小摊支着铁锅滚着老汤还是街头巷尾总会有，和香菜混合的味道空气中弥漫着肉香，着桌子津津有味的喝一碗老少妇幼都坐着长凳、围。治、晋城人成长的一景相信这是伴随着每个长，那台大戏成为记忆中的永恒如同家乡寒来暑往少不了的。
、丸子汤喝碗酥肉，武乡枣糕再来个，堂的长治版黑暗料理搭配这是不亚于各大高校食。
以说可，是种姥姥门前唱大戏的情怀现在吃这个的吃的就纯粹。价格和分量看看现在，潞城建国饭店要二斤驴肉想想当年下班后和好友跑，动简直是奢侈两盘饼的举。
关羊汤三、壶。南这地方在晋东，还是比较少的早晨喝羊汤的，下午下班后都习惯于，子放学后或接孩，碗羊汤开开胃吆一好友来，饼或油糕再啃个烧，润不过最滋。回民羊汤比较出众早些年间长治西街，汤慢慢的少了后来西街羊，都看不到一个甚至满大街，风味的也只有南街这家了感觉在长治能喝到民族。荐壶关羊汤之所以推，庙会都有壶关羊汤露影是因为在上党地区的，也比较符合接近街上的味道更重要的超市卖的包装成品。
碗饸烙六、大。是清汤饸络或花菜饸络等无论是酸菜肉丝饸络还，里人的喜爱都深得这。、香俱全味、色，肚子的面食关键是能饱。菜、有面有肉、有，原汤化原食最后再来碗，润滋！是但，面片还是饸络无论是吃炒，是成品还是现做的都要先问下店家面，饸络面等客人来了直接下锅大多店家都是备好面片或，现做的有劲道这种面没有。
豆角炉面八、上党。乡的味道绝对的家，的味道更是家。面一样和拉，的每家饭店都有尽管长治街上，没有家里的香但味道永远。碗就饱了本来吃两，还能再吃两碗在碗里泡上水。
子炒饼四、长。年没吃过了虽说好多，是长治城的都吃过不少但是无论是石哲、还，吃的几次的口味难忘唯有在晋城一中那。简单用料，蛋最后蒜苗洒盘粉条、蒜薹、鸡，吃出了脱俗不凡的味道也没见酱油着色愣是，味不绝的香真的是回，小技艺高真是店。猪头肉再配点，搭配荤素，爽口清爽，一绝长子。会摊点的时候每当路过庙，当边翻炒饼丝的时候听见厨师边叮当叮，中旁边的那家小店就想起了晋城一。
民炒面片五、回。真饭店到处都有晋城、长治清，实其，炒面都挺有特色的回民饭店烩面、爆。山西人最喜欢吃拉面但是尽管本人作为，清真饭店选择但是如果在，炒面片肯定是。次是奔着炒面片去清真饭店次。惠还香量大实，面的地瓜片没有过油炸如果去的地方炒面片里，是别去了下次还，是正宗回民炒面片了都偷工减料了那就不。
城甩饼十、潞。较退化了这个就比。来越贵不仅越，来越小而且越，尝不出味道了但更越来越。如半巴掌大饼小的不，面的牛肉有一拼肉沫和拉州拉，眼的葱花只剩下满，师傅揪、赶、摔、卷行云流水的一套动作唯一不变的是就是近距离还可以看到大。
人爱喝汤晋东南，难见的上党区老长治县特有的猪汤早晚街头都可以看到酥肉汤、丸子汤、氽汤、羊汤、肚肺汤甚至其他省市。
凉粉二、。的还是炒的无论凉拌，席在上党街头永远不会缺。质奠定了这一小吃在上党地区的王者地位凉皮、凉皮简单易作和全天皆食的快餐性，庄随处可见城市、村。担担面众多系列的争先加入也带动了西安面皮、重庆，摊经营的、装潢考究开店坐商经营的靠一个自行车流动游击的、三轮摆，合、简繁并重可谓土洋结。
驴肉七、。特色上党，、地下驴肉天上龙肉，巴巴的虽贵，好吃但是。姜蒜一伴腊驴肉，再无美味只怕世间。吃驴肉长治人，季尤其腊月就知道有多火爆就看看老新民饭店一年四。冬天到了，瓜驴肉煲一个冬，大口喝汤大块吃肉，至极淋漓。
油火烧九、驴。烧层层脆长治的火，烧夹猪肉阳城的火，是火烧同样，太大差别，各有千秋口感也是。面食的酥脆一个是享受，不腻后的面香一个是肥而。山西特色美食小吃时候小，毛一个酥火烧在小卖部两，起来直咽口水那味道至今想，的酥脆和咸香记忆犹新那份搅动津咽的特有。