藏在黄浦的18家人气面馆每一家都超正宗！
，对火候的掌握让它不老不生，汤面中搭配的青菜更能中和爆炒的油腻；汤面滑口，面汤中有着浓油赤酱的残留，令人回味。
猪排切成条状，搭配上海辣酱油，猪肉带嚼劲却不干，每一口都是外酥里嫩；插旗部分为带骨肉，直接手拿大口吃肉好不痛快！
广东路附近不乏老字号，很多是直奔德兴馆的焖蹄面而去。还不到饭点，德兴馆已经是人声鼎沸，有很多爷爷奶奶带着孙辈来吃面的。
焖蹄面端上桌来就能闻到四溢香气，是入口即化、肥而不腻的口感；小笼的肉质厚实，汤汁入味，南汇特产一口一个不是问题；素鸭好吃有嚼劲，是素食者的心头好。
如今声称自己是老字号的越来越多，而敢称自己是“沪上第一面”大概只德兴馆一家。创建于光绪年间，品尝方知这里有经过时间沉淀依然能经受考验的上海味道。
太仓路上的一家专卖蟹黄鱼面的餐厅，店内不太大，座无虚席，门口外边坐着的全是等号排队的人群。
必点的蟹黄鱼面，面条劲道入味，从黄鱼的处理，到拆蟹粉的技术，都保留了食材的新鲜口感。肥嫩的黄鱼，与蟹粉蟹膏融合在一起，这金灿灿的一碗面，看着就口水直流。
吃进的第一口铺面而来的就是鲜，让人感叹这浑然天成的自然美味，鱼+蟹更是鲜上加鲜，鲜到连汤水都要扫光！
蟹黄金的整碗面看上去金光灿灿，十分诱人！卖到天价，想想也是情理之中，毕竟都是手工一个个拆蟹而来，想想吃起来的酣畅淋漓，就觉得值！
名字听上去很文艺，还是一家深藏不露的面馆。从茂名南路一个不起眼的口子进去，跟着指示牌走进去才能找到，可以说是很隐蔽了。
招牌牛三宝拉面，看着价格可能觉得有点贵，但是你真正了解了这碗面以后，你就会觉得，这性价比也太高了！
这碗面的汤底可以说是大有来头，猪骨、牛骨、鲣鱼，昆布，虾干，松茸等熬制八小时而成的，不添加任何添加剂！喝一口鲜的眉毛掉下来！
沧浪亭以经营面点、糕团而闻名于世，南汇特产自1990年引进菜肴，现已形成自己独特风格。
自创的三虾面至今独家经营，葱油肉丝面、虾蟹面、百果松糕、条头糕、三鲜鱼肚、蟹粉口蘑等数十个品种。
沧浪亭的葱油开洋拌面咬起来富有弹性，葱油酱甜而不腻，葱香脆，品尝后回味无穷。
这家店是上过舌尖上的中国的苏州一家百年老字号面馆。招牌是秃黄油面，蟹黄份量十足，金灿灿的，看上去就食欲大开。蟹香鲜香，蟹膏绵密，入口的瞬间在嘴里迸发出诱人的滋味，回味无穷。
他们家的三虾面和枫镇大肉面也是一定要吃的。三虾面是由虾籽、虾脑、虾仁三种做成的浇头，一般来说只有一个多月的上市期，吃这碗面要计划好时间哦~
枫镇大肉面的汤底很浓郁，面吃到嘴里很有嚼劲。可选择的浇头种类很多，可以自由选择。
一碗阳春面，看起来没什么特别，只有汤和面，还有少许的葱花，看上去干净，却热腾腾的让人流口水！
他家的麻酱拌面，老上海的辣酱油在碗底，吃之前把麻酱都拌开，麻酱吃起来特别香，怕腻的话就喝一口同伴点的阳春面的汤，面条入味，咸淡也正好~
两碗面，再配上一份上海黄酱。上海黄酱做法很特别，豆腐衣包肉，浓油赤酱，能吃到酱油和黄酱的味道。
卢香纪面馆在老卢湾人的心里，有着很深的情怀，它代表了一代人的回忆，一碗浓油赤酱的本帮面几乎撑起了上海的半边天。
