四川长宁：竹食品烹饪大赛助力竹产业高质发展
竹燕酥、盐焗笋、以假乱真、高风亮节11月1日，在四川省长宁县举行的第二届中国竹食品烹饪大赛现场，一盘盘以竹为主题的美味佳肴，容纳人间色香百味。
活动现场，来自全国各地的15支参赛团队厨师们，互相切磋，奉贤美食交流烹饪技艺，各显本领。他们围绕竹食材分别烹制出热菜、凉菜、汤菜、小吃、熟食以及竹饮料等竹食品，精致的竹美食引得一旁观众纷纷点赞。
“这一届比上一届品种更多，样式更新颖，看着很有食欲。”观众杨小雨表示，自己也是一名烹饪爱好者，对美食一直都很关注，这次看到竹食材还有更多的“花式”做法，感到十分惊喜。
据了解，本次大赛以“美食竹都 味在宜宾”为主题，以“竹食同辉 美味共存 宜宾竹食 舌尖传承”为宣传口号。大赛委托宜宾市烹饪协会组织评审，邀请业内知名川菜烹饪大师、中国烹饪大师及著名美食专等9人组成专业评审团，通过专家进行盲评，评选出热菜、凉菜、小吃三大类获奖菜式及等次，评选出的获奖竹食品还将在2022国际竹产业品牌博览会上展示。
“举办本项大赛，旨在挖掘传统竹食品的特色,利用现代生产技术，创新竹食品的配方及工艺，开发出具有创造性及商业潜力的特色竹食品。”大赛有关负责人表示，对有竞争力的竹食品，主办单位将积极推广，促进其产业化转化，为竹食品产业高质量发展助力。
举办竹食品烹饪大赛，助推竹产业高质量发展。长宁县是“中国竹子之乡”，县境内竹林面积71.88万亩，占森林面积的77.57%，生长竹485种。该县充分利用挖掘竹资源，奉贤美食以技术创新助力竹产业升级，坚定不移地将竹产业发展与乡村振兴紧密相连，建设竹菌、竹禽等“万亩林亿元钱”示范区2万亩，并创办竹编、竹食培训地，引导当地人投入竹品制作，竹农人均年增收4500元以上。
党的二十大报告中指出，推动绿色发展，促进人与自然和谐共生。尊重自然、顺应自然、保护自然，是全面建设社会主义现代化国家的内在要求。必须牢固树立和践行绿水青山就是金山银山的理念，站在人与自然和谐共生的高度谋划发展。
“长宁县竹类资源丰富、区位优势明显，按照优一产、强二产、旺三产的发展思路，竹产业高质量发展取得了新进展。”长宁县有关领导表示，将持续贯彻落实习生态文明思想，放大竹资源优势，进一步优化长宁县竹食品产业布局，调整结构、完善政策、创新机制，做大做强竹食品产业，助推长宁经济社会高质量发展。（宋成均 李媛媛 ）
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