崇明岛美食特产
两天的行程愉快的结束了,离开崇明岛之前别忘了崇明岛还有很多您可以带回家的美味哦!
崇明白山羊,是在崇明岛特定水土条件下孕育而成的特产。属皮毛肉兼用型品种,体型中等偏小,体格健壮,具有适应性强、繁殖率高、肉质特别鲜美等等特点,经国家批准,被命名为“长江三角洲白山羊”,系全国重点保护和发展的家畜品种。
崇明白扁豆是崇明岛的特色豆类蔬菜,嫩荚绿色、扁平、光滑,比毛豆荚宽且稍长,籽粒淡绿白色,老熟籽粒白色,其肉质细嫩易酥,质糯清香味美,是夏淡季节餐桌上的佳肴。具有滋补调养,消暑提神,补脾养胃之功效。
上海市民亲切的称它为“甜芦粟”,属高粱别种,在崇明有着悠久的种植历史,明正德年间纂修的《崇明县志》上就有记载,是崇明有名的土特产之一。茎青节长,汁多味甜,肉质松脆,食用方便,是目前崇明农民种植的主要当家品种之一。
崇明糕是崇明特色糕点之一,以本土资产香糯米等原料,通过独特的蒸煮工艺加工而成,甜度适中,香糯可口,本色本味,具有独特的乡土风味,且食用方便,是老少皆宜的桌上糕点。
崇明老白酒以纯大米酿制而成,又称“米酒”。入口微甜略带酸味,酒香浓郁,独具风味,很多老百姓都会自己酿造,是崇明有名的土特产。早在1982年出版的《上海特产风味指南》一书中,被列为上海地方名酒
因两只大鳌上有绒如毛,俗称“老毛蟹”,原名中华绒螯蟹,是崇明最有名的土特产之一。蟹苗的出身地在崇明岛的长江口水域,故崇明老毛蟹独具风味,壳薄味香,肉质细密,雌性蟹黄足,雄性蟹脂多,驰名海内外。
是崇明岛传统土特产之一,因其成熟瓜皮为金黄色,故称“金瓜”,其瓜肉经搅拌即自然形成晶莹剔透的黄色细丝,又称“金瓜丝”,老熟瓜经煮或冷冻后搅出的金瓜丝鲜嫩清香,松脆爽口,风味独特,素有“植物海蜇”之美誉。
凤尾鱼,又称烤子鱼,特征为体侧扁,尾部延长,银白色,雌大雄小。凤尾鱼是名贵经济鱼类,肉质鲜美,供鲜食或制罐头食品。通常人们喜欢将它油炸,加上辅料佐餐,味香酥可口。
长江刀鱼是名贵的经济鱼类,因鱼体扁而狭长,形状酷似短刀而得名。刀鱼最大特点是细骨遍布全身。早春入江的刀鱼,鱼体丰腴肥嫩,质量最好。吃的时候,象婴孩吃奶那样轻轻吮吸,鱼肉便能脱离细骨,既嫩又鲜,清香爽口,令人百吃不厌。
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