一波一波的人来打卡徐汇这家菜场目测要火了！
早晨，一走进位于桂林西街上的康兴菜场，各种老上海的早餐品种就扑入眼帘。市面上，除了一些临时设置的美食集市，很少有地方会像康兴菜场这样，聚集品种这么全的传统早餐。
每天早晨来此买早餐的居民也是络绎不绝，久而久之，在菜场买早餐便成了附近居民的习惯，也因此让康兴菜场打响了名号。上海特产现在在网上搜索“徐汇区网红菜场”，很容易就找到它的相关信息。
康兴菜场整个市场内大约有19家提供早餐服务的小餐饮店，他们绝大部分都是一开间的门面。
早高峰时段，不少店门口都会排队，不过，19家店形成的规模效应和店主们利落的身手却不会让顾客们等太久。
不仅如此，康兴菜场早餐店的价格也都很亲民，一般一顿早餐10元以内就能够解决了。
例如买一个鸡蛋饼外加一杯豆浆，也就是6元加2元一共8元；一碗普通分量的小馄饨也就是7元；一碗上海人常吃的雪菜面为9元。
因为菜场成为了“网红菜场”，自然而然也就形成了几家“网红店”。“小敏葱油鸡蛋饼店”的葱油饼和鸡蛋饼，“侯先生干点”的蟹壳黄等等……这些店最大程度还原了传统早点的味道，深爱居民的青睐。
除了味美价廉，这些早餐店也没有出过食品卫生的问题。网络上的“网红店”，上海特产在附近居民的眼里就是“口碑店”。
在1998年前，现在这些早餐店的位置还都是临时摊位，随着2000年菜场两层楼主楼的建成，早餐店的店面也正式建了起来。
一位葱油鸡蛋饼店的店主说，自己23年前就来到这家菜场卖葱油饼了，当时还是流动摊位。虽然每天忙忙碌碌，但看到大家吃得那么开心，干起来也有动力。而另外一家馄饨店的店主说，自己的婆婆曾经在这里开了10年的早餐店，后来自己来接班了。所以这里的早餐店很多都是“十年老店”！
由于和菜场建在一起，店里的生意可以从早上6点做到傍晚6点。加上绝大多数都是夫妻老婆店，所以经营成本的压力不是太大，这也是康兴菜场的早餐店能够做长久的一个原因。
整个康兴菜场里大约有四十几个门面的铺位，但是菜场方把靠近入口、位置最好的铺位都拿出来给这些早餐店，从而形成了集聚效应，也是另外一个最重要的原因。
一个康兴菜场，让人们看到了一种全新的方式——在标准化菜场配套建设大众化早餐网点，让周边居民在买菜的同时或是上班路上路过菜场就能解决早餐需求。
这种“菜市场+早餐”的联动模式，加之合法合规的设施，将菜场在老百姓早餐供应上的作用发挥到极致。