舌尖上的名食 晋中美食吃不尽（五）
命名一寿阳茶昌黎诗心巧食
整理自网络★本文资料，权或错漏如有侵，评指正欢迎批！
连双岁一夜，分二年五更。接神时除夕，柿子敬奉老寿星与天地诸神每户人家都会拿出炸好的油，雨顺、国泰民安企盼来年风调。大年初一接完神的，大早一，、瓜子和油柿子放在炕桌上主妇就会用盘子盛了糖果，待客人用来招。油柿子堆满盘子那金黄香甜的，、喜庆吉祥的年味晕染着五谷丰登，幸福红火的生活也映衬着农家。时此，团圆全家，一桌围坐，个小菜炒几，杯美酒斟几，两个油柿子再吃上一，炸油柿子的手艺间或品评一下，笑语间欢声，都显得格外温暖了起来…似乎连窗外纷飞的雪花。
食”的来历说到“茶，佳话：相传唐代长庆年间当地还流传着这么一段，人韩愈受命离京公干时任刑部侍郎的大诗，阳地界时途经寿，低垂时分已是夜幕，至驿站歇息只好就近。长途跋涉由于韩愈，马劳顿一路鞍，已是饥渴交加进得驿站时，令摆饭于是急。过如此大的官员驿站厨师何曾见，手忙脚乱早已慌得，刮肚搜肠，啥吃的才好也想不出做。再三催饭此时驿丞，无奈厨师，生智急中，烙饼面包上糖馅用中午所剩的，心烤制用鏊精，奉上随即。着可口韩愈吃，是什么点心便问驿丞，机应变驿丞随，大人饮茶而制”称这是“专为。口而出“噢韩愈听后脱，食”茶，饼就有了“茶食”之名于是这种包糖馅的面。返京后韩愈，食”味甘常思“茶，师入京便调厨，官推荐此品向皇上及百。后此，成朝廷贡品“茶食”竟，进奉岁岁，族享用供皇。
子历史悠久寿阳油柿，何时已不可考到底起源于。老寿星而创制的相传它是为供奉。说据，寿阳的黄岭壑老寿星生于。生时刚出，身体羸弱老寿星，会说话和走步到12岁才。时那，野都是柿子树寿阳漫山遍。嗜柿子如命老寿星从小，子当饭吃直把柿。久了日子，逐渐身强体壮起来老寿星竟因吃柿子，道成仙最后得，老的“寿星”成了长生不。升天界后老寿星飞，回寿阳极少。们想他而乡亲，年过节于是逢，柿子供奉他便拿最好的。后来再，花秋早霜”的高寒地带寿阳渐渐变成“春晚无，子树的生长不适宜柿。柿子供奉老寿星寿阳百姓没有了，米粞和面大家就用，柿状捏成，绳子串起来油炸后拿，寿星享用进献给老。此从，祭神的高档供品油柿子便成了，当地名吃也成了。油柿子之故也许是常食，越来越多了起来寿阳的长寿者。而故，山西吃之乡的美名逐渐流传开来油柿子伴随着寿阳长寿，普大会上被评为山西名产并在1959年的全国科。寿阳在，腊月每到，要炸油柿子家家户户都。子色泽焦黄、油香扑鼻你看那刚出锅的油柿，口、松软香酥吃时甘甜利，番风味别有一。
阳油柿子说起寿，多以为傲寿阳人。食中的经典它是寿阳面，、豆腐干齐名三晋可谓与寿阳茶食。
厚、状如酥皮月饼的包馅点心寿阳“茶食”是种三四厘米。泽金黄、味醇香甜成品馅厚不腻、色，淡淡之酒味食之似有。春节每逢，己动手做些来吃当地人总要自。喜庆之时在婚嫁、，作为礼品馈赠客人也每每以其待客或。时有，用于祭祖敬神也当作供品。
后来再，逐渐流传到了民间“茶食”的做法，喻户晓了在当地家。
昌—寿阳油柿红火幸福万年子