店家的面主要有单浇、双浇、三拼三种，可以自由搭配各种浇头。面端上来了浇头扑扑满，香气四溢，汤汁浓郁，吸溜一口，回味无穷！
这里的大肠面，真的是一绝！全部现炒，没有过多的油脂和腥味，入口超级有Q弹有嚼劲，鲜香气不带杂味，在浓油赤酱的滋润下愈发回味！
葱油肉丝麻酱拌面，热腾腾的面上直接淋芝麻酱，再加上与秘制酱汁爆炒过的超长超粗肉丝。筷子搅几下，很快麻酱就能和面条肉丝等融合在一起，每一口都有一种好吃到灵魂出窍的感觉~
猪肝麻酱拌面，大火烹饪，快火爆炒，只为保证猪肝嫩滑的口感。再加上一起爆炒的大葱、几片脆脆的青椒……满满一碗的猪肝和彩椒，完全的把面条覆盖住，分分钟刺激着你的味蕾！
小牛汤可以说是拌面的最佳拍档了，汤里稍稍加了一点咖喱粉提香，但是还是掩盖不了牛肉汤本身清香的味道。拌面吃干了可以喝一口汤解解油腻。
以前叫何师傅面馆，后来改名为大时代美食面馆，大气！最显眼的地方挂着“老沧浪亭何师傅主理”，老沧浪亭的招牌自不用说，就连电视剧也来这里取过景。
葱油拌面和炸猪排是店里的人气王，每一根面都吸饱了汤汁，配上脆而焦香的葱，微咸带甜，肉丝的味道也是浓的化不开，每次去都必点！
在全民线上支付的年代，宝泰依然坚持现金付款，店里飘出的香味老远都闻得到。环境和服务一般，但吃的人还是特别多！
这家历史悠久的本帮面馆，走的是最炫浇头风，各种单浇、双浇、多头混合浇头，只要是菜单上有的，想怎么搭配就怎么搭配！
店内招牌面：猪肝面，特色就是那个浓浓的酱油汤，有时候浓油赤酱过了头，猪肝现炒，断生得刚刚好，超级嫩！
味香斋的第一宝，就数这普普通通的一碗麻酱面了。从焖蹄的卤汁里借点肉香，再从辣酱里得些麻辣，最后撒上葱花，那就是色香味俱全的麻酱面。
吃之前，记得先拿筷子搅拌均匀。而且速度一定要快，否则面条一冷，就会黏在一起不好吃了。
秘制麻酱混合了花生的颗粒感和芝麻的幼滑感，让酱汁均匀地包裹每一根面条，吃起来有一种妙不可言的香醇与浓稠。
还有一种是黄鱼煨面，由于汤底是用鱼骨熬制，需要一天一夜。正如他们家的店招所言“阿娘面馆，面对大众”，走的是大众化亲民路线。
168元的一品蟹黄面就是他们家的C位招牌。面上满满的蟹肉和蟹黄，吃一口都是大满足。
一股蟹香扑鼻而来，满眼都是金灿灿的蟹黄啊！蟹黄不是剁碎的，是整块的，而且还蛮大块的！
每一根面条都混合着蟹的鲜香，简直让人欲罢不能，所以别小看这碗面，这些蟹肉蟹黄都把你吃饱了！
这家最有名的吃法却是大肠拌面+烤夫+辣肉+焖肉的顶级配置，绝对奢华，关键人家味道摆在那里！
碰上厨房师傅工艺了得，能将大肠做到“酥、糯、香、有嚼头”，同样可以收获到大批饕客对它情有独钟。超大的碗中盛着满满的红汤面，嚼上十多口，甜鲜的味道真是了得！
浓油赤酱的面汤稠不见底，现炒猪肝鳝丝双浇微辣料足，浇头浓、猪肝嫩、鳝丝滑跟红汤绝配！
听名字应该就猜到了，老板是个大眼睛。端上来大大一碗，无论是面还是浇头分量都很足。大眼面馆的特点便是浓油赤酱，汤头浓且鲜。
大肠烧的很酥，但不烂，非常入味，配上鸡毛菜，浓汤绿叶既满足了观感，又突出了口感。