万物皆可糟！黄浦老字号糟味美食品鉴清单请收

　　上海提到糟卤，最有名的便是“邵万生”。这是一家创始于清咸丰二年（1852年）的老字号，一道糟黄泥螺多年来一直是上海人的“心头好”。

　　6-7月出产的黄泥螺又被称为“桃花泥螺”，经过一整个冬天的休养生息和春天的觅食活动，奉贤特产这个时候的油螺是泥螺中的青壮年，个大肉肥，口感最佳，所以现在也是吃醉泥螺最好的时间。长宁特产

　　除了醉泥螺，邵万生的糟鸡同样值得一尝！农家老母鸡与精心酿造的上好米酒相结合，吃起来糟味柔软绵长、飘香四溢，咸中带微甜，卤香带酒熏。

　　王宝和酒家坚持使用原始的香糟工艺，采用古老的制作方法和烹饪工具。把香糟捣碎，再加入王宝和招牌陈年花雕酒，经多道复杂工序，兑成可口鲜美的糟醉精华，再经过五六个小时的糟制，最终缔造出这份美味！

　　皮嫩肉厚的糟翅中则适合作为一道夏季凉菜，一口咬下特别厚实，就着米饭更是开胃解暑。

　　老正兴糟钵头主要原料有猪肺、猪肝、猪肚、猪心、猪脚、火腿、冬菇、冬笋、油豆腐等，这道菜色乳白，有香糟味，崇明特产汲取了食材的精华，加之糟卤侵入，糟香扑鼻、沁人心扉。